“五年十倍”，李卫透露天鹅酿酒集团“染酱路线图”

2021春季糖酒会上，酱酒稳居C位。

近几年，酱酒之风一阵强似一阵，到现在更有一股磅礴的气势，引得无数酒企、酒商竞折腰，纷纷加入到了“染酱”大军之中。

4月5日，天鹅酿酒集团宣布进军酱酒，并开启了第一轮预售。十日后，在预售成绩颇佳的形势下，天鹅酿酒集团董事长李卫以直播的形式，与天鹅酿酒集团董事卢小龙共同向公众揭秘了“染酱”之作藏酿造院的初心、战略、目标和模式。

天鹅“染酱”，在葡萄酒界掀起了一股热浪，引发了行业瞩目。

这一举动究竟有何深意？藏酿造院是怎样的模式，又承载了天鹅酿酒集团什么样的使命？

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两年时间，天鹅酿酒集团准备了什么？

当下，酱酒风靡，颇有些“沾酱则火”的意味。

在酱酒品类崛起的过程中，其特点中的健康性、品质感、稀缺性频频被提及。可以看出，这股热度源自消费者对美好生活的追求与向往。也就是说，酱酒之所以热，是因为消费升级以及消费需求的多元化与层次化。

目前的酱酒市场，无疑还是机会型与增量型市场，跟上这股热度有着一定的必要性。那么，天鹅酿酒集团“染酱”，是盲目地跟风还是经过了深思熟虑呢？

▲李卫

李卫表示，这场直播实际上已经准备了两年。天鹅酿酒集团在成立起，就致力于成为一家全球综合性酒业集团，关注的是整个品类，集团早在2019年3月便已经立项，着手研究进军酱酒市场。

为此，天鹅酿酒集团聘请了行业知名咨询公司盛初咨询，为酱酒项目做评估与咨询策划；同时，还得到了中国酒业协会、中国酒类流通协会等官方组织的支持，以及白酒行业的生产、技术与咨询专家的建议与支持。

值得注意的是，天鹅酿酒集团还组建了专业的白酒团队，聚集了集团内部强大力量，为酱酒项目保驾护航。

酱酒的市场爆发，伴随着行业格局的巨大改变。尽管跟风者众，但大浪淘沙，唯有深度思考发展道路的企业才能够勇立潮头。

在李卫看来，两年的准备，时机已经成熟。首先，酱酒正从小众走向大众、从区域化走向全国化，酱酒消费成为主旋律；其次，酱酒品牌格局已经扩大，越来越多的非酱酒企业、业外资本与模式纷纷入局；再次，天鹅酿酒集团自身厚积薄发，经过十年积累，有了进军酱酒的实力、资本与基本盘。

机会永远留给有准备的人，这是一个必然规律。

入局酱酒并不难，难的是如何在进入之后坚持长期发展。云酒·中国酒业品牌研究院高级研究员、权图酱酒工作室总经理权图表示，在酱酒在长周期机会里，必须用长期笃定的观点来布局，千万不可浅尝辄止。

低调准备两年，天鹅酿酒集团秉持长期主义进军酱酒的理念已然表露出来了。如今，时机已到，天鹅酿酒集团正式发出了染酱的冲锋号。

“天鹅酿酒集团要成为葡萄酒进入酱酒领域，也就是行业所说的红染酱的领军企业，成为代表行业的一方势力。”李卫如是说。

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直击痛点，“将葡萄酒大军打造成酱酒铁军”

为什么李卫要强调“红染酱”呢？

如今，酱酒领域派别林立，天鹅酿酒集团作为葡萄酒界的入局者，代表了其中一极。卢小龙在直播中多次强调，天鹅染酱的行为，是要为葡萄酒经销商赋能，为其扩大赛道，将葡萄酒大军打造成酱酒铁军，成为白酒界不容忽视的力量。

