曾祖训：剑南春46度酒能够推动酒类消费文化的前进
9月26日，由中国酒类流通协会发起、主办，云酒传媒、《酿酒》杂志联合发起、承办，四川剑南春（集团）有限责任公司协办的“回味&品味”酒业传承与创新榜系列活动之一——“老名酒新成就｜老评委走进中国名酒·剑南春站”，在剑南春酒厂正式举办。鉴评委员会专家组名誉组长、第五届全国评酒会专家组成员曾祖训出席活动并发言。
活动中，曾祖训品尝了剑南春多款成品酒，对剑南春生产的46°浓香型白酒给予了高度评价。
“46°的酒在一定意义上对中国酒文化的前进有很大的推动。”曾祖训认为，从白酒行业的大形势来看，低度酒应该被着重推动。
他谈到，低度酒在生产结构上应该有变化，不然酒度降低之后，酒的风味会被改变。首先应该看到剑南春在工艺和生产上的变化，对于酒质和风味的保障，这对行业有很大意义。
其次值得强调的是，剑南春46°酒由于生产工艺变化，能够带动酒类消费文化的变化。
“浓香白酒，不论是48°，还是49°，都应该以多数人的喜好来推动。我认为剑南春46°酒口感特别舒服，香气特别美丽。”曾祖训表示，消费者饮酒以愉悦、舒适为主要目，这是生产技术人员都应该深入思考的问题。
曾祖训还谈到，包括剑南春46°酒在内的低度酒，在健康层面对于白酒事业的推动。此外，酒行业可以带动相关产业的发展。
“不要把酒看成一种简单的消费品。”曾祖训感慨：“我来到剑南春，看到什么都是创新的，都很突出，这很了不得。几十年了，剑南春一直在变化中发展。”
活动中，曾祖训品尝了剑南春多款成品酒，对剑南春生产的46°浓香型白酒给予了高度评价。
“46°的酒在一定意义上对中国酒文化的前进有很大的推动。”曾祖训认为，从白酒行业的大形势来看，低度酒应该被着重推动。
他谈到，低度酒在生产结构上应该有变化，不然酒度降低之后，酒的风味会被改变。首先应该看到剑南春在工艺和生产上的变化，对于酒质和风味的保障，这对行业有很大意义。
其次值得强调的是，剑南春46°酒由于生产工艺变化，能够带动酒类消费文化的变化。
“浓香白酒，不论是48°，还是49°，都应该以多数人的喜好来推动。我认为剑南春46°酒口感特别舒服，香气特别美丽。”曾祖训表示，消费者饮酒以愉悦、舒适为主要目，这是生产技术人员都应该深入思考的问题。
曾祖训还谈到，包括剑南春46°酒在内的低度酒，在健康层面对于白酒事业的推动。此外，酒行业可以带动相关产业的发展。
“不要把酒看成一种简单的消费品。”曾祖训感慨：“我来到剑南春，看到什么都是创新的，都很突出，这很了不得。几十年了，剑南春一直在变化中发展。”
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