新国标倒计时，百亿牛栏山核心单品亮相，主打纯粮？

11天后，《GB/T15109-2021白酒工业术语》（简称《白酒工业术语》）《GB/T17204-2021饮料酒术语和分类》（简称《饮料酒术语和分类》）将正式实施。

一年前，两大文件的出台曾引发了行业广泛热议。

“液态法白酒和固液法白酒将明确不得使用非谷物食用酒精和食品添加剂”“调香白酒被划入调制酒分类，从白酒品类中剔除”，“新国标”对白酒格局产生重大影响不言而喻。

其中，在大众市场市场占比较高的牛栏山陈酿系列，一度被视为受新国标影响的代表品牌。因牛栏山陈酿属于液态法白酒，有观点认为，新国标发布后，牛栏山陈酿不再是“白酒”。

作为百亿级白酒品牌，牛栏山的应对之举备受关注。其塔基核心产品——金标陈酿于日前正式亮相。

据了解，金标陈酿是牛栏山酒厂在顺应消费升级趋势下，推出的又一款塔基核心产品，是在总结传统陈酿这一超级大单品优越性的基础上，基于新国标精心研制的纯粮固态升级产品。

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金标国酿“真面目”

在部署2022年市场营销重点时，牛栏山方面提出，要强化“纯粮固态”产品标签，进一步升级产品形象，顺应大众消费升级趋势，全力打造光瓶酒升级大单品，实现“纯粮固态”与“新工艺技术”的“双轮驱动”。

金标陈酿的面世，正是对此方向的落实。

牛栏山在发挥传统酿造工艺优势和新工艺技术领先优势的前提下，推出金标陈酿，正是其践行“关注民生，服务大众，酿造高品质生活”企业使命的有力体现。

这款新产品又有着怎样的特色，如何担当新国标升级下的大众民酒标杆？

在工艺技术方面，牛栏山金标陈酿采用了固态法酿酒工艺，属于原粮精酿。有机融合传统酿造工艺与现代微生物发酵技术，使得基酒的酒体更具醇厚度。牛栏山酒厂所独有的发酵菌群、发酵环境和满富岁月积淀的发酵设施，使其具备牛酒特色的浓郁窖香。

与此同时，牛栏山还借助计算机自动化组合，确保数据的准确性与严谨性，实现产品的规模化生产。通过规模效应提升产品性价比，在保证产品品质的内在稳定性的基础上，最大程度让利消费者。

在饮用体验方面，金标陈酿的酒体无色透明、窖香悦人、口感柔顺、醇厚饱满、柔甜爽净、香味谐调，充分继承了陈酿系列适口性强、饮后舒适度高的优良特性，入口柔顺不辣喉，饮后过劲快，具有牛栏山特色的淡雅浓香风格。

在外观设计方面，延续了民酒牛栏山的光瓶路线，瓶身通体透明澄澈，贴标左下角醒目位置是纯粮固态发酵白酒的“金标”标志，极具识别度。

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塔基产品

夯实牛栏山百亿基石

牛栏山的百亿规模，主要来自于塔基产品。从这个角度来说，牛栏山的大众产品已经奠定了坚实的群众基础。

塔基，关系到塔身的稳固。牛栏山仅凭塔基产品即成功过跨越百亿，这是对其“民酒”定位的最佳诠释。

作为新的塔基核心产品，金标陈酿尽管成本更高，但在定价上却依然走民酒路线。牛栏山方面介绍，在科研实力和规模化效应下，金标陈酿仍能够有效控制成本，达到价格与品质的平衡。

所谓民酒，就是以价值定义为核心，以满足人民群众对美好生活的追求为使命，以最广大消费人群新时代消费理念为导向，品质优良，品牌温暖，在多元消费结构中具有普遍消费价值认同的好酒。

近几年来，随着品质消费、理性消费成为主流，光瓶酒市场在快速扩容之中迎来了巨大的变化。光瓶酒低价竞争的时代一去不返，“纯粮酿造”“品质好酒”成为关键词，光瓶酒已经成为当下民酒赛道的主力军。

作为民酒市场头部品牌，牛栏山长期深耕光瓶酒品类，优势明显，形成了品牌力够强、根据地市场扎实等优势。

业内人士认为，特别是京津一带的消费者，对牛栏山是有一定的消费情结的，这种情结是既是来自于品质，也是来自于品牌的生命力与影响力，金标陈酿即充分继承了这一点。

金标陈酿的Slogan是“纯粮酿造更地道”。这也与牛栏山“地道北京味”的标签相契合。

“地道”既是指牛栏山品牌所蕴含的京味文化价值取向，也代表了牛酒以厚德包容满足最广大消费者多元化与价值最优化消费需求的精神内核；“更地道”，凸显的是金标陈酿在人民生活水平不断提升与消费升级的大背景下，满足更广泛消费者价值消费需求能力的提升。

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新国标如何成为

发展加速器？

自白酒新国标出台后，关于投资者和消费者的疑虑，牛栏山同样进行了深度研究。

牛栏山方面明确表示，固态法和液态法仅是工艺的不同，并不是区分白酒品质高低的标准。固态法是传统工艺，液态法是现代先进工艺技术，是白酒发展的重要方向之一。

而且，牛栏山一直坚持纯粮固态和液态法两种酿造工艺，且都符合相应的国标标准。为保障产品品质，牛栏山还率先在行业内建立了博士后科研工作站和院士工作站。

金标陈酿的诞生，无疑证明了牛栏山在纯粮固态酿造工艺上的积累与实力。据了解，铺市至今，金标陈酿在试点市场收获了广泛的好评，其“纯粮”“陈酿”的标签越发鲜明。

纯粮，代表了金标陈酿两谷（高粱、小麦）三米（大米、糯米、玉米）的优质原料属性与固态发酵的酿造工艺。

而从原粮到工艺，只是牛栏山在坚持品质为先、深耕大众市场的过程中，所提出的一部分自我要求。

陈酿，指的是在贮酒容器中贮存一定时间，使酒体协调、口感柔和的白酒生产中必要的工艺过程。牛栏山将之用作产品名，既突出了优化酒体口感的酿酒工艺，也呈现出了牛酒对匠心精神与严苛工艺的坚持。

“坚守卓越品质，提供品质保障，是牛酒对全体经销商与广大消费者不变的承诺。”