这座千年酒乡，正“重做”酒类产业链｜AIIC2026
__IMG_0____IMG_1__从原酒输出到品牌孵化，从单一品类到多元矩阵，从生产车间到消费场景，邛崃正在将每一个环节重新做一遍。这不是对旧模式的修补，而是一次围绕市场需求的产业重构。透过#AIIC2026 这座川西小城将展示一个已经落地的答案：原酒产区的出路不在于卖更多基酒，而在于重新定义自己与市场的关系。文｜陈俊
川酒正在经历一场深刻的结构性转型。从规模扩张到价值再造，从产能供给到需求适配，这场转型触及产业链的每一个环节。这场转型在邛崃身上体现得尤为集中。作为有着上千年酿酒历史的“酒乡”，邛崃过去长期处于价值链中低端。行业进入深度调整期后，原酒模式的局限性被放大。随着白酒产业从规模扩张转向价值竞争，单纯的原酒输出越来越难以支撑一个产区的长远发展。邛崃必须找到新的出路。9月28日，AIIC2026酒业创新与投资大会将在邛崃开幕，并将连续三年在此举办。大会落地邛崃，本身是对一种转型路径的确认。邛崃正在从原酒供应基地转向酒业市场化创新的前沿阵地。__IMG_2__川酒转型的大逻辑要理解邛崃的转型，先要理解川酒整体在经历什么。2025年，四川省经济和信息化厅等9部门联合印发《推动川酒产业高质量发展行动方案（2025—2027年）》，围绕生产线改造、数字化转型、绿色酿造、技术创新、标准建设、原粮供给、人才培育、产品矩阵、渠道创新、产业融合与国际化布局，明确7大方向、21项重点任务。这份文件的核心逻辑很清晰：川酒升级不再是扩产能，而是以市场为核心导向，完成全产业链的价值再造。同年，工信部首次将酿酒与丝绸、茶叶、瓷器、中药等并列为历史经典产业。从限制发展到经典保护，政策话语的转变，为四川白酒从传统制造走向文化资产提供了新的叙事框架。四川白酒的产业底座，决定了它有条件承接这种转型。这里分布着多个核心产区、多种香型、多个全国性名酒品牌，同时聚集了大量原酒企业、中小品牌、包装企业、科研机构、检测平台和流通主体。在这个成熟的产业共生系统中，龙头和品牌酒企发挥市场销售和产区推广作用，原酒及配套企业负责专业化精细分工，科研平台与人才队伍构筑公共服务能力。这种完备的制造体系，使川酒有能力快速响应市场变化，从产能供给转向需求适配。云酒头条认为，川酒的转型路径是以消费迭代和需求变革为牵引，反向推动酿造工艺、技术标准、供应链体系的前端升级，双向抬升产业微笑曲线。《行动方案》中提出的“构建适应消费新需求的产品矩阵”“支持龙头企业升级迭代拳头产品”“支持企业开发低度化、健康化白酒新品，拓展威士忌、果酒、露酒、精酿啤酒等新酒饮”……这些顶层设计，正在四川各个产区落地。邛崃，是这条路径上最具代表性的样本。__IMG_3__把产业链重新做一遍邛崃的转型，不是在某一个点上突破，而是系统性地重新定义自己在产业链上的位置。过去，邛崃的角色是上游供应商。高峰时期，这里汇聚了超过700家酒企，拥有3.2万余口窖池，年输出原酒能力达数十万千升，曾是全国最繁忙的原酒供应基地之一。现在，邛崃正在将产业链条从一根线变成一张网。这张网覆盖从种子到杯子、从车间到景区、从低度潮饮到威士忌的全品类、全场景。__IMG_4__
▎天府潮饮园
在品类突破上，天府潮饮园是一个标志性项目。这个占地128亩的园区定位为西南地区较大的低度酒综合生产基地。截至2026年7月，园区已吸引30余家新锐品牌和21家产业链企业入驻，覆盖果酒、鸡尾酒、米酒等百余种品类。
2025年，邛崃被授予四川省低度酒特色产区称号，成为低度潮饮酒产区。
在高端化布局上，崃州蒸馏厂将邛崃带入全球烈酒的对话体系。截至2026年4月，已灌装陈酿63万只橡木桶，占全国威士忌桶陈量的85%以上，年产能3.6万吨。
威士忌的桶陈时间越长，行业壁垒越高。先发优势一旦建立，后来者便较难追赶。邛崃正在用这63万只橡木桶，为中国威士忌赛道设置较高的进入门槛。
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▎中国酒业梦工场
在产业服务端，即将全面运营的中国酒业梦工场，整合了主题酒店、特色会展、科创中心、酒街商业等功能，目标是成为酒业综合服务枢纽。
此外，天府现代种业园已培育6个酿酒专用粮品种，同步布局白酒微生物种业创新中心，将品质管控从酿造环节前移到种子环节。2025年11月，成都产投集团与成都酒业集团联手成立新平台，注册资本5亿元，全面发力全产业链建设与国际化布局。
