地理博物|醒来的三星堆酒器

在三星堆文明中，

酒器是人类向前推进的见证。

仿佛做了一场持续数千年的大梦，我睁开眼环视四周。这里衣着相似的人群聚集，喧闹声扬沸，到处都有因生火而产生的浓雾，一片欢乐热闹的场景。

低头看向自己，发现我通身用陶土制作而成，体型修长，三条粗壮的足鼎立支撑起30-40厘米高的身体，背上还有一个圆润的抓手。

不仅如此，在我周围，还平行摆放着几个样式各异、与我三足同高的酒杯。

|陶盉于1980年在中国四川广汉三星堆遗址一，二号坑出土，是一种温酒器，带有典型的二里头文化特征。 摄影/好酒地理局视频中心

关于这片土地，《山海经》有云：“西南黑水之间，有都广之野。”

岷山千里纵横南北，山间的河谷为民族的休养生息创造了极佳的条件。

向北是平缓的鸭子河，南边有马牧河遥望。在水网密布的三星堆，稻、黍、稷等百谷自然生长，色彩斑斓的凤鸟起舞，象、虎等百兽也在成都平原的沃野中自由共处。

这片如今称之为“广汉”的土地，便是古蜀之都。

|如今的“川西坝子”——成都平原之地仍风调雨顺，数千年来成为人类起居的庇护之所。图源/视觉中国

我摸了摸头顶，有一只陶鸟头勺挂在我的瓶口处，这是用来取酒与饮食的工具。勺子把手的鸟头形象颇像古蜀国的第三代蜀王鱼凫（fú）的鱼鹰形象。

看来如今换算在中原，正是夏朝早期。

|图为三星堆土层剖面，可以看出从新石器时代晚期开始，三星堆遗址开始有文化堆积层。 摄影/好酒地理局视频中心

新石器时代打磨着防身和装饰所用的玉石，再到掌握烧至千度的土陶技艺，不远的以后还将学会青铜冶炼的技术——人类用智慧垒起属于自己民族的城邦。

城邦？

是的，同各地文明一样，三星堆的生民修筑城墙以御外敌，城池的东、西、南面均用人工斜坡夯筑的方式，铸起坚固的防线。

在城墙上部，还有用于分段隔离的成片、成层的土坯砖，哪怕在先秦时期的中原，这样的建筑方法都是极为巧妙的。

|三星堆博物馆新馆于2023年7月正式对公众开放，是目前西南地区建成的最大的遗址类博物馆单体建筑。图源/视觉中国

城邑出现，农业兴，家畜旺。

人类夜伏昼出，提着精心打磨的石刀、石斧、石凿等工具，按时走进种满粮食作物的田地，回来后又去照料被圈养的猪、牛、山羊。

部落聚集而稳定，精良先进的工具加之有效的水源利用，让三星堆成为“不知饥谨，时无荒年”的天府之国。（来源：《华阳国志·蜀志》）

 |这只泥塑陶猪出土于三星堆古城遗址周边的一个重要聚落，证明当时的先民已经开始饲养牲畜。摄影/好酒地理局视频中心

历史推进的缘由，拉远看可能是生产关系、工具、武器的进化，但物质形态文化的进步也有独特的作用，比如酿酒术的掌握和精美酒器的产生。

在客观与主观都接近于“封闭”的这里，我——酒器便是人类文明向前推进的良好见证。

要想知道这里是什么时候开始种粮食的，可能就要去问墙壁上挂着的石器们了。但听说鱼凫王曾“田于渝山”，《山海经》也云“爰有膏菽、膏稻、膏黍、膏稷，百谷自生，冬夏播琴”。

或许从那时起，育秧、移栽、收割等丰收的轮回，就刻在古蜀人的记忆深处，最终成为这片土地上农耕文明不可分割的一部分。

尤其是水稻。

丰收的大米用来酿酒，古蜀人的饮食结构和精神世界从此大有不同。

|在出土并复原的许多陶器中，有许多被认为是炊具。各式炊具，甚至原始“火锅”的存在也侧面表现三星堆农耕文明的发达。摄影/好酒地理局视频中心

那时喝的酒，也是蜀人独创的“酴醿（túmí）酒”。

据《齐民要术》卷七云：蜀人以流水渍小麦曲, 取其汁水和大米煮成“饭”, 酿造后, “合滓餐之, 甘辛滑如甜酒味, 不能醉人”。

酿制这种酒需适宜的温度和密封的环境，避免杂菌入侵滋生的同时, 形成有利于发酵的厌氧条件。与我类似的陶制酒器还有“领高、口直、平底”的高领罐。

|2000年在三星堆出土的商代前期陶高领罐。 图源/视觉中国

它内收的下腹部便于受热，平底又利于埋在热灰中保温，或许它就是酿造酴醿酒所用最科学的器皿。

一同用于饮酒的器具还有许多，只是“瓶形杯”，具体式样就各有差异。

器形细长，如瓶或筒, 瓶口有些似喇叭形状, 又有的在颈部加一圈堆纹。高低从几厘米到十几厘米不等, 最高的约13厘米, 容量约为100毫升, 酷似现代人用来烫酒用的小瓶。

图源/三星堆博物馆

说到烫酒，这其实是我的功用。除了瓶身可以盛酒外，我三足中空，更扩大了容积。直立之时，瓶“肚”下可以架起柴火，起到加热的效果。

但用粮食酿就的琼浆珍贵无比，除了供人饮用外，以酒祭天的活动更是常态中的常态。在这样天地人神的时代，我目睹了铜器的出现。

|图为三星堆从不同坑中拼接出来的一件青铜神坛，坛上人各司其职，进行祭祀的相关活动。 摄影/好酒地理局视频中心

尊、鼎、方彝......

这些形体高大的金属敞开器口，盛了酒液被放在祭坛之上，酒香四溢。周围还有头顶酒尊的铜人像，双手过顶捧尊，站在镂花的座子上，向神秘的图腾、神灵与信仰奉献自己的虔诚。

若站出历史回望，三星堆遗址大量碳化作物种子以及陶酒器、青铜酒器的横空出世，佐证了中华文明不仅仅起源于黄河流域。

文明是什么？

是泥土、是石头、是语言，更是文化......在时间的冲刷中留存下的物质实在，使得文明的传承未曾断代。

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