安宁烧酒30年，“烧”出四川散酒新头部

舞台上，安宁烧酒的掌舵人——总经理胡学川，亲手将一面承载着安宁烧酒奋斗精神的旗帜，郑重地交给了企业青年代表——直播部副主管胡朝一的手中。

“三十载风雨兼程，安宁烧酒从一个青涩的少年成长为了行业的中坚。未来的三十年，我们仍将坚守初心，稳步前行，将这份事业、这份传承，一代又一代地延续下去。”

话音刚落，又一场惊喜上演。中国书画家联谊会会员、中国香港文联书法家协会副主席、四川省毛泽东诗词研究会锦书画院院长胡明轩，将精心创作的《安宁烧酒颂》书法作品赠送给青年才俊奖获奖者代表胡朝一，两人握手合影，定格下了这一难忘瞬间。这幅作品，不仅是对安宁烧酒三十年辉煌的赞美，更是对年轻一代的期许与鼓励。

现场氛围被彻底点燃，掌声雷动。与会嘉宾们纷纷对安宁烧酒表示了高度的认可。

▎刘员

中国酒类流通协会常务副会长刘员表示：“安宁烧酒的成功绝非偶然，它是匠心精神的传承，是市场敏锐度的体现，更是对消费者需求深刻理解的结果。当下，正是安宁烧酒发展的大好时机。”

北京卓鹏战略咨询机构董事长田卓鹏更是直言，安宁烧酒是四川散酒行业的一个样本。

这场庆典汇聚了来自政府相关部门、酒类协会、合作伙伴、咨询公司等多方代表，还有为酒企默默奉献三十载的老员工，长期合作、风雨同舟的经销商，更有充满活力的酒厂青年才俊。

显然，这场意义非凡的庆典，不仅是为了庆祝企业三十年的辉煌历程，还形成了政府、协会、企业等安宁烧酒未来发展的合力，也串联起了酒企的过去、现在和未来。

1994年10月23日，凭着十几个坛子几千元的投资，安宁烧酒有了第一家门店。

▎胡学川

那是发展壮大的第一颗种子。宜宾安宁酒厂总经理胡学川回忆道，创业是因为看到了散酒市场的巨大潜力。在那个改革开放的年代，散酒因其价格实惠而深受老百姓喜爱，胡学川坚信只要用心去做，散酒市场定有广阔的发展前景。

以一家小规模门店起步，专注于散酒的酿造和销售。通过不断的市场探索，安宁烧酒逐渐在散酒市场中站稳脚跟，并形成了独特的品牌定位和竞争优势。

如今，三十年过去，安宁烧酒的散酒专卖店已经遍布全国，数量达1000余家，形成了连锁专卖店体系的核心优势，建立了稳固的团队和良好的合作伙伴。

同时，坚持品质至上，采用优质原料和传统工艺，提升技术与管理，赢得了消费者信任；在产品开发方面，安宁烧酒已经拥有“安宁、谊宾、伟大、高兴”四个主打品牌，产品体系多元化，还推出定制酒服务。

胡学川不无骄傲地表示，就是要依托这些优势将安宁烧酒打造成为“中国散酒领军品牌”。

据透露，安宁烧酒将在目前“产、专、销、学、培”专卖店运营体系的基础上，继续“用心去经营、用心去酿造、用最实惠的价格，用最好的品质，赢得市场客户的青睐，让老百姓喝到真正的好酒”。

对于个人而言，三十年很长；而对于一个要创“百年基业”的企业而言，仅仅才到“而立之年”。安宁烧酒，还有更大的目标。

据透露，四川、重庆等中西部地区是安宁烧酒目前经营的重点市场。

“我们在宜宾区域已拥有专卖店226家”，以此为基础，安宁烧酒将继续向全国扩张。据了解，2025年至2030年，安宁烧酒的主要市场将集中在川滇渝陕甘地区，通过在西部的品牌影响力将全国零星布点连成一片，逐步成为全国散酒专卖品牌；

2030年-2035年，主要市场将转向中东部地区，利用高速裂变的加盟优势及遍布全国超级连锁体系，搭建运供平台，最终成为全国散酒专卖领导品牌。

▎何忠轩

在2024酒业消费趋势论坛上，安宁烧酒营销副总何忠轩表示，为实现这些目标，将秉持“健康饮酒，安宁生活”的经营理念，继续加强品牌建设，以品质引领消费、以规模保目标、以研发保趋势、以品控保品质、以数智锁定未来。

简而言之，安宁烧酒将依靠品牌打造、品质提升及数智化革新，推动其在西部及全国范围的市场开拓。

当前，中国酒行业正处于新一轮调整周期，大众消费趋势进一步凸显。

江南大学原副校长、教授、博士生导师徐岩表示：“白酒消费已经全面走向品质时代，全面走向了‘双理性’时代，‘双理性’时代就是品质也要好、价格也要‘好’。”

▎徐岩

换句话讲，更多消费者将选择更具性价比的产品，即“用最少的钱喝最好的酒”。

▎云潇雨

“消费者需求代表了企业战略布局的方向。”北京君度咨询总经理、北京链一链新零售总裁云潇雨表示。

长期以来，安宁烧酒就非常重视市场、重视工艺、重视和员工、消费者、合作伙伴的关系。无论是一开始对川派小曲清香的传承与坚守、还是从烧坊到散酒专卖店模式的转变、到加盟形式的扩展，还有产能建设，都出自安宁烧酒对各方的尊重和理解。

为了保证品质，安宁烧酒在2015年完成了一轮技改和扩建，目前其年产能达到5000吨左右。而到今年12月，这一数字将会翻倍。胡学川透露，在今年12月底将完成对产能、生产基地的扩建，届时年产量将达到1万吨。

安宁烧酒的这一产能建设目标，实际上也符合当前市场发展的需要。

当前，浓香品类的市占率总体下降，而清香型白酒的市场占比从2021年的12%增长至2023年的15%。“行业集中度不断加剧，从香型和上市酒企的角度，清香型白酒的优势比较明显。”云潇雨表示。

这表明在盛产浓香型白酒的宜宾，安宁烧酒的差异化战略依然奏效。

▎田卓鹏

此外，安宁烧酒的机会还体现在拥有巨大上升空间的散酒市场。田卓鹏认为，散酒市场的兴起，是适应现有经济形态，满足不同层次消费需求的结果。在现阶段，300亿-500亿市场份额需要头部散酒品牌的崛起，散酒市场可谓是“蓝海一片”。

▎兰国宾

宜宾市酒类协会副会长兰国宾也认为，随着酒类市场的不断升级和消费者对品质追求的不断提高，需求的日益多元化，安宁烧酒将迎来更加广阔的发展空间。