云酒早知道：“花生配白酒”被科学验证；汾酒办伏曲大典；京东亿元酒品牌50+

近日，北京工商大学孙宝国院士团队孙金沅教授课题组在国际食品TOP期刊《农业与食品化学杂志》发表题为“花生配白酒：‌增强回嗅香气强度同时减少白酒余味”的研究性论文，并于7月被选为封面论文。该研究揭示了白酒与花生搭配的化学本质，有助于优化白酒消费体验。

食用花生可提高酯香的爆发强度和焦香的爆发强度，但会降低白酒的后味。同时，通过食品基质的滞留效应、口腔加工过程的变化和跨模态相互作用，它能增加白酒鼻后香气的释放强度并延长其爆发时间，抑制其后味。酯类尤其是辛酸乙酯受花生的影响最大，对白酒风味变化的贡献也最大。花生中的吡嗪类化合物增强了白酒风味中的曲香、谷香和陈香。（科学私享）

█ 川酒协会启动“川酒为什么好”课题

日前，四川省酒业协会战略咨询委员会主任、首席顾问王少雄调研到会关心协会全体工作人员，专题研究“川酒为什么好”课题工作。王少雄指出，希望川酒协会着力发挥好政府的参谋助手作用、行业的桥梁纽带作用、会员的服务保障作用，打通酒业产业链产学研用等上下游环节，不断引领行业自律自强，为川酒在新阶段更好发展做出新贡献。相关课题研究工作，要围绕省委省政府明确的“打造具有影响力的川酒品牌”目标，研究川酒为什么好，怎么展示川酒的好。

王少雄表示，研究内容要以服务川酒未来发展为导向，着力在战略性、前瞻性、行业性层面共性特征，从川酒产业链优势要素入手，深入分析川酒产业发展特点，告诉世界川酒“是什么，为什么好”;要发挥协会桥梁纽带作用，广泛听取各产区、酒企及广大喜爱川酒的消费者的意见建议，画出最大同心圆，探索行业认同、消费者认可的“川酒”多维度价值表达，力争为川酒高质量发展提供理论支撑。（四川省酒业协会）

█ 2024“汾酒试点”伏曲大典举行

7月15日，正值“入伏”第一天，2024“汾酒试点”伏曲大典在汾酒举行。资料显示，2024“汾酒试点”是中国酒业“传承中创新、创新中传承”高质量创新发展道路的样板项目、1号工程。2024“汾酒试点”将继承 “敬仰传统、尊重规律、立足一线、知行合一、方向明确、办法具体” 1964“汾酒试点”精神，围绕4个方向，开展19个专题、99个项目的“41999”工程。本次伏曲大典是2024“汾酒试点”的开篇之作，后续将有一大批项目逐步展开。（汾酒集团）

同日，山西汾酒（600809.SH）发布公告称，因工作调整原因，王普向不再担任公司证券事务代表职务。同时聘任张弛担任公司证券事务代表，协助董事会秘书开展工作。（上交所）

█ 洋河申请注册新商标

近日，江苏洋河酒厂股份有限公司新提交1件“蛇与争锋”商标注册申请，商标分类为酒。今年以来江苏洋河酒厂股份有限公司新申请注册商标44件，截至目前公司共持有注册商标6414件，另有375件商标尚在注册申请中。（企查查）

█ 京东酒业亿元酒品牌突破50个

7月12日，在2024华润酒业渠道伙伴大会暨创新发展论坛期间，京东集团副总裁、京东零售大商超事业部酒类业务部总经理赵煜表示，截至2024年上半年，京东酒业用户达到1200万+，用户增速为30%+，白酒APPU值（即每用户平均收入）为1500元+，强复购率为40%+。过去8年，京东酒业销售规模扩大10倍，亿元俱乐部品牌突破50个。在今年一季度，京东酒业助力200多个品牌实现正增长。（京东集团）

█ 西凤酒智能化建设新进展

在7月12日举行的2024数字经济论坛上，陕西西凤酒股份有限公司总经理张周虎表示，在品质管控上，西凤酒启动智能化生产变革，开启白酒行业“工业4.0”进程，打造10万吨级的数字化、智能化工厂。依托互联网和人工智能，建设原料溯源、仿生人工制曲、自动化酿酒、智能机器人品评勾兑、智能灌装和仓储物流等智能生产体系，实现生产过程智能化全覆盖，将白酒品控管理推上了新高度。

同时，西凤酒积极拥抱数字化，运用大数据平台进行精准市场分析和消费者洞察，构建了“自主经营+经销商+互联网”的多驱动营销模式，精准地满足新一代消费群体对品牌认知和需求，使企业资源在效果营销上得到高效释放。（西凤股份）

