李克明：珍酒将传统工匠精神与现代发展结合得很好

8月26日，由中国酒类流通协会发起、主办，云酒传媒、《酿酒》杂志联合发起、承办，贵州珍酒酿酒有限公司协办的“回味&品味”酒业传承与创新榜系列活动之一的“35年再回味|老评委走进贵州珍酒”活动，正式举办。

鉴评委员会鉴评委员、第五届全国评酒会评委李克明出席活动并发言。

李克明认为，珍酒厂传统工匠精神与现代结合做得很好。

“该传统的地方一定要传统，该现代的要现代，我们的厂房、检测、酒体设计很现代。这就是传统与现代结合。中国白酒是世界独一无二的，民族的，也是世界的，是人类的！有些搞机械化、搞酒体，成了邯郸学步，人家的没学会，自己的又丢了。”

他表示，工匠精神要从细微做起，珍酒的“四双鞋”制度是很细微的。同时，珍酒“黄、黑、白”三曲并用，并且用数据统计计算出精准配比，这就是工匠精神。

“中国白酒如果搞全机械化，风味不一定这么好。口粮酒、大众酒可以搞机械的现代化，名优产品、高品质的还是要讲工匠精神，走到很多酒厂我还是坚持讲这句话——工匠精神不要丢。”

此外，李克明还谈到珍酒厂的管理班子年轻，思想灵活方法多。“一手抓质量，一手抓市场这就抓到‘牛鼻子’了，我认为抓住质量和市场这个纲，促进发展。工匠精神、精细化等从细微处做起，抓住质量。围绕市场、满足市场，一切以市场满足、满意，抓住质量，也就抓住了消费者的需求。”

李克明最后谈到，办企业要发展，发展才是硬道理，珍酒员工从两千多人发展到八千多人，生产产量从两千多吨到4万多吨，销售从1000多万到现在接近20多亿，都是珍酒厂的“硬道理”。