以酒为媒，遵义、延安两座历史名城交流共鉴

中国酒类流通协会会长王新国，中国酒类流通协会常务副会长刘员，中国酒类流通协会秘书长秦书尧，中国酒类流通协会副秘书长赵禹，贵州省酿酒工业协会副秘书长黄卫泉，遵义市（仁怀市）酒业协会执行副会长、秘书长吕玉华，遵义市（仁怀市）酒业协会副秘书长杨必刚，遵义市（仁怀市）酒业协会副秘书长周山荣等协会领导悉数到场。

仁怀市慈善总会会长黄福德、仁怀市老区建设促进会副会长喻启相、仁怀市青年商会会长唐晖等企业代表也一一列席。

▲中国酒类流通协会会长王新国宣布开幕

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重温党的历史、感悟延安精神

在“2021遵义市（仁怀市）酒业协会·名优酒企神州行”延安站开幕前一天，仁怀产区百家酒企、300多位企业代表，赴延安进行了革命历史教育。

在革命时期的领航灯宝塔山，聆听《宝塔山连着天安门》的激情教学，并一起深情朗诵作家贺敬之著名的散文诗《回延安》，合唱《保卫黄河》；在杨家岭革命旧址，学习《延安时期水乳交融的党群与干群关系》；在枣园革命旧址，研究窑洞里的马列主义，并通过集体诵读名篇《为人民服务》，学习了中国共产党坚守人民立场，致力于不断增进人民福祉、实现人民幸福的初心。

最后，在枣园革命旧址，王新国还带领到场所有共产党员重温了入党誓词。

▲中国酒类流通协会常务副会长刘员

“延安是精神文化之城，是寻访初心的地方”，刘员表示，这是一次酒业铭记光辉历史，弘扬延安精神，传承红色基因，汲取奋进力量的正能量活动。

▲遵义市（仁怀市）酒业协会执行副会长、秘书长吕玉华

吕玉华也认为，延安精神是中国共产党在带领广大人民追求民族独立、人民解放的革命道路上形成的宝贵精神财富。直至今天，延安精神仍然是指引我们敢于创造、勇于奋斗并为争取早日实现中华民族伟大复兴的中国梦的强大动力。

在此基础上，吕玉华提出，此次革命传统教育，增强了仁怀产区民营企业家的理想、信念、宗旨教育和责任担当，也坚定了仁怀酒业跟党走的信念。

▲贵州钓鱼台国宾酒业有限公司总经理丁远怀

贵州钓鱼台国宾酒业有限公司总经理丁远怀在开幕式上分享了他在延安游学的感悟心得。

延安的十三年，是中国共产党由弱变强、转败为胜的十三年；是毛泽东思想日益成熟、丰富发展的十三年；是延安精神孕育形成、发扬光大的十三年。丁远怀认为，“正是因为这十三年，才有21世纪繁荣昌盛的新中国”，“如今中国人可以有尊严的、骄傲的行走在全世界，都要感谢党中央在延安的十三年”。

在此基础上，丁远怀提出，仁怀甚至全国的企业家，都应该时时重温延安精神，不忘初心、牢记使命，为实现中华民族伟大复兴做出力所能及的贡献。

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以酒为媒，两座历史名城交流共鉴

遵义和延安，历史上就紧紧联系在一起。革命红军从瑞金出发，经过转折之城遵义来到了革命圣地延安，经过两万五千里长征，创造了“人类军事史上的伟大奇迹”，取得了伟大革命事业的重大胜利。

▲贵州省酿酒工业协会副秘书长黄卫泉

在黄卫泉看来，伟大的长征精神，体现的就是“行走的力量”。而今天，遵义和仁怀名优酒跨越一千多公里的路程，以另外一种形式“行走”至延安，这是遵义和延安这两座历史文化名城，在新时代的一次交流，是遵义和仁怀名优酒与延安父老乡亲们的一次对话。

刘员也认为，正值中国共产党庆贺百年之际，遵义市和仁怀市名优酒企走进延安活动的举办恰逢其时。

一方面，遵义市和仁怀市酒业，在历届贵州省委、省政府，遵义市委、市政府，仁怀市委、市政府的领导下，深入贯彻落实高质量发展要求，坚持“视质量为生命”，大力弘扬精益求精、追求极致的工匠精神，坚持品质、文化与市场守正，成为了中国高品质白酒的代表，可以满足延安消费者“喝好酒，喝名优酒”的健康饮酒需求，实现酒业新时代发展的初心和使命。

另一方面，在国务院出台了新时代支持革命老区振兴发展意见的背景下，遵义市和仁怀市名优酒企走进延安，也将为延安酒类流通企业创造更多市场价值，发现消费者对于服务、体验、文化等层面的更多需求，反过来助推遵义和仁怀酒业的更高质量发展。

