千年茶马古道，有了自己的香型

当美酒遇上好茶，注定会酝酿出世间绝味。“优雅茗香，酒中翘楚——大梁茗酒，邛崃出垆”，位于“酒乡茶城”邛崃的国尊大梁酒业独创一款“低醉快醒”的茗香型健康白酒，为中国白酒再添一“香”。

2021年12月31日下午，“大梁茗酒国家级著名白酒专家鉴评会”在成都举行，彰显大梁茗酒的独特品质与文化魅力，传递大梁酒业“酿一杯好酒，做时间的朋友”的匠心理念。中国著名白酒专家曾祖训、赖高淮、胡永松、赖登燡、李家民、张文学、杨官荣、张金修、王忠彦以及茶叶专家罗凡现场品鉴后，给予茗酒高度点赞，更期待大梁茗酒在未来发展中得到市场的认同。

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美酒遇上火番饼

香型创新辟蹊径

随着科学技术的进步和酿酒工业的发展，中国白酒衍生出酱香型、浓香型、清香型等丰富的香型，呈现出百花齐放的局面。多个酒业新秀创新观念，另辟蹊径，众多名酒成功的背后无不都有自己的独特品质引领市场的发展。

素有“原酒之乡”美誉的邛崃，在邛酒振兴的攻坚战略中，鼓励和孵化邛酒企业守正创新、错位超车，以“各美其美，美美与共”的理念重塑邛酒品牌，站位世界美酒产区的新地标。

值得注意的是，在白酒消费升级的今天，尤其是后疫情时代，人们的消费更加趋向理性和健康：“少喝酒，喝好酒”。喝出健康、喝出未来，成为白酒产业发展的新方向。在此背景下，深谙“酒旅融合”之道的大梁酒庄创始人梁川，在成功打造“中国白酒第一村”和首个乡村版迪士尼之后，国内首创“茗香型”健康白酒，为中国白酒增添新力量，更传达出“健康饮酒，饮健康酒”的生活理念。

“这款‘茗香型’健康白酒源自‘茶马古道’上邛崃白酒与邛崃黑茶‘白+黑’的爱之结晶。”在鉴评会上，大梁茗酒创始人、国尊大梁酒业有限公司董事长梁川解读“大梁茗酒”的创新出品历程，他提到，千年前，易学大师严君平就依“木火相生”之理 “授易酿酒”，其酒方中就有“火蕃入池、甘之如饴”的窖醅之术。

执著于“酿一杯好酒，做时间的朋友”的匠心，坚守“老窖池、小窖醅、手工酿”的初心，倡导“喝出健康”的仁心，大梁酒业携手四川宏达酒业并联合四川大学教授王忠彦、四川省茶叶研究所所长罗凡等专家，酿造出“不上头、不伤胃、不伤肝、快醒酒”的“茗香型”健康白酒。

▲ 梁川

会上，梁川介绍了“大梁茗酒”的文化理念、酒体研发、器型设计、市场定位等。大梁茗酒将对标“泸州老窖”，以家喻户晓的“盖碗茶”设计专属器型，强化其中国特色和单手握瓶的手感，以玻璃珠瓶颈拉线的倒酒方式来醒酒并让茶香四溢，并以五款不同的酒精度和酒标设计定位大梁茗酒的文化内涵和“中高端”气质。

梁川在现场接受媒体采访时说到，茗酒的问世来之不易，按照阴阳平衡理论和时辰变化，历经3年的试甑研发，探索出在“五谷”酒粮发酵时加入黑茶发酵醅煮的制酒工艺，遵循“酒色白”为烈为火属“阳”、“茶色黑”为柔为木属“阴”的同道“发酵陈香”属性和“木火相生”之理。

梁川介绍，火番黑茶与五谷酒粮融合发酵后，黑茶中的“有机物质”中和分解了酒糟中的“化合物质”，特别经高温蒸馏萃取，火番黑茶回甘、陈香的属性彰显，大量有益微量元素蒸馏溢出，泥味、杂味和辛辣味等被充分溶解去除，酒体呈现出浓厚而醇和、圆润而干净、香味协调而绵甜的特性，完全颠覆了目前国内茶酒仅属“配制露酒”的肤浅工艺。

值得关注的是，鉴评专家代表曾祖训、胡永松、赖高淮、赖登燡等围绕色、香、味等多方面对大梁茗酒做现场点评，给出了“窖香浓郁、醇厚圆润、回味绵长、甘甜纯净、茶香优雅”的高度鉴评。

