赤水河两岸众生相，酱酒企业需要怎么样的活法？

酱酒火了，赤水河两岸的春天来了，优质的赤水河酱酒成为资本争相竞夺的对象。不仅是名酒品牌，酱酒红利也正惠及数量众多的中小企业。

一线品牌“活”出了自信，也活出了能够代表产区的光辉。但也应看到，部分区域小规模酒企在一味追求利益的过程中，钻了品质和品牌的空子，成为了影响产区良性生态的不稳定因素。

而位居中部的众多企业，却在市场和品质的博弈中，选择内外兼修的“练功路线”，其中不乏潭酒的身影。名酒光环从未离身，潭酒深耕酱酒多年，而如今开门“请客”，却拿出了一份厚实家底。

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“活”得高光：跑出酱酒速度

所谓赤水河流域龙头，茅台当仁不让，而能够达到前排水平的，也都是在全国性的白酒品牌中能够排在前列的郎酒、习酒等品牌。

茅台销售业绩直逼千亿，郎酒二度迈过百亿，习酒2018年拿下56亿的销售成绩单。虽跨越三个级别，但将之区分为个体，放眼全行业，能够与之比肩的企业并不多。

从产能上看，优质酱酒资源稀缺的今天，茅台产能4.5万吨，未来产能极值将达到5.6万吨；习酒目前已投入的产能大致在2万吨左右；郎酒未来的最高产能也将在5万吨左右。产能上的领先，成为了头部企业区别于其他企业的关键要素之一。

在产品和营销等方面，这些代表区域最强实力的企业，也的确展现出高人一等的水平。打造“文化茅台”，为产品赋能，进而推出生肖酒、文化酒，“文化战略”的落地，成为茅台最靓丽的风景线。

而郎酒主打洞藏文化，天宝洞、地宝洞、人和洞……近年来打造的郎酒庄园不但成为郎酒集团的一大IP，也让酒旅融合的营销模式在郎酒成为现实。

“产区离不开这些优势企业的供养，也离不开他们作为标杆一般的存在。”在众多业内人士看来，这部分企业不止代表产区实力，更是产区信心的最强代表。

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“活”得随意：谁在抹黑赤水河？

一担水、一桶酒，成就了赤水河两岸的川黔人民，也衍生出当地众多规模不等的品牌，造就了赤水河盘根错节的酱酒发展态势。

以茅台镇为例，以茅台集团为首的诸多优质酱酒企业生存于此，为广大同处一域的中小型企业带去了发展的氧分，特别是那些成长于茅台原住民手里的酒厂。

这些人中有的是祖产相传“家里有酒”，并借着茅台和茅台镇的东风渐成规模；有的在茅台等各大酒厂有过从业背景，深谙酱香型白酒产销之道，自闯未来。茅台镇上“家家有酒厂”的状态，正是由此而来。

伴随酱酒发展的春风，这部分小企业凭借茅台镇产区背书，以价格优势率先赢得第一桶金。但随着主流企业对营销手段和产品基调的调整，市场依然被主流酱酒品牌掌握。在此挤压态势下，小酒厂一方面加大线上销售的利润差，一方面以“痛点式营销”来颠覆主流企业所贯彻的渠道经营和代理经营模式。

酱酒市场的乱象，也基本始于这些数量多、规模小的企业。

从前几年的“假茅台”风波，到曾经在电视购物上红极一时的“茅台镇原浆酒”、长毛老酒等骗局，再到去年引发广泛关注的“替父卖酒”事件，以及近期话题度较高的“茅台洞藏酒”风波。乱象的此起彼伏，引发整个产区的危机，特别是前排之外的中间企业，将遭受严重的牵连与波及。

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“活”得稳重：坚持品质自信

作为赤水河畔的老牌名酒之一，潭酒成名较早，但行事却相当低调。做酱酒几十载，潭酒选择了与众二线企业相同的套路：修炼品质，扩产能。

在被誉为“天地一口锅”的独特小环境下，匠人酿制，遵循“12987”的古法工艺，5年封藏周期出产， 比起高标准的酱酒质量，潭酒“隐形酱酒大王”的称号最能说明一切：年产酱酒2万吨，储量高达8万吨，按照汪俊林赤水河畔酱酒产量上限20万吨的说法，潭酒的潜在实力相当惊人。

“潭模式”低调内修，而这其中，也不排除外力因素的影响。2014、2017年，四川省政府两度出台白酒产业扶持政策，要求控制产量，优化存量，进一步优化产业结构，同时推进白酒产业转型升级，鼓励川酒重组并购。

而此前的2013年，潭酒被川喜集团收购。外来资本的投入和运作，为潭酒带来了全新动力，2018年潭酒销售收入逾9亿元。

所以，在这个万事俱备的时期，潭酒开门迎客，投资1.1亿启动“万众千商进仙潭”计划，邀请10000名消费者和1000名经销商进厂观“潭”。

潭酒想要达到的营销效果，便是这11000名意见领袖的转化。而潭酒开门迎客的根本，在于做酱酒的家底硬，这一切离不开“潭模式”的低调内敛和蓄势待发。而在产区内，大有“修炼出关”之势的企业并不在少数。

“进厂，对消费者而言，看的是品质和工艺；对经销商而言，看的是规模和实力”，潭酒营销总监赖鹏告诉云酒头条（微信号：云酒头条）。攒够家底的潭酒，未来的市场表现将势不可挡。酱酒热浪下，机遇依旧属于珍品，而在赤水河产区，谁能站稳品质，谁才能够笑到最后。