古井贡酒原粮生态基地专用小麦开镰收割

6月6日，位于安徽怀远龙亢农场的古井贡酒原粮生态基地里，古井贡酒年份原浆酿酒专用小麦开镰收割仪式正式开始！“开收啦！”随着一声响亮的号令，多台大型联合收割机一起运作，风吹麦浪中迎来小麦的大丰收！

“走进古井贡酒原粮生态基地”活动是古井贡酒每年面向消费者的重要交流窗口，从原粮角度体现了古井贡酒的品质“粮”心。本次活动采用线上直播形式，由人民网、搜狐、中国日报网、新浪安徽、AHTV第一时间视频号、沸闻天下视频号等平台进行全程直播。

好粮酿好酒！古井贡酒原粮生态基地里，由金黄色的麦子组成的超大古井贡酒“古20”图案呈现，寓意着从“一粒粮到一瓶酒”的珍贵。

据悉，古井贡酒酿酒所用的是软质冬小麦，淀粉含量高，粘着力强，色泽金黄，颗粒坚实，是制造优质酒曲的上等原粮。由这种小麦制作的酒曲酿造的美酒，更加馥郁芬芳。

2022年是古井贡酒的“固本提质增效年”，古井贡酒对品质的要求更高。古井贡酒原粮生态基地作为古井贡酒“第一车间”，也受到高度重视。

据龙亢农场工作人员介绍，农场采用物联网对古井原粮基地进行精细化、科学化管控，与中科院合肥智能研究所、北京农业智能装备研究中心、中国联通安徽分公司等单位进行合作，开展物联网实践探索和示范应用，目前初步建成了远程监控、大田数据采集、农机作业监管、“我的农场”“网上供销社”“庄稼医院”、质量追溯等7大部分组成的物联网系统，严格把控小麦生长的每一个关键时期，确保古井贡酒酿酒专用小麦的产量和质量。

据了解，古井贡酒在酿酒粮食的选择上，以“古井贡酒粮食研究院”系列科研项目成果为指引，形成了一套成熟科学的选种、育种、种植、收储、使用的标准化方案。在活动当天的直播中，中国农业大学教授、博士生导师，古井贡酒粮食研究院院长韩北忠先生介绍了制曲优质小麦的特点。韩北忠表示，古井制曲优选的小麦，在微生物指标和营养组分含量上都有非常严格的标准。

农业部全产业链农业信息分析团队省级分析师、安徽省农业科学院研究员、安徽省作物学会小麦专业委员会主任、古井贡酒粮食研究院副院长汪建来介绍了古井贡酒粮食研究院的最新成果，以及自己承担的古井酿酒专用小麦新品种选育及配套技术研究项目最新成果进展情况。据介绍，该项目的重点是选育适合古井贡酒酿造使用的优质专用小麦新品种，同时深入研究其区域生态条件、栽培因子（播期、密度、施肥量、病虫害防治）对酿酒专用粮食品质的影响，制定配套标准化生产技术规范，为稳定提高古井酒的品质提供技术支撑。

龙亢农场位于黄淮平原，自古以来就是中国重要的粮食种植区域。古井贡酒作为黄淮名酒带的重要成员，酿酒历史悠久深厚。古井贡酒酒厂所在地、安徽亳州的钓鱼台遗址曾出土过碳化小麦颗粒，被中国社科院等有关单位命名为“中国古小麦”。直播现场，中国科技大学科技史与科技考古系的杨玉璋教授为观众详细解说了“中国古小麦”。杨玉璋表示，亳州发掘的尉迟寺遗址、傅庄遗址、钓鱼台遗址等丰富的文化遗存，说明当时古井贡酒原产地安徽亳州一带酿酒生产的先进性。

从粮香到酒香，古井贡酒坚持“绿色酿造”的理念，大力发展酿酒原粮基地化种植，把“第一车间”建在全国优质粮产区。通过严控专用粮基地准入标准，以种植适度规模化、技术生产标准化为突破口，同时利用大数据，围绕打造优质粮食产业链的目标，层层把关，确保产品品质。

此次走进古井贡酒原粮生态基地采用线上直播形式，也是为消费者构建了一个云端透明车间，向消费者零距离展现古井贡酒原粮品质。（文/刘洁 汪红敏 图/张州亚 卢志祥）