中外大咖云集宝丰，聊了什么国际热点话题？
当今经济发展形势瞬息万变，身处其中的中国酒业，迎来了复杂而深刻的变化。在前所未有的变局之下，中国酒业将走向何方？ 10月8日，由宝丰县人民政府、中国食品发酵工业研究院主办，宝丰酒业承办的首届“酒类消费与创新”国际会议暨辛丑年秋酿大典，给出了答案。 这场会议提出了哪些酒业发展新趋势，又为酒业的发展指明了怎样的方向？ ❶ 变局之下的酒业新趋势 此次国际会议的主题为“新时代新消费新动力”，与会中外大咖围绕这一主题进行了探讨与解析。 ▲赵文峰 如平顶山市人民政府市长赵文峰所说，酒是一种文化、是一种生活方式，同时也是一种消费行为与经济活动。 在这一经济活动下，看清趋势、读懂白酒消费的规律指向，有助于整个行业的健康、有序发展。当下的行业呈现出怎样的发展新趋势？ ▲刘员 中国酒类流通协会常务副会长刘员聚焦酒类流通的发展，提出在电商与连锁渠道与新零售时代，企业发展的核心在于为消费者提供更加便捷的服务。而当下的大数据应用，已经囊括了生产流通、售后追溯等全链条内容。 中国食品工业协会副秘书长杨强认为，白酒工业已经从过去的整体性规模膨胀，转为“强集中”与“强分化”的发展趋势；中清酒业酿造技艺发展中心秘书长杨建峰表示，年轻化、健康化、国际化，是公认的白酒发展三大方向。 ▲董建辉 在中国食品发酵工业研究院院长董建辉看来，随着地缘品牌的逐渐崛起，市场竞争从企业优势的竞争逐步转化为产区优势的竞争，一种更高级的产品概念和竞争模式正在出现。 顺势而为、乘势而上，当明确了趋势的走向，接下来要做的便是顺应时势而动。首届“酒类消费与创新”国际会议的召开，意义正在于此。 “用更广阔的视野、更开放的格局、更多元的创新来解答时代与市场给予行业与企业的新的战略发展问题”，宝丰酒业有限公司董事长王若飞的这番解读，或许便是对此次论坛最精准的概括。 ▲王若飞 ❷ 新趋势下，酒业哪些热词受关注？ 基于当下的新趋势，与会嘉宾在其后的主题演讲与圆桌论坛上，重点提到了国际化、创新、数字化、健康等关键词。 国际化是一个常谈常新的命题。 ▲王亚平 在深入解读国际经济形势之后，国务院参事室国际战略研究中心研究员、中国对外经济贸易会计学会会长、中国对外经济贸易统计学会会长王亚平提出，在开放的国际国内双循环下，中国酒业应把握时代大趋势，走国际化发展之路。 针对这一命题，俄罗斯国家旅游文化部驻华首席代表亚历山大·福尔金给出了“请进来”与“走出去”相结合的建议，一方面中国白酒应将国外消费群体请到厂内了解白酒酿造技艺与文化，另一方面白酒企业要走到国际市场持续去做品牌与文化推广。 IFF国际香料（中国）有限公司董事总经理蔡志强则建议，白酒要从人性角度打开国际市场，要寻找到消费者的乐趣，并提供符合其需求的产品。 保乐力加外部事务副总裁陈伟以国外烈酒扎根中国的经验为白酒国际化献策，比如产品组合丰富、重视体验、扎根目标市场、讲好品牌故事等等。 创新是国际会议的主题，也是白酒产业现代化发展的主题。 ▲王晓利 科技部火炬中心全国孵化联盟主任王晓利强调，技术创新有助于白酒产业升级发展。在此方面，她着重提到了宝丰酒业将技术与产业链融合共生的创新产业模式，认为这是宝丰酒业高质量发展的新动力。 “数字化”其实可以视为创新的一个具体落地形式。 中国管理科学学会金融科技研究院副院长、电子政务建模仿真国家工程实验室教授、致远协同研究院院长刘古权认为，数字化指导下的组织分工是白酒行业的新趋势，而组织分工的关键点在于供应链与财务、流程管理、产品数字化、消费者数字化、技术开发支持、网络安全、企业大数据等。 健康在疫情防控常态化的背景下，已经成为白酒发展的重要方向之一。 南开大学教授、天津市公共卫生与健康联合研究院副院长、天津市食品与健康重点实验室主任、长江学者、国务院特殊津贴专家特聘教授王硕，与中国微能源网产业联盟常务副秘书长、亚洲开发银行专家、上市公司总裁、教授级高工杨琦，分别从食品营养与低碳的角度，阐释了白酒健康的不同侧面。 京东酒类采销部创新业务总监赵婉婉表示，在电商平台的白酒产品搜索中，“健康”是最常见的词条；劲牌研究院副院长杨强认为，白酒企业要重视产品的健康、品牌的健康化打造。 ❸ “两条腿走路” 河南是有名的酒类消费大省，白酒企业在向外扩张时大多都会选择河南市场。这一方面令河南市场充满开放性，也侧面凸显了豫酒本土品牌所面临的市场压力。 在此形势下，河南省政府提出“豫酒振兴”的战略规划。 郑州大学副校长、国务院特殊津贴专家中原学者、中国粮油学会粮油营养分会副会长屈凌波认为，在新消费趋势下，豫酒振兴的关键点是豫酒品质提升与消费引领。在此方面，宝丰酒业做出了一定的表率，其所提出的“清和净”是消费主权时代的有力探索。 然而，需要注意的是，白酒行业在新形势下焕发新生机，必须要注重“两条腿走路”，在勇于探索创新的同时，还要坚持传统技艺传承。 没有传承的创新是无本之木，没有创新的传承会囿于桎梏。宝丰酒业深谙此理，在承办此次国际会议的同一天，还举办了象征传承的秋酿大典。 行业观察人士表示，在中国的酒文化中，酿酒被江海山川赋予了新的意义，秋酿便是其中之一。宝丰酒业举办秋酿大典，不仅是对天地、文化的尊重，更是对技艺的传承以及对品质的追求。 现场，情景剧《酒务春风》和古今对话《典籍里的宝丰》，让与会嘉宾真切地感受到了源远流长的宝丰酿酒底蕴，以及938年的技艺与匠心传承。 王若飞表示，千百年来，宝丰酿酒工艺代代相传、生生不息。在当前的形势变化下，宝丰酒业坚守百年清香不动摇，秉持“一清双品”的战略，将品牌和品质作为企业发展的核心驱动力，坚守古法传承和创新提升，用百年匠心为消费者酿造品质清香酒。 或许，这便是宝丰酒业为推进豫酒振兴所迸发出的“源头力量”。
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