文 | 云酒团队(ID:YJTT2016)


“即便是忙,但总有一些时间是属于那一块儿的。”


这是酒直达董事长翟山在接受云酒头条(微信号:云酒头条)采访时,谈及二十多年坚持写日记时所说一句话。在他看来,日记既是对生活的简单记录,也是反省自己的一面镜子。


自我反省是一种自我学习的能力与过程;自我了解则是自我学习、自我分析以及自我锻炼的过程事实上,发现自己是最重要的。但是,很多情况下,人对自己的了解都比较浅显。因为,人在真正地进行自我反省、自我了解时是很痛苦的。


写日记,看似是一件微不足道的小事儿。但是坚持二十多年,就已经成为深入地了解自己、时时地鞭策自己的重要途径。


或许,正是因为这种时刻的鞭策与反省,使得翟山在自己的行业生涯中,做出了自己的特色。




“成功,永远在路上”


自上个世纪八十年代末至今,翟山涉足酒行业已有三十多年。由他创办的华龙酒业,是中国酒业连锁领军品牌之一;酒直达则是新零售时代,酒业O2M连锁经营新业态的代表。


以此来看,翟山不可谓不成功。


然而,在采访之初,翟山就坦言:“没有成功,因为成功永远在路上。”


回顾三十多年的发展历程,翟山总结道,做连锁是需要一定情怀的。“情怀”二字虽然看上去很玄妙,却能够为自己的事业带来一种信念感


当然,在此基础上,还应具备“三心”,即信心、耐心与恒心。


如今,中国新中产人口仍处于快速增长阶段,80后、90后等消费新生代已成消费主体,消费需求日益多元。这类人群的消费理念更加理性,更加注重消费品的内在品质以及额外价值。


在这一轮消费升级中,酒类连锁经营需要更近地走向消费者,了解他们最本质的需求,并为之提供最细致的服务。如此,才能更具竞争优势。


而要做到这一点,就必须具备充足的信心。所谓“信、愿、行”,没有相信又何来行动呢?


翟山认为,酒类连锁经营是一场马拉松,是一段坚持、汗水、积累与蜕变的旅程。“如果没有足够的耐心,又怎能一直‘向前’?”翟山认为,华龙酒业一路走来,有鲜花、掌声,也有泥泞、坎坷,还有很多突如其来的外来压力与阻力,这就需要一定的耐力与承受力,顺势而为、逆势突破。


现在说起2013年的那场“去泡沫”的阵痛,常说是为酒行业提供了深度调整的机会。然而,当时处于漩涡之中的人们,却不是所有人都能看透。既有耐力又有承受力的翟山,或许不是看透,但确确实实从中嗅到了转型的机遇。因此,有了华龙酒业的“第二次创业”


任何企业的经营的发展都不是一朝一夕的事情,酒类连锁亦然。在翟山看来,需要保持一颗恒心,树立“百年品牌”理念,耗尽一生心血做一件事,掘井及泉,精益求精。“当你将一件事情做到极致,时间自然会给予你回报。


那么,如今的酒直达连锁成功了吗?翟山说,成功是无止境的,而且是相对的,“一个店做好可以是成功,一个区域做到也可以是成功,所以,我们永远在成功的路上”。



变革,时时刻刻


国内的酒业连锁数量不多,与万亿市场相比可谓屈指可数。但是,无论是哪一家连锁,都有其独到之处,且都走在行业的前沿。酒直达之所以能够位列其中,就是因为对变革与创新的坚守


进一步细究的话,会发现其变革与创新,都是围绕着消费者需求开展的。


时代的变化,导致了消费场景与需求的变化。当下,消费需求个性化、多样化和差异化特征日益明显,对产品或服务的质量创新提出了更高的要求。在此形势下,只有适应变化、迎合变化,才能够生存与发展


2015年,华龙酒业正式推出了Along-华龙酒直达模式,布局酒业零售O2O.


在线下门店体验的基础上,利用互联网线上移动端,打造酒业新零售连锁生活服务平台,为各种用酒需求服务。


面市五年以来,酒直达一直坚持“toC”,具体模式则实时更新,努力做所有上流酒厂、酒庄服务消费者的最前沿的阵地,做距离消费者最近的窗口。只要消费者对酒有需求,无论什么品类、产地在哪儿,都会予以满足


“美酒直达美好生活”,看似简单的口号,却蕴藏着酒直达无尽的努力。从品全价低、保真方便到高效服务,让消费者真切地感受到身边区域有一个自己需要的用酒场景,有自己的用酒顾问。


