在酒业首个“透明工厂”，古井讲“透”了什么？

消费升级驱动下，白酒市场越来越重视产品品质的提升及创新表达。但如何将“品质”二字落到发展实处，以科学严谨的生产管理体系酿造优质产品，并在品牌传播层面将品质实力以真切可感的形式传递给消费者，已成为众多品牌亟需思考的问题。

在不久前的古井贡酒·年份原浆2022秋季开酿大典上，古井贡酒对外发布了三项质量管控的措施，即实施《古井贡酒·年份原浆品质管控纲要》、聘任古井贡酒·年份原浆品质监督大使，以及正式上线古井贡酒透明工厂，新举措的发布无疑为白酒行业的品质表达树立了新的标杆。

其中，古井贡酒在白酒业内首创的“透明工厂”，格外引人瞩目。据悉，古井贡酒透明工厂集慢直播、虚拟现实场景、视频播放、游戏互动、线上直播、产品品质溯源于一体，可服务消费者“云调研”古井贡酒的车间一线。

《古井贡酒·年份原浆品质管控纲要》包含了古井贡酒原粮种植、制曲、酿酒、酒体、全生命周期五大品质管控体系，将进一步从严工艺、优化流程、完善标准，强化古井贡酒从“原粮”到“原浆”的质量闭环。

而从品牌发展层面上来看，此新三项质量管控措施的发布在帮助古井贡酒建立品质表达“四梁八柱”的同时，也将进一步巩固古井贡酒数字化、智能化建设之路，助力其迈向“再造一个数字化、国际化、法治化的新古井”的战略5.0目标。

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生产过程透明化

传递美酒密码

生动、自由、鲜活，这是古井贡酒透明工厂给人最直观的使用感受。

在古井贡酒透明工厂里，其“从一粒粮到一瓶酒”的生产过程被全面呈现在所有消费者面前。绿色原粮、桃花春曲、国保窖池、无极酒窖、千年古井、科技品控、智能罐装等有关古井贡酒产品品质、品牌文化的一切信息，都利用互联网技术实现1:1复刻。

消费者不但可以通过监控设备及视频讲解，实时、实地了解古井贡酒的独特酿造技艺以及生产过程，还能“近距离”接触到古井贡酒的品牌文化、发展历史，足不出户便完成一次回味无穷的“回厂游”。

据了解，在“透明工厂”之后，古井贡酒还将推进白酒行业“灯塔工厂”的建设，聚焦“智能制造、绿色酿造”，通过将传统工艺与现代科技有机结合，推动酿酒产业创新发展，继续创新白酒行业的品质表达。

在这个白酒品牌营销愈发强调互动性与体验感的时代，古井贡酒透明工厂的出现无疑将大大提升消费者对其产品质量的认知度。

作为拥有千年酿造技艺的白酒品牌，古井贡酒在传承传统的同时，正在不断创新品质表达，以现代化的语言向消费者传递其卓越品质，彰显其作为中国名酒的品质自信、品牌自信。

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极致管控

以科学赋能品质建设

“向生产要质量，向质量要口感，向口感要风格，向风格要不同”，这是古井贡酒的独特生产理念。对于古井贡酒而言，“做真人 酿美酒”是一以贯之的价值追求，品质建设自然也是重中之重。

基于此，古井贡酒严格把关从“原粮”到“原浆”的每个环节，如在原料上，其在全国建设数十万亩优质原粮种植基地，并置于“第一酿酒基地”的重要战略地位，从种植到收获均需满足相应标准；而在生产酿造上，古井贡酒秉承千年酿酒古法，历经百余道工序精工酿制而成。

与此同时，古井贡酒一直坚持科学创新，以科学赋能品质建设，先后成立中国白酒健康研究院、古井贡酒·年份原浆粮食研究院、古井贡酒·年份原浆品质研究院，以及古井贡酒·年份原浆文化研究院。此外，古井贡酒还拥有省级认定企业技术中心和淡雅香型白酒研究院。

对科研的大力投入，也让古井贡酒科技创新成果、专利数量遥遥领先。2021年，古井贡酒股份获得发明专利3项、实用新型55项，其中1项科研成果获2020年度安徽省科学技术奖二等奖。

而在更细节的质量管理上，古井贡酒更是早早采用了“135精益质量管理模式”，以质量、食品安全、诚信三大体系为载体，以基于PDCA循环的“精益质量”五项行动为保障，自上而下纵深推进质量管理，确保企业经营业绩的提升和战略目标的实现。

这些极致的细节管控，也让古井贡酒被国家工信部授予了“2015年度全国工业企业质量标杆”，是质量方面中国白酒业唯一入选企业。此外，古井贡酒还连续七年获评“全国产品和服务质量诚信示范企业”以及“全国质量检验稳定合格产品”。

一系列的质量管控体系，在不断加强古井贡酒的品质实力的同时，也正在赢得更多市场信赖，并进一步巩固市场地位，加速其全国化进程。

显而易见，一个更高、更强的新古井正在向我们走来。