王沛之：古老的技艺造就了崇阳古窖，持续的创新让崇阳古窖拥有更强动力

发布日期：2024年10月24日

10月23日，由中国酒类流通协会发起、主办，云酒传媒、《酿酒》杂志联合发起，成都崇阳古窖酒业有限公司承办的“回味&品味”酒业传承与创新榜系列活动之“回味&品味”∣老评委走进崇阳古窖活动正式举办，成都崇阳古窖酒业有限公司董事长王沛之出席活动。

王沛之向与会专家评委介绍了崇阳古窖的悠久历史。他表示，崇阳古窖起源于800多年前，始自崇阳酒祖陆游所创本草香型酒方。1886年，蜀州姚林烧坊循陆游所创酒方，始创崇阳酒，并历经九代传承，不断创新，迄今已获得多项荣誉。

1988年，崇阳酒被商业部评为“中国传统优质产品”；2007年，崇阳酒窖池被成都市人民政府列入“成都市文物保护单位”；2011年，崇阳酒被认定为“中国国家地理标志保护产品”。

2023年，上海沛华集团入主后，崇阳古窖酒业实力进一步提升，决心将“崇阳酒”打造成为中国“本草香型白酒”第一品牌，并以崇州1886古窑群酒文化传承为主线，着力打造“世界本草香古酒文化度假的典范”，为传承和弘扬中国白酒文化贡献力量。

王沛之认为，过往的成就，来源于一代代崇阳古窖酿酒人“在传承中创新，在创新中发展”的匠心精神。是古老的技艺造就了崇阳古窖，是持续的创新让崇阳古窖拥有了强大的动力。

王沛之向与会专家、评委表达了感谢。他表示，多位老评委过去都曾来过崇阳古窖，并对崇阳古窖提出了宝贵意见。曾祖训曾老也曾说过，“与崇阳古窖酒业接触的次数很多、时间很长，对崇阳酒非常了解，其传统酿造工艺悠久精湛，历史文化深厚，技术、团队等一切基础都很好，既有好酒又有故事！”

“正是各位老前辈们的品鉴、认可和建议，给了崇阳古窖不断传承、持续创新、不断提升酒品质量的动力，让崇阳古窖走得更稳、更远。”王沛之说。

王沛之期待各位老评委在本次活动中向崇阳古窖贡献更多智慧，并表示，未来崇阳古窖酒业将继续深入挖掘历史文化内涵，打造具有独特魅力的企业品牌形象。同时加大对酿酒技术的研发投入，不断优化传统工艺，结合现代科技，提升酒的品质和口感，为消费者带来更卓越的饮酒体验。