“这是我们思考的,真正要消费者受益的场景平台”,翟山如此说。


事实上,翟山的变革思维远不止于此。模式的变革只是一种方式的转变,而战略的变革则是理念的蜕变


起于东北的华龙酒业,移师北京后,将战略目光投射到了全国。而就在酒类连锁新零售发展得如火如荼时,翟山却选择了回迁东北。


企业要保持健康、良性发展,需要在不同时期进行不同的战略调整。这其实也是变革的奥义所在。消费环境的改变,带来了市场需求的变化,酒类连锁在变化中求发展,既要做规模,更要做精、做细、做透,要做好这些就需要“聚焦”


雷霆万钧不及瞬间爆发的闪电,只有聚焦才最有力量,资源才不会分散,企业才能稳定、扎实地向前推进。在翟山看来,回迁东北,是根据自己的实际情况聚焦一个区域、做实每一个门店,打造出区域酒业连锁的样板市场,然后再推而广之。


目前,酒直达在东北的发展非常顺利。翟山的祈愿是将东北地区的每一个城市、每一个镇都布上酒直达的门店,用新的业态、新的模式、新的平台,服务好东北一亿多人口


“自其变者而观之,则天地曾不能以一瞬”,“变”是革故鼎新,让世界生生不息、蓬勃向前。翟山表示,变化有时看得到,有时看不到。我们永远要以积极的心态面对,无论好坏,来了就接受、就应对。只有不断地围绕着消费者需求而进行革新,才能走向极致化。



一个核心,两个基本点


在坚持变革的三十多年里,华龙酒业却有一点是从未改变的,即“一个核心,两个基本点”的文化。


一个核心,指的是满足客户需求。


两个基本点,指的是以目标为导向与员工成长。


苏宁控股集团董事长张近东曾说,“体验为王的时代,决定企业成功与否的关键就是服务。谁能更好地‘钻进’用户心里,谁就是最后的胜者。”这一看法与华龙酒业的“一个核心”可谓异曲同工。


围绕着客户需求,提供高效的用酒服务,力求实现客户价值提升空间的最大化,实质上就是为客户提供极致体验,占据客户心智。


在云酒大学商学院的第一季《十万酒商的业绩增长课》中,翟山讲述了创新历程中的“六次舍弃与六次坚守”,无一例外都是站在“满足客户需求”的角度而实施的。在创办酒直达之前,翟山看到消费需求场景将迎来巨大变化,于是提前围绕客户需求进行了布局。事实证明,这一决断是正确的。


以目标为导向,是激励理论的一种。其出发点在于要求领导者排除走向目标的障碍,以求顺利达到目标,并为员工提供满足需求的机会。而员工成长,则是企业生存与发展的重要基础。


疫情期间,线下几乎全部停摆。但酒直达的员工却很忙碌、很充实,酒直达空中商学院的培训、借助抖音快手开展的活动、云店与社群的管理运营等等,几乎做不完的事。“大家动起来,积极的应对总比被动等待要好一些”,翟山表示,好与坏是相对的,也许最坏的时代就是最好的时代,谁看到谁就是蓝海。


制度管人、流程做事,团队打江山。


打造团队,实质上就是促进员工成长。华龙酒业时刻都要思考员工的生活、安全与晋升,以求保障员工对公司的认同感、归属感与忠诚度。


翟山认为,没有好的团队是做不成事的,打造团队是企业的发展战略,再大的事情都离不开“事在人为”


“自其不变者而观之,则物与我皆无尽也”,“不变”是对自我的坚守、对信仰的执着。华龙酒业三十多年不变的文化,有坚持写日记二十多年的翟山的影子。


一天一篇,如果有一天没有写,第二天就要补回来。哪儿来的这么多事情记录呢?


然而,翟山眼中,写日记其实是一件随意、随性、随心的事情,不需要刻意地描绘什么。发生了好事记录下来开心一下,遇到了什么问题写下来提示自己、反省一下。写日记,不是创作文学作品,不需要唯美的语言,生活的点点滴滴尽可以入内,以此反映自己的行动轨迹。


二十多年的记录,写日记已经是翟山的一种自我修炼,通过日记看到自己、了解自己,进而鞭策自己。



为提振酒业士气,重整酒商增长思路,云酒大学商学院携数十名行业大咖推出《十万酒商的业绩增长课》系列课程,在后疫情期为酒商拨开迷雾、首季十位讲师将从管理、营销、关系、选择等多个角度,深挖行业标杆案例,以实战抽丝剥茧,构建酒商未来增长新动能。

在课程当中,翟山将作为云酒大学商学院特聘讲师,分享他31年来在酒行业的得失,尤其是那些年,他在酒业填过的“坑”。


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