█ 酒仙集团与珍酒座谈

7月9日，珍酒李渡集团董事长吴向东与酒仙集团董事长郝鸿峰一行在贵州珍酒酿酒有限公司举行座谈。吴向东表示，酒仙集团作为中国酒类电商和线下品牌连锁的领军企业，拥有强大的销售渠道和用户资源希望双方进一步深化合作层次，拓宽合作领域充分挖掘和发挥各自资源优势，共同开启合作共赢新篇章。

郝鸿峰表示，贵州珍酒作为中国酱酒头部企业，拥有悠久的历史和卓越的品质，近年来品牌知名度和市场占有率不断提高，希望双方进一步密切合作，建立长期稳定的合作关系，共同开拓市场，开创互利共赢发展新局面。（贵州珍酒）

█ 酒鬼酒红坛20联盟体成立

7月10日，天津边氏集团&酒鬼酒红坛20联盟体成立大会举行。红坛20联盟体的成立，是酒鬼酒公司以模式变革引领市场发展的新路径，旨在通过模式变革，厂商携手共同维护好市场价格，维护好合作伙伴的商业利润。（酒鬼酒）

█ 丰谷酒王新品上市

7月14日，2024年丰谷酒王新品上市发布会暨千人品鉴晚宴举行。丰谷酒王高端旗帜新产品——丰谷酒王·珍藏20、丰谷酒王·私藏30正式发布，不仅标志着丰谷酒业又一里程碑式的创新成果面世，宣告了丰谷品牌战略升级，更是一场汇聚艺术与文化精髓的深度对话。（丰谷酒友会）

█ 古越龙山核心高端产品增长超40%

为推动“只此青玉”在全球重点城市的落地招商和营销推广，古越龙山在全球举办了2000多场“越酒行天下”主题品牌推广和招商会，包括“中华国酿·只此青玉”2024全球“百千万”主题营销，大幅提高了“只此青玉”在全球的知名度和影响力。今年1-6月，古越龙山核心高端产品同比增长超40%。（古越龙山）

█ 张道红详解枝江“12345”工作法

7月12日，枝江酒业销售公司召开半年工作总结暨述职大会。枝江酒业党委书记、总经理张道红表示，要用“12345”工作法武装头脑、指导实践，推动全年销售工作走向成功，即坚定一个信心，付出总会有回报 , 努力终会有收获；坚持两个务必，务必保持战略定力、务必坚持战略自信；坚守三个导向，以问题为导向、以结果为导向、以目标为导向；发扬四千精神，走遍千山万水、想尽千方百计、说尽千言万语、吃尽千辛万苦完成；五大任务，品牌重塑任务、业绩增长任务、结构调整任务、市场开拓任务、价值塑造任务。（枝江酒业）

█ 青岛发布精酿啤酒团标

近日，青岛市质量协会发布通知，《青岛市精酿啤酒生产规范》团体标准已经完成相关工作程序，现予以发布。该标准规定了青岛市精酿啤酒生产过程中的术语和定义、选址及厂区环境、生产区域要求、设施与设备、卫生管理、原料、添加剂及食品相关产品、生产过程的安全控制、检验、产品的贮存和运输、产品召回管理、培训、管理制度和人员、记录和文件管理等。（青岛市质量协会）

█ 滨州市糖酒业商会成立

7月13日，山东滨州市糖酒业商会成立大会举行。会上提出，糖酒行业是滨州市传统优秀产业之一，区域品牌优势明显，产品更新节奏较快，拥有独特的细分市场和消费层级，行业发展呈现出产销两旺的增长态势，滨州市糖酒业商会的成立，将推动滨州市和全省糖酒行业高质量发展。（滨州市工商业联合会）

█ “朝日零”年度销售目标翻倍

近日，朝日啤酒宣布，4月9日在日本全国发售的无酒精啤酒“朝日零”的销量已超过60万箱的年度目标（1箱相当于20大瓶）。截至12月的销售目标已上调至120万箱，是最初数量的两倍。今年5月底，朝日已将朝日零的产能翻番以应对销售强劲增长。（日本经济新闻）

█ 罐装葡萄酒在日本增长显著

根据市场研究公司Intage Inc.的数据，在日本整体葡萄酒市场面临低迷之际，小型罐装葡萄酒的受欢迎程度仍在上升。日本两大饮料公司Mercian Corp.和三得利正在利用这一趋势。Mercian最近在Frontera品牌推出了280毫升装的罐装起泡酒和起泡桃红酒，每瓶售价约合400日元（约合2.55美元）；三得利则于去年9月推出了罐装起泡酒，价格约为200日元（约合1.27美元）。该公司计划从今年7月开始扩大产品种类，推出一款罐装桃红酒。

尽管日本国内葡萄酒总销售额从2020年1451亿日元（9.246亿美元）的峰值降至2023年的1241亿日元（7.9078亿美元），下降了3.8%，但罐装葡萄酒的销售额却显著上升，2023年销售额达到34亿日元，约为2017年的2.5倍。起泡酒销量同比增长62.8%，推动了这一细分市场的发展。（Intage Inc.）