王新国：通过鉴评活动，看到了优秀酒企们的品质再提升、再突破

10月31日上午，由中国酒类流通协会发起、主办，云酒传媒、《酿酒》杂志联合发起、承办的“回味&品味”酒业传承与创新榜集中鉴评活动在邛崃举行。近50位专家组成的鉴评专家团，对此前在全国范围内收集的多款酒品进行集中鉴评。

“回味&品味”鉴评委员会主席、中国酒类流通协会会长王新国出席活动并作总结发言。

王新国表示，半年多来，“回味与品味”酒业传承与创新榜活动深入行业一线，走进优秀酒企代表，鉴评质量，交流技术，今天又在邛崃进行集中鉴评，对酒业品质发展问题，形成了一些较为深刻的认识。

首先，是酒业品质不断进步、领先，达到了更高的水平。上世纪的全国评酒会，是对酒业品质发展水平的大检验，从中选拔出质量优异的名优酒产品，促进带动全行业的品质进步。正是以品质的不断提升为根本，充分满足人们“有酒喝，喝好酒”的生活需求，实现了酒业的繁荣和发展。

“今天通过鉴评活动，看到了优秀酒企们的品质再提升、再突破，不断打破品质价值的天花板，实现更高水平的品质表达。”王新国认为，在优秀酒企品质领先的带动作用下，酒类行业更具品质自觉和品质自信，在品质赛道上你追我赶，奋力争先，与社会与市场的发展相适应，有力确保了行业发展的健康持续。

第二，是酒业科学研究不断深入，科学应用不断加强，科学作为“第一生产力”的产业作用充分显现。

当前，酒企正在不断加大科研投入，工艺水平不断提高，从原粮的选育种植，到环境微生物的研究，到风味物质成分的研究，到酿造、贮存环境的精准把控，以及在酿造工艺和装备技术、品质标准、消费者体验、节能减排和可持续发展的技术等各个方面，都取得了重要成果，酒业生产现代化不断迈上新的台阶，已经进入科技时代，科学成为白酒品质价值中的重要组成部分，这也为行业的高质量、国际化发展，奠定了重要基础。

第三，是酒业创新活力涌现，品质表现各美其美，品质创新为酒业发展打开了广阔空间。

王新国认为，面对新一代消费群体，面对多样性、多元化的消费需求，优秀酒企们敢创新、会创新、能创新，结合自身的产区环境、工艺特色和文化传统，积极探寻品质自主、品质原创的发展道路。

“一批特色鲜明的酒类产品，已经打开市场局面，赢得了消费者的关注和喜爱，我们相信，品质创新是酒业未来的必然所向，也只有不断发挥创新的力量，酒业才能活力永续，酒企才能发展领先。”

第四，是酒业责任担当，以品质为龙头，进一步发挥经济带动作用和文化载体作用，实现了产业价值的升华。

在品质发展之路上，优秀酒企完善产业链建设，扩大酿造和储酒规模，带动原料、包装等上下游产业协同发展，从而助力农民增收、乡村振兴，增加社会就业岗位，提升劳动者技能素质，树立了品质与责任的标杆，实现了经济效益与社会效益的“双赢”。

另一方面，酒业品质文化建设的硕果累累，以品质见品味，以品质喻品格，优秀的酒类产品，成为文化传承与传播的载体，让更多人们感受到民族优秀传统文化的魅力，营造了健康文明、积极向上的美好生活方式。

第五，是酒业传承有序，匠心精神坚守不移，匠人队伍更加壮大，保障品质发展的平台与机制建立健全，追求品质发展的行业环境蔚然大观。

历经几十年发展，酒企已发生了巨大变化，但工匠精神依旧。很多酒企都已形成老、中、青传承梯次的人才队伍，名优酒企们拥有各类专业技术人员数百人、上千人，设立了各种高层次、高水平的科研平台，包括博士后工作站、院士专家工作站、国家级和省级品酒技能大师工作室等等，长期开展各种技术攻关项目，为品质发展提供了坚实支撑，更为技术人员的职业发展，铺设了工匠之路，品质追求已融入到企业的血脉与基因当中。