在酒业淘汰与晋级并存的浪潮中,

贵定酒厂凭借独特的“差异化产品力”,

站在时代风口,取得了爆发式增长。


在行业内卷、马太效应加剧的背景下,同质化产品加速出清,市场份额向具有核心竞争力,能发挥独特品牌优势的酒企集中。


在这场淘汰与晋级并存的调整浪潮中,贵定酒厂以深厚的技术积累,独特的“差异化产品力”,取得了爆发式增长。


数据显示,2023年9月份以来,贵定酒厂的嫡系产品贵常春系列酱酒,销售额同比增长87.4%;双十一期间比10月份全月增长了132.2%。


贵常春稳定快速的增长,来自于三个维度的优势。


 黄金酿造带上的名优酱酒


贵定酒厂逆势向上,离不开产区赋能。


酒业的发展高度依赖产区的水土和气候,比如法国知名红酒产地波尔多,就有Garonne(加龙河)提供优质水源,砾石土壤帮助葡萄饱满有糖分,温带海洋性气候有利于酿酒。


贵定酒厂所在的贵州省黔南州,地处白酒黄金酿酒带,河流密布,水源微量元素丰富,酿出的酒有独特的甘甜;当地的土质不仅适宜高粱生长,还是做窖泥的好材料;再加上冬无严寒,夏无酷暑,适宜的温度和湿度,对酒的发酵和熟化具备天然优势。


所以,这里自古便酒坊林立,酿酒技艺代代相传,诞生了无数把粮食升华成美酒的匠心酿酒人。


天时、地利、人和,赋予了贵常春酱酒独特品质。


在1月15日举办的“岁月常春·贵在恒久”2024贵常春·贵系列酱香酒专家鉴评会上,诸多行业专家给出了极高评价:



贵常春·贵6:微黄透明、酱香明显、酒体柔顺、回味好、空杯留香、具有酱香型白酒风格;


贵常春·贵10:微黄透明、酱香显著、酒体柔顺协调、回味舒适、空杯留香、具有大曲酱香型白酒风格;


贵常春·贵15:微黄透明、酱香突出、陈香明显、复合香好、酒体醇厚协调、回味长、空杯留香持久、大曲酱香型白酒典型风格;


贵常春·贵30:微黄透明、酱香突出、复合优雅、陈香怡人、酒体醇厚、柔顺协调、回味悠长、空杯留香持久、大曲酱香型白酒典型风格。


贵常春上市以来深受消费者喜爱,也得到业内的广泛肯定,获得了“中国优质白酒精品”、中国国际名酒节“金奖”、中国国际名酒节“银奖”等大奖。


这些肯定,除了产地带来的“天赋”,还有独特的产品力在支撑。


 十三株菌种,带来“差异化产品力”


贵常春的“差异化产品力”,源于“茅台科技试点”。


茅台之所以难以复制,是因为独一无二的微生物菌种,形成了独特的口感。


一瓶白酒的大部分构成都是乙醇和水,约占到白酒总质量的98%~99%,剩下1%~2%是独特菌种生成的香味成分。正是这些香味成分,构成了一瓶白酒的“差异化产品力”,也进一步决定了一瓶白酒能否成为茅台这样的名酒。



在1963年全国第二届评酒会结束后,为了进一步提升茅台的品质,原国家轻工部发酵所、中国科学院微生物所、贵州省科委等先后组织了“茅台科技试点”等一系列的科学研究,初步分析出茅台酒中的59种香气成分。


为了让茅台的品质更加稳定,有关部门还组织了百余名专家,从茅台酒曲中分离出了十三株对酒体风味产生关键影响的“茅源菌种”,找到了茅台独特风味的密码。


试点取得技术突破后,在国家的支持下,十三株菌种开始被用于酿造酱香型优质白酒,并在贵州省内外开始试点。


也就是这次试点中,拥有完善古法酿造工艺,保留完整年份序列老窖池的贵州老国营酒厂贵定酒厂,将十三株核心菌种与古法酿造工艺相结合,使用与茅台同样的当地红缨子糯高粱,成功研制出贵常春。


贵常春不仅拥有好水、好粮、好气候,还具有与茅台的同源菌种、同种工艺,拥有强大而独特的“差异化产品力”。


此外,由于贵常春品质优良,契合了许多消费者对高性价比的追求,贵常春成为“好喝不贵”的新选择,被消费者热捧。


除了产地和品质,推动贵常春热销的,还有近年来崛起的酱香热。


 站在时代风口,乘势而起


2023年,我国人均GDP已超过1.27万美元,生存型消费以外的享受型、发展型、个性化消费,迎来爆发式增长。


这种新的模式下,酱酒因为生产周期长、出酒率低,具有一定稀缺性,再加上茅台的带动,让酱酒成为高档商务宴请的重要选择。


另一方面,由于优质酱酒的口感柔和,具有刺激性小、不上头和隔夜不难受的特点,也符合人们越来越高的健康要求,所以需求量大。



这种背景下,贵常春酒进入了发展快车道。


更重要的是,贵常春酒从酒体、口感、香型上都具有茅系酱酒的特点,性价比高,这也推动了它的销量节节攀升。


当前,酱酒品类已形成具有品牌多样性,拥有完整产业生态体系,是具有强大差异化产品竞争力的品类。在此背景下,贵常春依旧在持续提升品质,加强品牌建设,在消费者口口相传下焕发出蓬勃生机,成为市场新贵。

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