“名酒70年 鉴湖再出发” 三款高端产品首发 鉴湖酒坊开启高端化运动

汲取门前鉴湖水,酿得绍酒万里香。鉴湖酒坊有着300多年历史，由章氏家族创建而成，因开门见湖，故取名“鉴湖”字号，凭借技艺精良，风味独特，到民国时期已成为湖塘-绍兴黄酒主产区年产量1000缸的知名大酒坊。鉴湖品牌是绍兴酒首只注册商标，中华老字号企业，首批获得绍兴酒原产地域产品保护的单位，中国黄酒行业首个“绍兴黄酒传统酿制工业遗产保护基地”， 2019年，凭借“原厂址、原厂房、原工艺、原品牌”四大优势，鉴湖酒坊入选第三批国家工业遗产名单。

中华国酿数黄酒，天下黄酒源绍兴。黄酒是最能代表中国文化的酒，是最适合中国人体质的酒，也是与中国传统美食最配的酒。其双边发酵，多菌种共酵的酿制工艺极为独特，造就黄酒“醇厚温润，六味和融”的风格。2006年，绍兴黄酒酿制技艺入选国家级非物质文化遗产。

鉴湖酒坊，自创建开始，一直坚持手工精酿，顺应节气酿酒：三伏做酒药，秋制麦曲，立冬开酿，第二年立春压榨煎酒。然而封坛窖藏。280天酿造期，100天发酵期，一年只酿一季酒，是绍兴酒中的精品。鉴湖酒坊是国家非物质文化遗产——绍兴黄酒酿制技艺传承基地。

活动现场，发布了三款鉴湖新品：鉴湖1952、鉴湖1963、鉴湖1979。

1952年，新中国第一届全国评酒会上，鉴湖加饭酒兴酒代表绍兴酒，被评为“全国八大名酒”之一。当时获评八大名酒的还有茅台，西凤，汾酒，泸州老窖等。在其后1963年和1979年的第二、三届全国评酒会上，鉴湖加饭酒再获殊荣，被评为“全国十八大名酒”之一。这是鉴湖历史上的三个高光时刻。

鉴湖酒坊负责人表示，鉴湖，不仅孕育了鉴湖酒，更孕育了中国八大名酒、中国十八大名酒的骄傲。70年后的今天，古越龙山鉴湖酒坊特发布三款系列新品，就是对鉴湖这三个高光时刻的回望与致敬。

据了解，鉴湖1952、鉴湖1963、鉴湖1979选用的是30年、15年、10年陈优质绍兴酒，其外包装设计是黄酒集团与红点设计开展“绍兴黄酒设计共创计划”成果之一，通过设计赋能，打造既“守得住经典，又当得了网红”绍兴酒形象。

坚持手工精酿，坚持用品质说话，走高端化发展之路，同时依托国家工业遗产基地，推进产旅融合，推动品牌高质量发展。名酒70年，鉴湖再出发。