天津秋糖，“五星”告诉你一瓶好酱酒的标准

当前，白酒市场份额向老名酒和酱酒集中的趋势已愈发明显，名酒品类稳居市场头部阵营，市场份额占比不断扩大，同时酱酒市场也在持续扩容，势头不减。

名酒布局基本结束，但酱酒行业仍处在初级形态。不少观点分析认为，庞大的酱酒产业，最终一定会走向头部化和品牌化。

仁怀市“十四五”规划提出，将大力支持地方酱酒企业持续健康发展，贵州五星集团被列为“三台”之后的重要扶持企业之一，企业未来营收目标将超过30亿元。10月14日至18日，贵州五星集团将亮相天津秋季糖酒展，开展为期五天的展销会。

参展信息

15日至18日：天津津卫大酒店酱酒之心主题展一楼A16展位

14日至18日：万丽天津宾馆1楼E02展位

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好酱酒，看五星

当前，人们对酱酒优质产区的关注度越来越高，“好酒仁怀酿”倍受认同，仁怀的生态优势、纯熟的酿酒技艺传统，逐渐成为市场共识。

作为茅台镇历史悠久的老牌酱酒企业之一，贵州五星集团的酿酒历史可追溯到明朝嘉靖年间（1522年），先祖焦仕贵从陕西西安迁入茅台镇椿树村星宿坎，开创了焦氏酿酒先河。

明末清初，茅台镇盐业十分兴旺，素有“川盐走贵州，秦商聚茅台”的说法。六代传人焦维荣正是看中了这一商机，创建镇隆烧坊，酿酒以宴请客商。因所酿之酒品质出众，盐商饮后赞不绝口，并主动帮忙运销至外地，焦氏酿酒从此声名远播。

1993年，年仅26岁的焦永权作为焦氏的第13代酿酒人，毅然辞掉在审计局的铁饭碗，又借了3万元，把自家的老祖屋改建成了一座黑瓦小作坊，贵州五星集团的历史征程从这里正式拉开了序幕。

凭借茅台镇特产的糯红高粱、优质的小麦、赤水河水、以及焦氏家族历代传承的酿造秘法，自1993年创立以来，五星酒厂多次获的贵州民营企业100强、遵义市白酒工业十星企业、仁怀市十强民营企业等荣誉称号。

发展至今，五星集团旗下已拥有传统发酵窖池600余座，年产优质酱香型白酒6000多吨，储酒能力近5万吨。

凭借厚重的历史底蕴和卓越的酱酒品质，贵州五星集团打出“好酱酒，看五星”的口号，并推出五星·红色经典系列、五星酱系列、茅台镇镇酒系列共8款新品，聚焦中高端酱酒市场，树立好酱酒品质的“五星标杆”。

其中，五星·红色经典系列分为五星1949和五星1935，分别纪念1949年开国大典和1935年遵义会议，尽显红色文化传承；五星酱系列分为五星酱8、五星酱10、五星酱15，五星标识庄重典雅，酒品极富性价比；茅台镇镇酒系列分为镇酒红色经典、镇酒新5年、镇酒新8年，严格遵循“为镇守底，为民守艺”的理念，做好每一名消费者都喝得起的“茅台镇公平标准酒”。

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细致入微，是对12987最高的领悟

仁怀作为酱酒核心产区，大曲酱香酿造技术一直以来都是整个行业最严格、最前沿的标准。

但是，在酱酒品类狂欢之下，市场乱象频出。个别酒企一味追求效益而降低标准，减少生产成本，不严格遵守传统酿造工艺，虚假营销，以次充好欺骗消费者，导致市面酒质参差不齐，影响了消费者对品牌、品类的信任度。

如何为消费者酿好一瓶好酒，向消费者传递选一瓶好酱酒的，就成了酒企们关注的重点。贵州五星集团以“五星”标准严格要求自己，也以“五星”标准告诉消费者。

星产区：都在茅台镇，不都在核心位。五星酒厂与茅台酒厂同在15.08平方公里酱酒核心产区，同享得天独厚的水土、气候和微生物群资源。

星原料：都是红缨子糯高粱，不是颗颗都硬核。五星酒厂严选坚实饱满的红褐色茅台镇本地红缨子糯高粱，支链淀粉含量高于一般标准，无霉变、无污染、无杂质。

星工艺：都是“12987”，不都是精细到毫厘。在五星酒厂，多年老手艺把控165道茅台镇酱香标准工序，各项指标均高于最高标准。

星基酒：都是基酒兑，不是基酒储备都到位。基酒储备越多，越能勾调出更好的酒。据了解，五星酒厂坐拥5万吨基酒、30年老酒储备，储酒量位居茅台镇前三。

星勾调：都是酱香味，不都是顶级勾调团队。梁邦昌、焦永权等大师领衔一流勾调专家团，酱香更经典。

焦氏祖上有言，“酱酒繁复，细致考究，差之毫厘，谬之千里”。好酱酒一定是“区、粮、工、储、调”五大关键点协调平衡的结果，每个细节环环顶尖、一点不短，方能称之为“五星酱酒”。

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以长期主义迎接酱酒长周期

“在仁怀专注酿酒十年、二十年、三十年，甚至更久，你不可能不成功。我们只有在低谷时坚守，才能在高处相见”，焦永权曾这样表示。

实际上，以贵州五星集团为代表的一流优秀酱酒企业，之所以能取得今天这样优秀的成绩，并非行业的一帆风顺，而是无论行业顺逆，他们都做到坚守不退。

对他们而言，以长期主义审视企业和行业的发展，不断“守正思变”，无论行业是在山峰还是山谷，始终守定酒行业这个赛道，前赴后继推动了仁怀酒业向前发展。

有行业观点认为，酱酒热这波趋势一定是20年以上的长周期，一定能达到5000亿以上的市场规模，一定会做到3000亿以上的行业利润。

贵州五星集团以长期主义对抗行业周期，以长期主义迎接酱酒长周期，实现高速度、高质量、可持续发展，当不是难事。