如何解锁“酱酒+定制”这对最佳“CP”？

卖酒变成预售，买酒变成投资；让每位消费者都仿佛亲临茅台镇；即便定制一瓶酒，企业同样有利可盈……

这不是在开玩笑，酱酒作为白酒中的价值高地，吸引“新技术”的能力同样首屈一指，在“酱酒+定制”这波个性化操作中，一种全新的姿势正在颠覆传统。

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为什么“酱酒+定制”是对最佳CP？

定制代表着个性化需求和私人享受需求，奢侈品行业一直在玩转这样的模式。纪梵希、CHANEL等奢侈品大牌每个季度的高级定制大秀都是亮眼的风景；而在珠宝饰品领域，早在工坊时代，高级定制便已成为卡地亚的主打业务，也为其在高端饰品领域日后的位置埋下了伏笔。

奢侈品行业也在诠释“定制”二字的奥义，比如CHANEL的定制服装，从面料剪裁到细节钉缀，所有工艺全部借由人手来完成，从下订单到正式穿上，需要等待半年甚至更长的时间。这意味着，高端需求、少数受众、稀缺资源、时间成本等都是定制产品必不可少的基因。

类比之下，白酒行业的“定制基因”，毫不犹豫地偏向了酱酒。

过去一年，行业里也的确不乏酱酒个性化定制的成功案例，比较有代表性的当属茅台集团白金酒公司的企业定制酒业务。

2017年下半年，茅台白金酒紧锣密鼓地举办了多场战略伙伴签约仪式，与洽洽食品、浙江荣盛控股众多企业签订定制酒协议。这样的合作方式，几乎每个场次都有二三十个企业签约，现场成交额平均也在3000万左右。而在白金酒公司的目标规划里，未来3-5年要与3000家企业合作。

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酱酒个性化，

小批量定制将是谁的蛋糕？

2013年前后，定制酒开始在高端酒领域崭露头角。

彼时白酒市场的低迷表现尤其反映在高端领域，面向商务化、私人化消费转型的现实挑战把酒企的视线带到个性化定制上来，定制酒也开始经历一轮概念上的爆发，不但有个性化可定制的国窖1573等一线名酒，还有杜康、景芝等区域酒企。

也正是从那时开始，一支在酒业浸染近10年的团队开始思索创新和转变。他们利用技术实现创新，创立了服务于酱酒产业的酱酒智造平台——酱酒智造，旨在帮助酱酒厂商实现个性化定制是其一大核心业务。

对酱酒市场的深度理解是他们的加分项，在曾经近十年的时间里，他们在茅台镇有自己的酒厂、做过自己的品牌，专卖店做到上百家。2013年前后，整个行业步入调整期，面对趋于饱和的市场，他们开始萌生创新的路子，尝试从生产到服务的转型，并且找到更小的切入点，也就是小批量和个性化定制业务，并且相当于站在第三方的角度提出两大全新的思路：

第一，酱酒定制不仅是企业单方面的事，也可能是经销商的事；

第二，酱酒的个性化定制也应朝着真正的私享服务发展，哪怕是一瓶酒也可以定制的那种。这是酒业个性化定制深入发展痛点。

而酱酒智造联合创始人王新玉说，经过两年技术研究和模式创新，酱酒智造已经搭建了一套特殊的后台系统，即便消费者仅定制一瓶酒，同样可以让企业有利可盈。

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“我们不颠覆谁，

我们在做一种补充”

近一两年来，消费者体验是酱酒的一大主题。以郎酒的“青花盛宴”为例，品鉴会现场，除了品酒本身，还会通过MV短片反反复复地呈现二郎镇的水土气象、天宝洞的储酒环境等等。

而酱酒智造通过平台的力量链接其企业、经销商和消费者，在提供定制服务的同时，呈现的更是消费者体验上的全面突破。

比如酱酒智造在全国布局了数百个智能酒窖，酒窖是对酱酒原产地生态环境的一种智能模拟，温度和湿度与茅台镇全天候同步。这意味着，一只酒窖里的小小生态紧跟着酿酒基地一年四季的气候变化而变化，基本还原一瓶酱酒在原产地的贮存环境。

而通过视频连接，智能酒窖还将展现原产地此时此刻的情景，在这种环境下品酒，模拟的是亲临酒厂的体验感，是全面升级的消费者体验。

对经销商而言，酱酒智造最大的吸引力在于无库存、高效率，且不与其他产品和业务发生冲突。王新玉说，“我们不颠覆谁，我们在做一种补充。现在的酱酒企业和经销商，实际上是集中力量在抓头部消费者，而我们希望能够在此之外，帮他们抓住碎片化的消费者。”

除此之外，智慧酒窖所提供的储酒服务，可以让卖酒成为预售、买酒变成投资。消费者可以购买“年轻”的酱酒，存储在智能酒窖里慢慢陈年、增值；酒企也可以提前实现销售，免除在酒厂里陈年的成本。

3月19日，新时代，新技术，新业态——第三届中国酱酒创新论坛将在成都会馆举办，一个依托酱酒智造，链接其酒厂和经销商，提供全新的酱酒定制方案的新生态组织——智慧酒链即将正式成立。

时间：2018年3月19日下午14：00-17：00

地点：成都·成都院子