云酒头条（微信号：云酒头条）了解到，在4月15日的直播中，天鹅酿酒集团所面向的受众全是葡萄酒经销商。

卢小龙表示，天鹅酿酒集团染酱，为的是做最懂葡萄酒经销商与葡萄酒市场的白酒公司，要用一个新的产业、新的产品、新的模式，助力葡萄酒经销商实现转型。

在葡萄酒市场深耕十年，天鹅酿酒集团深切地了解葡萄酒经销商的痛点——“做不大”。在卢小龙看来，做不大的原因主要有以下5点：

其一，赛道问题。葡萄酒市场粉末化，呈现出无序、门槛低的特点，消费人群不大但品牌却很多。这就导致了付出与收益不成正比的结果，唯有切换赛道，才能有所突破。

其二，没有模式。葡萄酒市场多依靠团购，但模式却过于简单，倾向于关系营销。而白酒在团购方面也没有形成系统、有效模式。

其三，依赖性强。葡萄酒市场存在“二八定律”，20%的客户决定了80%的销售。经销商对大客户有过度依赖，导致自身经营风险大、增长不可控。

其四，团队问题。没有模式，导致没有团队，大多数经销商都是凭借一己之力做核心工作。

其五，资源问题。葡萄酒、白酒领域都已经完成了跑马圈地、品牌卡位，难以“抢到”好项目，而且，有些经销商为了转型而转型，接到的产品或项目皆为短期行为。

事实上，酱酒的运作，在某种程度上来说，与葡萄酒有相似之处，即中高端酱酒主要是靠团购。而在团购渠道上，葡萄酒经销商有着较为丰富的经验。

基于此，天鹅酿酒集团所要做的就是为之提供好产品、以及与之匹配的模式，从而实现“把葡萄酒大军打造成酱酒铁军”的目标。

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“五年十倍天鹅庄”

既然要为葡萄酒经销商赋能，就应该给予其充分的信心。因此，李卫提出了“五年十倍天鹅庄”的战略目标。

所谓“五年十倍天鹅庄”，是指用5年时间来打造一个10倍于天鹅庄体量的酱酒品牌。而提出如此目标，要从天鹅染酱的品牌“藏酿造院”说起。

藏酿造院是天鹅酿酒集团经过两年准备、重点打造的酱酒品牌，定位在于“中国首个纯收藏级酱酒品牌”，推出了核心大单品“藏九”。

据了解，大单品藏九的包装具有突破性、蕴藏革命感，凝聚了大量的工艺、装置、甚至互联网理念，其庐山真面貌将一直保密到6月18日上市的那一刻。

“藏酿造院”品牌的酿藏基地位于茅台镇酱酒核心产区，是距茅台酱香型酒发源地仅751米的千年老窖。这家有着30多年历史的老厂，拥有300个窖池、2万吨+的产能，以及1万多吨现存年份老酒，3万多吨优质基酒。而且，基于长线考虑，天鹅酿酒集团已经启动了窖池扩建工程。

云酒头条（微信号：云酒头条）了解到，天鹅酿酒集团将为300口窖池向全球公开招募300名窖主，首期仅招募100名。窖主不仅拥有自己的专属窖池与市场，还可以定制窖主专属酒，且区域不受限制。

产能，是酱酒企业发展的底牌。云酒·中国酒业品牌研究院高级研究员、权图酱酒工作室总经理权图则表示，5000吨是未来主流酱酒产业的生产能量，否则难以生存；如果没有20000吨以上的酱酒生产和储备能力，没有参与主流酱酒竞争的资格。

如此来看，“藏酿造院”一入局，起点就比较高。

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天鹅“染酱”，前景如何？

作为一个长周期机会，酱酒热是不可逆的一个趋势。但是，并不是说只要入局就能够躺着把钱挣了。天鹅酿酒集团此次染酱，前景如何呢？

就运作模式而言，酒厂负责投入生产设施、基酒储备和酿酒团队，天鹅酿酒集团投入运营资金、销售渠道和营销团队，并邀请中国知名酿酒大师和勾调大师加盟进行永续战略合作。

品质、产能、合作都有了一定的保障，接下来摆在眼前的就是如何运营。

对此，天鹅酿酒集团提出了以体验馆、社群化、线上赋能与终生共享为关键词的团购2.0模式，为葡萄酒经销商赋能。

5月8日，天鹅酿酒集团将在茅台镇酿酒基地举办产品内测会，正式揭开入局酱酒的序幕。

权图曾分析，酱酒空间广阔，将会有5000亿以上的市场规模与3000亿以上的行业利润。在此趋势下，找准入局酱酒的切入点，并根据市场变化制定长线发展战略，有望实现突破性发展。

提出打造“中国首个纯收藏级酱酒品牌”，并有一定的品质与产能支撑，辅之以成熟的运营模式，天鹅酿酒集团的染酱之路，逻辑已然清晰，至于成果如何，还需拭目以待。