邱树毅：百亿金沙已成定局，人才是金沙后百亿时代高速发展的基础

2021年11月26日，金沙酒业岁月如金·感恩奋进70周年主题展在贵州省毕节市金沙县举行，白酒专家、贵州大学酿酒工程与食品工程学院院长邱树毅出席活动，并在主题沙龙《我对金沙有话说》环节，对金沙发展提出了自己的见解。

▲邱树毅

在邱树毅看来，优质的酿酒原料是酿造出优质白酒的基础，邱树毅表示，贵州本地红缨子高粱耐蒸煮、支链淀粉含量高、单宁含量适中的优良特性。经过贵州大学食品工程院研究发现，单宁能够影响酒体香味，作为所有高粱中单宁含量最高的红缨子高粱，是最佳酱酒生产原料。而金沙作为贵州红缨子高粱主要产区之一，金沙酒业在原材料方面具有得天独厚的优势，金沙要充分利用好这个优势，提高产量。

关于金沙酒业未来发展，邱树毅认为，金沙实现百亿目标已成定局，接下来要规划好后百亿时代的发展问题。邱树毅特别提到，近年来，随着酱酒行业的快速发展，不少企业已经开始出现人才缺口问题，邱树毅提醒金沙酒业，要注意人才培养和人才引进，储备好人才，为后百亿时代继续高速发展做准备。