开年启动“里程碑”项目建设，这是西凤酒的新起点？

西凤酒、凤香型白酒、宝鸡产区、陕酒，正迎来“里程碑”一刻。

据陕西媒体报道，兔年春节收假第一天，陕西省2023年一季度重点项目开工活动以视频连线形式在全省各市同时举行。其中，由西凤酒投资建设，总投资140亿元，年度投资21亿元，西凤酒10万吨优质基酒生产及配套项目开工。

2022年10月，西凤酒10万吨基酒及配套设施工艺方案论证会上，西凤集团公司党委书记、董事长，西凤酒股份公司董事长张正强调，该项目是西凤酒发展史上的里程碑工程，加速回归名酒第一阵营，打造陕西千亿白酒产业集群具有至关重要的意义。

“要深刻领会项目的重大意义”，张正强调。回顾1956年，为进一步扩大西凤酒发展，陕西省人民委员会指示：“同意新建年产1000吨的陕西省西凤酒厂一座”，随后西凤酒引领了凤香型白酒、宝鸡乃至整个陕酒产业的发展。

60多年后，西凤酒产能建设迎来“里程碑”，或将再次引领品类、产区的新发展。

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“里程碑”项目

公开资料显示，西凤酒10万吨优质基酒及配套生产项目是2023年省市两级重点建设项目，由陕西西凤酒基酒生产有限公司投资建设，规划建筑面积200多万平方米，总投资140亿元，预计2025年建成，亩均产值550万元。

项目主要建设10万吨基酒生产车间、7万吨制曲系统、50万吨储酒罐区、物流仓储系统及其配套工程设施。建成后，年增优质基酒产能10万吨、制曲产能7万吨、基酒储存能力50万吨，年均产值200亿元以上、实现利税40亿元，带动就业1.1万多人，力促西凤酒重回一流名酒行列，打造宝鸡经济发展新引擎。

2022年10月的项目论证会上，西凤酒从全国邀请了来自中国轻工业武汉设计院、西北大学、江南大学、陕西科技大学、西北农林科技大学等科研院所的专家进行论证，足见其对这一项目的重视。

按照张正彼时论证会上的观点，该项目对提高公司基酒产能和产品品质，促进公司高质量发展，对加速回归名酒第一阵营，打造陕西千亿白酒产业集群具有至关重要的意义。

实际上，10万吨优质基酒生产及配套项目只是西凤酒“十四五”产能建设项目之一。2021年，西凤集团“333工程”（3万方储酒罐工程、3万吨制曲工程和3个万吨级制酒车间工程）全部竣工投产。

按照计划，2025年，西凤酒除10万吨基酒生产车间之外，还要力争完成50万吨的基酒储存罐群、20万吨的成品酒生产车间。这也意味着，到2025年，西凤酒将拥有超过15万吨的基酒产能。

与之相印证，1月16日举行的2023年西凤酒核心经销商新春联谊会上，张正表示，西凤酒产能将达到近15万吨，完全具备全国市场对高品质凤香型白酒的需求，与一流名酒企业规模进一步缩小。

2023年，宝鸡市一轮项目建设集中按下“快进键”，展现了“开局就决战、起跑就冲刺”的精气神。作为宝鸡市的重点核心企业，西凤酒表现出同样的发展特质。

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自力更生的紧迫感

一次性上马10万吨优质基酒生产及配套项目，且最终目标实现50万吨的基酒储存罐群、20万吨的成品酒生产车间目标建设，并作为企业“里程碑工程”，要求“深刻领会项目的重大意义”，足见西凤酒对于加码产能建设的“紧迫感”。

不同于其他一线名酒，西凤酒为凤香型领军企业，其生产依托“混蒸混烧续渣法”“老五甑操作法”“大酒海三年秘藏”等凤香型传统工艺，产品以“醇香典雅、甘润挺爽、诸味协调、尾净悠长”和“不上头、不干喉、回味愉快”的独特风格，被称为白酒“三绝”。