定位“低度、快醒、茗香”的酒体设计，大梁茗酒在不失浓香口感的基础上，被赋予优雅的茶香，突出回甘、陈香的口感，让喝酒也能像品茗般优雅与陶然。

茗酒品鉴之余，酿酒大师赖登燡现场泼墨，馈赠墨宝。随后，“茗凤来仪”“茗倾茶马”“一茗敬人”“大梁有茗”“大梁泰崃”等五款大梁茗酒新品亮相，国潮风的器型包装彰显高贵风度，精彩的茗酒展示走秀将活动推向另一个高潮。

梁川提到，国潮“凤求凰”风格的38度“茗凤来仪”锁定高端知性商务女性，打造“名媛之爱，酒中爱马仕”。另三款“茗倾茶马、一茗敬人和有茗”则锚定城市白领“过节回家送给父亲的礼物”市场营销，打造白酒中的“送礼只送脑白金”品牌。而“泰崃”原味秘甑则锁定“中国高端原味茗酒”的酒中“1573”目标定位，以不加勾调的60度醇厚净滑原味茗酒，叫响“喝泰崃，好运来”的市场认同，打造高端商务宴请用酒。

据悉，大梁茗酒还将借势2022春糖会，与中国食品报等专业媒体深度合作，搭建“中国K酒网”全数字智能云上茗酒平台，打通上中下游全产业链，实现大梁茗酒的多维度数字营销。同时还将聘请多位酒界泰斗担任终身酿酒顾问，以品质的坚守，同消费者做时间的朋友。

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茶马古道邛酒香

大梁酿艺传承千年

“长安北望三千里，天府南来第一州”。“酒乡茶城”邛崃，既是世界黑茶的发源地，也是“茶与酒”的圣地。北纬30°的温润气候、充沛雨量和黏性黄土不仅窖醅一坛好酒，也揉捻出一壶好茶。

正如形象MV《一醉千年》歌中所唱：“酒茶一体的守候，穿越千年；天人合一的凝香，一醉千年”。三千年前“文君当垆，相如涤器”的千古佳话，成就了邛崃“原酒之乡”的美誉；《华阳国志》中“临邛人武阳卖茶”的记载，述说着邛崃“茶马古道”的美名。

三千年沽酒匠心、三千年火蕃传业、三千年历久弥香，无数豪贤仙哲把邛酒喝成诗、把邛茶品成歌……邛崃，“中国诗酒第一城”的荣耀当之无愧。

在“茶马古道”遥远的运输路途中，火番茶饼加速陈化，形成了全发酵的黑茶，流传至今。茶与酒，在邛崃发酵醅香三千年后又双双荣膺“国家地理保护标志产品”，其历史文化同根同源、生产工艺同道同术，被誉为南方丝绸之路上相携前行的“黑白伉俪”。

高粱万顷，茫茫蜀黍入穹苍；地下酒宫，典藏中国绝世香。在邛崃文笔山，中国酒村·大梁酒庄传承“一饮三千年”的大梁酒文化，为远道而来的客人斟上一杯醇香老酒。

据了解，梁始于先秦，大梁人善酒事。《世本》史载：“市西有退酤市西有退酤、治觞二里。里内之人多酝酒为业。季夏六月，以甖贮酒，饮之香美而醉，经月不醒……”。春秋战乱，梁国为魏国所灭，大梁后裔迁徙潇湘，于鱼米之乡的孝感仍执酿造之事。

有诗曰：“大梁烧坊酒，瑶池玉液浆，虽经千般苦，天地流芳香。”大梁酒庄秉承“百年老店、千年名号”的赤子之心，深耕细作万亩有机高粱田，春种秋收，专伺大梁烧坊酦醅酝酿。

定位“酒香里的中国，记忆中的老家”，国家4A级景区中国酒村融合“酒礼文化体验、酿酒高粱种植、原酒加工酿造、观光旅游休闲”一二三产业于一体，成功打造出产区变景区、田园变公园、产品变礼品的“中国白酒文化第一村”。

迪士尼“田园乐翻天”、白首不离“凤求凰”、酒礼酒趣体验活动……在中国酒村，“看得见山、望得见水、记得住乡愁”，斗酒踏歌，畅饮开怀，共度一段酒乡里的美好时光。

好粮好水出好酒，好山好地出好茶。如今，大梁茗酒以独特的酿酒工艺呈现邛酒历史文化的厚重，散发出“源于自然、天人合一”的别样芳香。大梁茗酒不仅提倡健康饮酒，更是致力于打造一款“时间的朋友”情怀匠心酒。

无疑，被业界誉为“中国白酒十三香”的茗香型白酒对中国白酒的创新发展作出突出贡献。“大梁茗酒为中国白酒再添一‘香’，也让大梁酒庄酒的根与魂回归。”梁川说道。

未来，大梁茗酒将以“柔、雅、香”的酒体风格让“茗与醉”情牵、“诗与酒”缱绻、“茶与酒”相拥，让酒与茶的厚重文化酝酿“大国茗香”的邛派芬芳。