刘员表示，遵义市和仁怀市名优酒企走进延安，为延安酒类产业发展带来了宝贵的发展经验，将助力延安酒类市场与产业高质量发展。遵义、仁怀酒业，将和延安酒业，实现更深层次、更广领域的融合发展与互惠共赢。

同时，遵义、仁怀市名优酒企，也得到了来自延安的欢迎和支持，原延安市政协副主席、延安市老年书画会长马晔，延安市书法学院院长、延安市书法协会副主席刘小民，延安市红十字会会长宋双印，陕西省书协会员程军亭等为到来的酱酒军团送上了四幅书法墨宝。

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“酱酒热”席卷西北，专家详解遵义美酒密码

延安站已经是“2021遵义市（仁怀市）酒业协会·名优酒企神州行”的第三站，在此之前，该活动已经走过西安、银川，整个西北都因此掀起了“酱酒热”。

在黄卫泉看来，遵义、仁怀“酱酒热”，其背后最重要的原因是品质、文化以及市场的守正创新。在立足历史悠久、文化丰厚、环境独特的产区，崇本守道、严循天时、端午踩曲、重阳下沙，坚守传承“12987”传统工艺，酿造高品质美酒的同时，遵义和仁怀名优酒，还会时时关注消费者需求变化，不断创新品质、品牌表达，并积极探索新的商业模式，全方位满足消费者需求。

而为了向消费者传达遵义、仁怀美酒的匠心品质，“2021遵义市（仁怀市）酒业协会·名优酒企神州行”每一场活动都邀请多位白酒专家现场解读其中密码。

本次延安站活动，专家阵容更是再创新高。

酿造高级工程师、中国酒都·酱香酒匠曹大明，国家白酒评委、酿造高级工程师陈兴希，酿造高级工程师、国家一级酿造师、国家一级品酒师、中国酒都·酱香酒匠曾佐益，白酒酿造高级技师苏光辉，国家一级品酒师、高级勾兑酿造工程师、中国酒都·酱香酒匠付宇豪，国家勾调品评、酿造工程师、贵州省评委冯小宁，四川省评委、一级评酒师、调酒师、酿酒师陈佐林，国家一级品酒师、高级勾调师、高级酿酒师、贵州省白酒评委罗吉洪，高级工程师、省白酒评委、国家级品酒师李明金，国家一级品酒师、酿酒师、贵州省白酒评委胡永才等10位专家重磅出席。

▲国家白酒评委、酿造高级工程师陈兴希

陈兴希介绍，以茅台镇为核心的赤水河谷“冬暖、夏热、少雨”的独特小气候，造就了酿造优质白酒的微生物环境，千百年来，勤劳精明的遵义人民因地制宜，渐渐创造出不同一般的精湛酿造工艺——“端午制曲、重阳下沙、1年生产周期、2次投料、9次蒸煮、8次发酵、7次取酒”的12987工艺，从而酿造出优雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香的遵义酱香白酒。

“正是这些得天独厚的地理条件和一批敬业执着的传统工匠，以及独特的酿造工艺，支撑起遵义白酒业的蓬勃发展”，陈兴希表示。

付宇豪、冯小宁、陈佐林、罗吉洪、李明金、胡永才等六位专家还在现场为延安的消费者展示了以七个轮次基酒勾调优质酱香白酒的技艺。

酱香型酒勾兑调味是一个非常复杂的过程，必须要处理好各轮次基酒和调味酒的量比关系，传统酱香酒的勾调一般是指将不同轮次、不同调味酒（酱香、醇甜、窖底、老酒等）、不同酒龄的基酒按不同的比例进行组合调味、使酒体中香味成分更加协调平和，达到闻香愉悦、口感醇和、后味悠长、留香持久的独特风格。

6位专家现场勾调的酒体，受到了现场消费者的踊跃参与和高度肯定，“第一次见这么多专家来，机会难得，一定得品尝一下”“专家不愧是专家，勾调的酒果然醇厚细腻，真是好酒”。

值得一提的是，据吕玉华介绍，当前，在遵义市委、市政府和仁怀市委、市政府的领导下，遵义市（仁怀市）酒业协会认真履行职责，正加大力度治理，严厉打击市场存在的低质酒、假冒伪劣酱酒，从根源上拔除酱酒毒瘤，规范和引导酱酒产业高质量发展。

也就是说，不仅是延安，未来“2021遵义市（仁怀市）酒业协会·名优酒企神州行”所到之处，当地消费者都将能够品鉴到高品质的遵义和仁怀的名优美酒。