这也意味着西凤酒的产能扩建只能“自力更生”。

从行业来看，产能建设已经成为一线名酒的“标配”。而一线名酒加码产能的背后，是高质量、高品质已经成为行业发展共识。

在张正看来，当前白酒行业最突出的变化，是产品结构呈现出两极分化趋势，高端消费和低端消费出现了明显区分，同时向高端化、品牌化集中，消费者的消费倾向朝着高端名酒方向走。这种趋势对白酒企业而言，会让产品往高质量、高品质方向发展，白酒企业的社会资源以及资本也会沿着名酒、高品牌、高知名度的方向前行。

在2022年8月举行的“名酒70年 一起向未来”中国名酒品牌70周年系列活动发布暨启动仪式上，张正表示，“中国名酒企业要始终为满足消费者不断变化的物质、精神需求，创造更多的美好场景、美好相遇、美好表达。”

从企业自身来看，近年来西凤抢抓机遇、直面挑战，坚定高端化、全国化的发展战略，从营销创新、品牌管理、项目建设、品质提升、企业管理等方面进行了大刀阔斧地改革，并取得了显著成绩。

截至目前，西凤酒已经组建，全国4大战区、陕浙冀等6大特区，18家省级分公司以及国际事业部，上千人的营销团队，加之“春播会战”“夏季铺市”“全国大铺市”“凤香盛宴 红动中国”系列活动等活动，西凤酒全国化市场布局不断深化。

与此同时，西凤酒建成了以红西凤为高端引领，旗帜西凤为次高端占位，七彩西凤、酒海陈藏为中端市场占位，以红盖老绿瓶为中低端市场占位的产品结构布局，品牌高端化不断向上。在“高端化、全国化”品牌战略之下，对西凤酒产能提出了更高的要求。

以“市场”为中心，以“重回一流名酒序列”为目标，西凤酒在对标一线名酒和满足自身发展需求的过程中，产能扩大显然是题中之义，而强大的产能储备，也将为西凤酒打开更大的发展空间，这也预示着西凤酒未来将在市场层面掀起更大的热潮。

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品牌与品类、产区共振

据媒体报道，宝鸡市本次开工项目67个，总投资417亿元。粗略估算，西凤酒10万吨优质基酒生产及配套项目总投资140亿元，占总体的33.57%，由此可见西凤酒对于宝鸡市产业发展的重要意义。

回顾白酒发展历史，一线名酒的发展与复兴与香型、产区形成“共振”关系。

新中国成立后，泸州老窖的发展引领了浓香型白酒的发展，并带领泸州成为中国白酒核心产区和中国酒城；汾酒开创“汾老大”时代也引领了中国酒业大清香时代，推动吕梁成为白酒的核心产区。

中国酒业进入新发展时期，五粮液以“五老大”再次引领了浓香型白酒的腾飞，并将宜宾推上了“中国酒都”的产业高度；茅台锚定“打造世界级一流企业”的目标，引领中国酒业发展新高度，带动了酱香型白酒的整体发展，让仁怀也成为“中国酱香酒核心产区”。

西凤酒全面复兴之下，正表现出西凤酒与凤香品类、宝鸡产区共振的态势。

近年来，从陕西省到宝鸡市，各级政府部门高度重视陕西白酒产业发展，先后出台多项政策助力白酒产业高质量发展，推出了宝鸡市凤香酒城建设和宝鸡市千亿级产业集群项目政策，出台了《宝鸡市凤香型白酒历史文化和产区环境保护条例》等产业政策、条例。

来自省市的支持，加之企业加速复兴发展，让西凤酒、凤香型白酒都处于历史发展最佳阶段，同时在地方产业和经济发展中扮演着更加重要的角色。对此，张正表示，“作为陕酒产业链上的龙头企业，西凤酒要努力奋进，带动陕西白酒产业健康发展，争取做陕西国企高质量发展的一支劲旅”。

1952年，西凤酒与茅台、泸州老窖、汾酒一起获评“中国名酒”，并称为“四大名酒”。此后，西凤酒从品牌到市场、从产能到营销、从标准到品类，持续推动凤香型白酒的快速发展，为宝鸡产区乃至陕酒整体发展持续注入动能。

70多年后，西凤酒与凤香型白酒、宝鸡产区与陕酒的新一轮共振，正孕育更多可能。