从“听曲”到“听市场”，安酒守住了什么？

6月30日，第五届贵州安酒听曲盛典在习水赤水酒谷落下帷幕。

五年，在安酒近百年的历史中不算长。但连续五年做同一件事，足以让一个动作沉淀为习惯，让一场活动进化为IP。

当听曲走过第五年，值得追问的已不再是“听曲是什么”，而是——听了五年，安酒究竟听见了什么？又守住了什么？

听曲五年

安酒如何用品质说话

每年端午前后，赤水河谷高温高湿，正是微生物最活跃的时节。

此时，安酒人循天时而动，一年一度的制曲季就此开启。也是从制曲出发，安酒找到了一种独特的对话方式。2022年，第一场“听曲盛典”在这样的念想中诞生。

在云酒头条看来，当“听曲盛典”从初次亮相走到第五届，它已不再是单纯的品牌活动，而是安酒理解品质、理解市场、理解自己的一种方式。

活动现场，习水县人民政府副县长王凯表示，安酒作为习水“2+3+N”白酒产业梯次格局中的十亿级支柱企业，是习水的“压舱石”和“金名片”。安酒对“曲”的虔诚与匠心，是习水酱酒产业最值得珍视的核心竞争力。

贵州安酒集团总裁田立刚表示，依托赤水酒谷不可复制的微生态，安酒将品质钉牢在“5个100%”红线之上，坚持100%自家酿造，不外购一块曲、一滴基酒。十年扎根积累的10万吨老酒储能，是安酒穿越周期的硬核底气。

近年来，安酒1978、安酒1988等已经稳步成长为核心大单品，支撑市场稳定健康发展。

盛典现场，12名优秀制曲工匠被授予“最美作曲家”奖项。当她们从生产车间走到聚光灯下，安酒的品质逻辑也随之清晰：听得懂曲，才酿得好酒。

这也是五届听曲盛典真正想传达的东西。安酒对外展示的，从来不是营销创意，而是品质信念的持续性。

贵州省酿酒工业协会理事长黄平表示，在酱酒行业深度调整中，安酒始终保持着难得的冷静与清醒，敬畏传统工艺，严守每一个细节，生产全流程精雕细琢。这种“慢下来、沉下去”的长期主义，在当前浮躁的市场环境下尤为可贵。

把经销商请进来

安酒在听什么？

今年听曲盛典期间，一场持续四个小时的经销商恳谈会同步举行。从听微生物到听市场，安酒把耳朵伸向了更远的地方。

活动期间，两位经销商的分享颇具代表性。有意思的是，他们都是2025年，也就是行业调整期选择加入安酒的。

江西赣州的蔡志成，去年6月成为安酒经销商。“真正走进安酒厂，看到安酒的规模很大，生产很规范，安酒是一家有历史文化底蕴的企业。”他坦言，去年很多经销商感到迷茫时，他觉得安酒是个机会。

此外，打动蔡志成的还有安酒的政策。他表示，安酒在政策上拿出了最大的诚意，绝不压货，同时产品的包装、价格、酒体都在升级，市场对酒体很认可。

山东青岛的刘贺，涉足酒水仅五年，同样是被安酒的品质、文化吸引而来。他说：“行业调整期反倒是更好的机遇，在我做的几款酒水中，安酒表现更好，消费者反馈安酒酱香突出，酒体更干净。”

两位经销商，都在行业信心不足时选择了安酒，并且都在用实际业绩验证自己的判断。

会上，来自河南光山县的安酒总经销周霞分享了她与安酒的故事。周霞表示，与安酒携手的三年中，让她真正真正地认识了“安酒”、了解了“安酒”、爱上了“安酒”，并坚定了经销“安酒”的信念。

德州大来商贸有限公司总经理刘文升表示，公司将从渠道、圈层、场景、管理多维度发力，与安酒携手并进，推动品牌价值与市场业绩再上新台阶。

恳谈会上，田立刚的发言持续了近一个小时。他没有回避问题，明确提出“要正视问题，挤泡沫、促动销”。近一小时的发言，也让外界看到，安酒愿意直面问题，也愿意拿出具体的办法来解决问题。

在具体的行动方向上，他提出分批次赋能市场现有库存动销，强调“真正的销量是动销+C端开瓶”；在组织层面，推进办事处机制保障发展；在资源配置上，聚焦重点市场和重点客户，重塑部分产品价值链……

这些表述，直指经销商最关心的实际问题。

在酱酒行业，厂商关系从来不是一件容易的事。市场好时容易掩盖矛盾，市场下行时矛盾则容易激化。安酒的做法是把经销商请进来，坐下来，把问题摊开说。

老名酒的定力

从何而来？

听曲五年，这是一段值得审视的历程。

五年间，酱酒行业经历了显著变化。从品类红利下的高速增长，到深度调整期的理性回归，很多品牌的动作变形了，很多曾经的“热闹”也归于沉寂。

而安酒的“听曲盛典”，从第一届走到第五届，保持了稳定的频率和一致的调性。这种持续，本身就是定力的一种外化。

定力从何而来？首先来自历史的厚度。安酒是贵州的老名酒，近百年的历史中，经历过行业的多个周期。五年，放在这个百年刻度里，确实不算长。但恰恰是这一个个五年的叠加，构成了安酒穿越周期的经验与底气。

定力也来自产能的厚度。当行业意识到老酒才是酱酒竞争的核心壁垒时，安酒已经完成了充足的储备。

定力更来自清晰的方向感。田立刚提到“走出一条稳健可持续、差异化特色鲜明的专属‘安酒发展之路’”，这并非空泛的表态。

▼点击观看视频

听曲五年，安酒从“听曲”出发，逐渐拓展到“听人”——听见经销商和市场的真实声音，最终回到“听己”——听见自己的节奏和方向。外部环境会变，行业风口会转移，但一个企业如果清楚自己从哪里来、要往哪里去，就不容易被外界声音带偏。

这就是老名酒的定力。它不来自某一年的某个决策，而来自五年、十年、近百年的持续坚持。