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▎平乐酒街
在消费体验端，邛崃已建成20余家特色酒庄，串联平乐酒街、文脉坊、天台山景区，形成原料种植、酿造展示、森林藏酒、民宿养生的深度体验线路。
在终端市场，社区打酒站、智能终端、散酒连锁、个性化定制等新业态在四川快速生长，邛崃的原酒产能和品类多样性，恰好为这些新兴终端提供了灵活稳定的供应链支撑。
从原酒输出到品牌孵化，从单一品类到多元矩阵，从生产车间到消费场景，邛崃正在将每一个环节重新做一遍。这不是对旧模式的修补，而是一次围绕市场需求的产业重构。
当产业链上每一个节点都能独立创造价值时，原酒之乡的身份就真正被超越。
__IMG_7__产区升级的邛崃启示
今年9月，AIIC2026酒业创新与投资大会落地邛崃。对于一个正在转型中的产区而言，大会带来的不仅是短期行业关注，更是资本、技术和渠道资源的持续导入。
天府潮饮园的初创品牌有机会在这里对接投资与渠道，崃州蒸馏厂的国际化团队可以触达全球烈酒技术资源，梦工场的供应链服务体系也能接入更广泛的产业网络。
但#AIIC2026 的意义不止于此。它真正值得关注的，是邛崃为酒业产区升级提供的一种路径参照。
白酒产区长期面临一个共同困境：做产能容易，做价值难。大量产区守着优质原酒产能，却困在价值链底端，赚的是酿造的钱，分不到品牌溢价。
邛崃的实践说明，产区升级不是简单扩大产能或引入几个新项目，而是围绕市场需求重新组织整条产业链。从种子到杯子，从低度潮饮到威士忌，从生产车间到消费场景，邛崃将每一个环节都变成可以独立创造价值的节点。
当这些节点串联成网，产区的身份就发生了根本性变化。
2025年，邛酒规上工业产值保持5.58%的增长。在行业整体承压的背景下，这个增长来自新品类、新业态、新模式带来的增量，而非传统基酒销售。
低度潮饮的产值在爬坡，威士忌的陈酿价值随时间递增，酒旅融合的体验收入刚刚起步，数字化产业服务平台正在搭建。这些增量叠加在一起，为白酒产区提供了一个可参考的发展样本。
今年，#AIIC2026 进一步聚焦“供应链创新”，构建“会、节、赛、基金”四位一体的架构，汇聚生产、流通、产区、投资及全产业链生态企业，促进思想碰撞、人才汇聚、产品交流与资本对接，为产业创新提供从思路到落地的支持。
当#AIIC2026 在邛崃开幕，这座川西小城将展示一个已经落地的答案：原酒产区的出路不在于卖更多基酒，而在于重新定义自己与市场的关系。
酒业创新的下一个方向，将从这里清晰浮现。__IMG_8__
#AIIC2026 酒业创新与投资大会 了解更多会/节/赛/基金都来了！在酒业“梦工场”解锁AIIC2026无限可能在AIIC2026：看万物涌现，让万物涌现报名倒计时！中国调酒师们，是时候由你们来定义白酒鸡尾酒了未来之C：聚焦AIIC2026，探寻新酒饮全链路重构、发现酒业未来种子一文读懂AIIC2026酒业创新与投资大会核心看点，见证“万物涌现”AIIC2026全面重构，一场大会如何预见未来“万物涌现”？邛崃，何以成为投资热土？“会、节、赛、基金”集结，AIIC2026让酒业创新迎来“涌现时刻”徐岩/欧阳智安/Bastien Ciocca/肖凌，白酒新酒饮调酒大赛评委揭晓742亿赛道挤满玩家，来AIIC2026看新酒饮成长新链路价差红利不再，谁能找到新的盈利闭环？设计定义未来，首届FAID酒类设计大奖等你来战FAID评委官宣：甲古文刘文/复星石琨/品牌星球赖永锋/亚洲设计周李省/CHIII Design刘华智/名酒设计专家黄一如何抓住露酒风口？来AIIC2026露酒高质量发展研讨会找答案酒业如何走出自己的“奥德赛时期”？六大奖项启动申报！“链”上她力量，就在第5届酒业女性发展大会来AIIC酒业创新展，打通酒业创新的“最后一公里”邛崃，何以成为酒业创新高地？创投/调酒/设计/品酒，AIIC2026四大赛事齐发，有酒量、有想法的你快来！
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*文中配图来自AIIC酒业创新与投资大会
邛崃市邛酒产业发展中心
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