重质量、求创新，长兴酒业的务实与远谋丨创新中国行㉛

未到酒厂，就已经能想见这定是一块酿酒的宝地。

云酒传媒2024创新中国行团队走进宜宾南溪区长兴镇红德村，长兴酒业被农田环绕，酒厂在一片“绿色”中拔地而起。

长兴酒业集团有限公司董事长兼总经理李刚介绍，企业前身是始建于1981年的南溪县冠南酒厂，已持续酿造了四十余年。

1997年，李刚从五粮液离职后，恰逢2000年南溪县冠南酒厂改制，他迅速筹措资金收购老酒厂，成立四川省宜宾长兴酒业有限公司，开启创业之路。

█ 花重金买窖泥

在探访中我们发现，长兴酒业的快速发展很大程度上取决于酒厂的几次技改。

2002年，长兴酒业一期技改，窖池数量从原来的30口增加到99口，年产量达到1000余吨；

2006年，启动二期技改，长兴酒业花100万将始建于1950年的南溪县南福酒厂的137口窖池的老窖泥买了过来，后酒厂窖池数量拓展到350口，年产量达到3000余吨；

2009年，再次启动三期技改，窖池数量达700多口，年产量达4000余吨；

2018年，四期技改，启用宜宾市长江曲酒厂始建于1980年的59口窖池的老窖泥，技改完成后窖池数量达到现在的1500多口，年产能达6000余吨。

千年老窖万年糟，酒好全凭窖池老，这是浓香型白酒“老窖出好酒”的酿造法则。虽成立二十余年的长兴酒业，选择通过购买老窖泥这一思路实现弯道超车。

不同于很多酒厂的老窖泥培育，长兴酒业直接收购老窖泥不仅保障了品质，也保障效率。

李刚表示，这主要得益于他在五粮液时期的酿酒经验与技术积累。“我当时经手建立五粮液517车间，那个时候就知道窖泥好，酒的质量就好。”

从南福酒厂买来一百多口老窖池的窖泥，是长兴酒业技改扩产、奠定发展的一个重要转折点。“当时很多人不理解，说我是拿100万买‘臭泥巴’，但实际上这些老窖泥就是不可再生资源，现在拿100亿都不一定买得到”，李刚坦言。

拥有老窖池、老窖泥，这也是长兴酒业持续酿出好酒的基础。

如今，长兴酒业凭借产能、品质等优势，被评为首届四川省原酒生产企业20强（前5名），宜宾市人民政府授予的“中国白酒之都十朵白酒金花企业”之一，以及四川宜宾五粮浓香型优质白酒重点生产企业等荣誉。

█ 逆势增长的砝码：坚持品质与创新

创新中国行团队一行下来，探访了多家宜宾原酒企业。随着名酒企业纷纷扩产，原酒企业如何拓展市场份额，面临新的挑战。

在这样的大环境下，长兴酒业却表现出明显的逆势增长态势。交谈中我们发现，原因在于其对“质量”与“创新”的坚定坚持。

“今年这种环境下，主要靠质量取胜。”李刚直言，公司没有一个专业的销售人员，但是长兴酒业一年能纳税8000万，凭的就是质量与口碑，“同时我们把养销售人员的费用，用来让利客户。”

李刚表示，公司已经有好几家上市公司以及名酒的订单，从销售整体来看，今年与去年同期相比基本持平，不会下滑。

除了老窖池等不变因素外，酿酒工人的责任心是影响酿酒质量的一个变量，管理的重要性开始凸显。

为了提高酿酒工人的责任心与积极性，长兴酒业给予了工人足够有吸引力的薪资待遇。李刚告诉我们，长兴酒厂班组长的年薪都在十多万，一般工人也在十万以上，三班倒四顿工作餐都是免费提供。

白酒酿造本身属于传统行业，人工因素影响较大。质量是很多酒厂关注的重点，但具体要如何保证质量？长兴将工人福利待遇作为抓手。

此外，在品牌化方面，长兴酒业也正在依托开放合作的创新思维打开差异化路子。

在自有品牌方面，长兴酒业有天寨春、宜长兴两款产品。其中，“天寨”商标为四川省著名商标，天寨春酒为四川省名牌产品，天寨春、天寨玉液品牌酒荣获布鲁塞尔国际烈性酒大赛“金奖”“银奖”。

与此同时，公司正在通过代运营、贴牌等多种方式对外合作，曲线入局成品酒市场。

“想要利益最大化，还是要靠品牌”，李刚坦言。

长兴酒业此前制定了从单一原酒销售模式，逐步转为以原酒为基础、加强品牌孵化的战略方针，公司良好的质量口碑也正吸引多家品牌运营商前来合作。

例如在贴牌产品方面，长兴酒业已经与多家品牌运营商联合打造数十个品牌产品，其中市场表现较好的几个品牌，年销售额已经达到1-2亿左右。

正如长兴酒业副总经理关宝义所说，长兴酒业的优势就是生产质量、技术，其他经营企业的优势就在销售、营销。对于长兴，就是通过品牌孵化的方式来进行品牌转型。

品牌孵化，这对大多数原酒企业来说，实则是一个可供借鉴的转型案例。