母本园中楼兰香，稀有“镇庄之宝”揭开楼兰根深、酒好的秘密

夏日，我们来到吐鲁番鄯善楼兰酒庄，穿过绿意盎然的葡萄走廊，打开一扇紧紧锁上的大门，眼前忽然豁然开朗：一片国内仅存的酿酒葡萄母本园，在风中摇曳多姿。

一段尘封的往事也就此打开。

上世纪80年代，当时的轻工业部致力于葡萄酿造技术研究，启动《优良酿酒葡萄品种选育》科研项目，要从300多个葡萄品种中，通过栽培和酿酒试验，选择适合在有关地区栽培的优良酿酒葡萄品种。

新疆鄯善是葡萄与葡萄酒的“应许之地”。1982年，轻工业部正式在此选址建立了优选酿酒葡萄母本园。后来，来自欧洲葡萄苗顺利栽种到了鄯善葡萄酒厂（楼兰酒庄前身）园子里，这是新疆第一片酿酒葡萄园。

▲1982年创建的“楼兰母本园”

资料记载，上世纪80年代，轻工业部在甘肃黄羊河、湖北枣阳、山东禹城、新疆鄯善和宁夏玉泉营等多个地方建立“母本园”，后被誉为“中国现代酿酒葡萄之根”。

历史证明，在中国土地上发现适合国际酿酒葡萄种植的区域，并没有那么简单。葡萄母本园是提供优良葡萄品种繁殖材料的场所，不仅要求有适宜的自然环境条件，品种典型纯一，还要采用优良的农业技术措施。

当年，轻工业部为五大母本园引进了多种国外著名酿酒葡萄，经筛选和精心培育，最后保留下赤霞珠、美乐、歌海娜、西拉、柔丁香和白羽等40多个酿酒葡萄品种 。

今天，由于种种原因，国内母本园多已湮没难寻，只有楼兰酒庄保留了数百亩。这是母本园中唯一正常运转，拥有稀有黄金树龄及稀有酿酒葡萄酒品种的母本园，也是全国面积最大、品种最全、树龄最长、保存最早的葡萄母本园。

楼兰酒庄著名酿酒师格瑞来自法国，他告诉云酒头条，27岁时第一次来新疆，就是被这片母本园所吸引的，树龄有30年左右的葡萄园，在中国非常稀少，而30年的葡萄正好是酿好酒的必须条件，“是黄金树龄”。

正如他所说，楼兰母本园的葡萄树龄平均都在30年以上，是国际公认的酿酒葡萄树的黄金年份。葡萄每长一年，葡萄根就向下深扎一点，葡萄年龄越老，所产葡萄品质越高，母本园赋予了葡萄“向下深根”的力量。

所谓根越深，酒越好。据此，楼兰酒庄得以突破传统葡萄酒划分标准，酿出深根系列葡萄酒，开创葡萄酒行业“深根”品类，量化了葡萄酒的品质，一经面世，便引起中国葡萄酒界震动。

必须一提的是，当年在母本园栽种的葡萄品种中，有一款颇具贵气的葡萄——柔丁香。它是非常独特而突出的珍稀品种，属于来自南非和智利的甜型葡萄名品。

引进鄯善30多年，柔丁香历经新疆风土培育，天山雪水和坎儿井结合的特殊浇灌方式，让其香味变得非常浓郁，成熟后口感和柔软度更与众不同，有了“中国风格”。后来，在楼兰酒庄庄主许志良建议下，这款柔丁香被更名为楼兰香。

当年，这款柔丁香只种植了三四亩，后来经嫁接扩展到10亩左右，但产量仍非常稀少。因为品种独特，楼兰香产量极低，每年每亩产300公斤，年产葡萄3吨，年产葡萄原酒1.5吨。整个楼兰酒庄年产楼兰香成品酒只有2000瓶。可以说是喝一瓶少一瓶极为珍稀，无愧于楼兰酒庄的“镇庄之宝”。

自商源集团入主楼兰以来，公司有计划地对母本园进行了改造，利用嫁接的方式，有效地提高了品种纯度，加上科学的种植管理技术，使得园内的葡萄原料成熟度好、质量优，酿制的葡萄酒味纯色亮、品质优良。

据了解，改造完成后的母本园面积达到540余亩，是楼兰人的骄傲。母本园完全按照传统方式照料，当地农民很擅长剪枝，在他们的剪刀下，葡萄会均匀地长满藤蔓，营养非常均衡。楼兰酒庄不使用农药，而是聘请农民用一些土办法驱赶葡萄天敌斑叶蝉。为了提高葡萄原料的品质，楼兰酒庄的酿酒师们会对葡萄进行大面积修剪，只为了保留最强壮的枝桠和果实。

在坚决不使化肥的情况下，母本园亩产量不超过500到750公斤，产量少了，风味得以浓缩，葡萄酒更加诱人可口。只有严格控制原料质量，才能保证后期的酒好，否则怎么使酒达到酒庄酒的标准？

到了每年的最佳采摘期，葡萄工人会到母本园进行手工采摘，之后用小筐装筐，2小时以内送到分选平台保证新鲜，再由人工进行生青粒、叶子等挑选，确保每颗葡萄都会进行人工分选、破皮、去梗。

新疆的冬天十分寒冷，母本园都被沙子覆盖。葡萄树去哪儿了呢？它们被楼兰的种植师傅们手工剪去部分树枝，小心翼翼刨出根部，然后将整棵树掩埋在平均厚度达50公分的葡园松软的砂砾土壤下面安全过冬，直到第二年春天再挖出来，重新扶枝上架。

在这里，种植师傅们年复一年、日复一日保护每一颗葡萄的质量，呵护每一棵葡萄树的成长，周而复始的辛勤劳作，只为确保酿酒葡萄的品质，这是楼兰对产品精益求精，追求完美的“匠人精神”。

不盲从旧世界，也不跟风新世界，“楼兰”就是“楼兰”，楼兰的“镇庄之宝”不仅有楼兰母本园，楼兰香等珍稀葡萄品种，还有楼兰人珍贵的精神：不忘初心、精益求精，以及坚持做中国式酒庄酒。

坚持酒庄酒的品质，品牌酒的市场运作，楼兰酒庄必将成为中国葡萄酒市场的引领者和标杆之一。

楼兰坚持做中国式酒庄酒，你怎么看？文末留言等你分享！