坚持传承与创新，古井贡酒名酒之光始终闪耀｜酒业传承与创新榜

日前，中国名酒传承与创新大会暨“回味&品味”酒业传承与创新榜全球发布会在海口举办。

古井贡酒在这场自1989年第五届全国评酒会后，全国评酒会老评委参与数量最多、范围最广的权威榜单发布活动中，持续展现名酒风采。

该活动是“回味&品味”酒业传承与创新榜系列活动第二阶段，活动由中国酒类流通协会发起、主办，云酒传媒、《酿酒》杂志联合发起、承办，自3月启动后，历时9个月，经过60位专家（35位为当年全国评酒会评委）考察、鉴评和审议后，古井贡酒成功上榜“回味&品味”酒业传承与创新榜中国名酒榜单。

█ 一次登榜，看到古井贡名酒底蕴

名酒的评选诞生，是对历史的总结和评价，是天赋和基因，代表的是一个历史横断面。而名酒的动态“活力”，还要持续关注它的变化和发展。“回味&品味”酒业传承与创新榜系列活动，便是向社会和市场传递名酒的进步与发展的权威平台。

该系列活动由中国酒类流通协会会长王新国，酒业大师、第四届、五届全国评酒会评委季克良，酒业大师、国家级非遗技艺代表性传承人高景炎共同担当“回味&品味”鉴评委员会主席；第五届全国评酒会专家组成员曾祖训、王贵玉，第四届全国评酒会评委、第五届全国评酒会特邀评委徐占成，第三届、四届、五届全国评酒会评委张建有，第四届、五届全国评酒会评委白希智，第四届、五届全国评酒会评委张国强共同组成“回味&品味”鉴评委员会专家组。他们与28位全国名酒评委和20位名优酒企技术主要负责人共同参与考察、鉴评、审议，既保障了活动的权威性，也体现出古井贡酒登榜的含金量。

鉴评委员会主席和专家组成员，对古井贡酒·年份原浆古20（浓香型52°）给予了高度评价，并给出了鉴评意见：色清透明、窖香幽雅、醇厚协调、余味悠长，具有古井贡酒典型风格。

这次获奖，反映出古井贡酒发展的延续性，动态“活力”充足。从1963年的“老八大名酒”到1979年、1984年、1989年“新八大名酒”“十三大名酒”和“十七大名酒”，再到本次登榜，古井贡酒持续坚持传承与创新，名酒之光始终闪耀。

这次获奖，也是古井贡酒千年酒韵的绵延。

白酒是时间的产业，从时间中生发，也在时间中壮大。曹操把亳州美酒进献给汉献帝，并在《上九酝酒法奏》中记录酿酒的“九酝酒法”，拉开了古井贡酒1800余年的名酒辉煌。

这种在当时很先进的酿酒法，被亳州一代又一代的酿酒人继承与发扬，在横跨千年的时间里，持续地酿造好酒。明朝万历年间，清朝光绪年间，减酒（古井贡酒前身）又两度成为贡酒。

作为黄淮地区浓香型白酒典范，古井贡酒传承于血脉的名酒基因，也不断与时俱进。

新中国成立后，古井贡酒不仅四次蝉联中国名酒，还先后获得中华老字号、中国地理标志产品、安徽省政府质量奖、全国质量标杆、国家级工业设计中心、国家级绿色工厂等荣誉。

回过头看，此次获奖不仅是对古井贡酒历史的总结和评价，还充分展现了名酒后天的造诣和修为，代表了历史的发展性与进步性。

在古井贡酒身上，传承与创新有机融合、交相辉映，优秀的“先天基因+后天造诣”相互促进、持续共振，形成新时代名酒精神。

█ 在海口，弘扬中国名酒精神

古井贡酒一直是中华酒文化的积极传播者。

在“做真人、酿美酒、善其身、济天下”企业价值观引导下，古井贡酒通过中国酒文化全球巡礼活动，携手世博会中国馆，举办“全球读亳”活动等举措，让世界品鉴中国酒文化之美。

11月22日-24日，“回味&品味”酒业传承与创新榜系列活动之中国名酒成就展，在海南国际会议展览中心举行。古井贡酒来到海口，这个酒业创新与开放的前沿窗口，面向国际，面向行业、市场，面向机构、新商，面向公众、社会，展示名酒企业的品质优势与价值形象。

· 名酒与名产区融荣共生

在古井贡酒展台，工作人员不仅介绍美酒，也把亳州产区的特质娓娓道来。

亳州属暖温带半湿润气候区，年平均气温15.2℃，平均年降水量867.2毫米，年平均日照2040.9小时，地势低平、水网密布，自古就是华北平原南端、皖豫两省交界处的粮仓。

物阜民丰，让亳州自古就是美酒产地。从汉朝开始，亳州一带就酒业兴盛、酒坊林立，到了商业发达的宋朝，减店集（现亳州市古井镇）就已成为有名的产酒地。

中国科学院地理科学与资源研究所研究员、国家科技基础资源调查专项首席科学家张百平表示：“任何美酒都是地理环境与地域文化的综合表现，亳州产区刚好处在中国南北大过渡带范围内，拥有其他地方无法比拟的复杂性与多样性，独特地理特点深刻影响了酒的酿造，成为亳州出好酒背后的地理原因。”

古井贡酒展出的不仅是酒，还有一方水土、一方人文的独特魅力。

· 古井贡酒在世界舞台，展示中国名酒传承与创新力量

通过古井贡酒此次获奖和在名酒成就展的良好风貌，我们还应该看到古井贡酒在传承与创新中的典范表现，看到其作为中国名酒的品质底蕴。

在古井贡酒的国家工业遗产古井贡酒·年份原浆传统酿造区，颇具安徽古代石坊和浮雕建筑特色的“正德坊”和“天宝坊”相对而立，内有始建于明朝正德年间，连续使用500余年的明清窖池122条，是国家重点文物保护单位。入选“国家级非物质文化遗产”名录的“古井贡酒酿造技艺”在这里代代相传。

从传统酿造区出发，仅仅几公里，便可抵达古井贡酒质量科技园与古井贡酒智能园。这里的酿酒车间主要由机器运作，以传统酿酒工艺技术为基础，采用自动化、信息化、数字化、智能化的酿造生产方式。采用新的生产方式后，古井贡酒智能化车间节约人力80%以上，节水达50%，效率是传统酿造的数倍，提质增效、节能减排优势突出。

在传承中创新，在创新中传承，古井贡酒不断开拓创新，与时俱进。