12年，一支酒如何守得“云”开？

第109届深圳秋季全国糖酒商品交易会已经落幕。

总部位于深圳南山区的张支云酒业，以东道主的姿态热情迎接海内外的朋友，更以“主场作战”的优势、“品质至上”的坚守、“工匠精神”的传承，生动诠释了深圳精神，给观众留下了深刻的印象。

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孤勇者

12年前，张支云酒诞生时可能不会想到，会成为真正意义上的“孤勇者”。

彼时，酒厂刚刚投产，便遭遇行业寒冬，特别是高端白酒的生产厂家难以持续，张支云酒部分股东一度选择退出。

面对困局，张支云酒业集团董事长高霞光认定：做酱酒需要时间沉淀，更需要耐心和信心。

▲高霞光

正是缘于这种坚持，张支云酒从冬天走到了春天，守得云开见月明。

当初，张支云酒只是一家规模不大、产能不高的小酒厂。如今，张支云酒在茅台镇核心产区拥有了120亩生产基地，建成后能实现3000-4000吨产量。张支云酒业就此在茅台镇核心产区拥有了两家酒厂，殊为难得。

当初，张支云酒的目标是成为深圳市场知名品牌。如今，不仅这个目标早已实现：张支云酒还获得了“新加坡世界烈酒大赛金奖”“中国酒都仁怀白酒企业100强”“贵州新名酒”“粤樽奖-消费者欢迎产品”“最佳设计包装案例”等众多奖项。10月8日，张支云酒又获得了“粤港澳大湾区最受欢迎酱香名酒”荣誉。

当初，张支云酒蜗居茅台镇一隅。如今，张支云酒已经走出了贵州，正在走向全国:其全国化布局第一阶段已经完成，品牌营销已经实现系统化、规模化运作。

支撑张支云酒实现，正是“品质就是生命”的经营理念。

高霞光透露，他当年前往贵州茅台镇考察酱酒市场，发现茅台镇有大大小小酒厂数千家，但是，品质能够媲美茅台的酒几乎没有。

一样的生态环境，一样的赤水河水，一样的粮食，酿出的酒为什么大相径庭？高霞光苦思良久之后，得出了一个结论：要想在酱酒市场有一席之地，前提是要把酒做好。

也正是秉着“做一瓶传世好酒”的初心，高霞光与酱香酒一代宗师张支云老先生达成共识，开启了张支云酒的创业之路。

“产品是基础，是本质，也是王道。”高霞光总结张支云酒的发展历程时表示：“一路走来，一路艰辛，但，一路坚持！”

对于张支云酒坚守的“品质至上”，广东省酒类行业协会会长彭洪给予了高度评价，他认为，酒类市场将朝着品质高端化、消费需求高端化这一趋势而行，好品质、好产品才会有未来。张支云酒业在品质方面的保障为酒业同行带来了启示，也一定能给消费者带来期待。

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传承者

众所周知，源远流长的酒文化是中国酒业能够生生不息的源泉。在中国酒业进入新一轮调整期之后，传承酒文化显得格外重要。

中国酒类流通协会会长王新国认为，随着新周期的到来，酒业更需要文化的加持。文化传播是酱酒未来发展的重要战略之道，讲好白酒故事，是酱酒文化传播的关键途径。

以酱酒泰斗张支云名字命名的张支云酒，自然视传承中国酒文化为己任。

10月8日，张支云酒与中国酿造学最高学府江南大学达成合作：成立华氏酱香研究院。双方将围绕着优质酱酒的打造开展一系列的创新工作，挖掘、传承与弘扬酱香酒文化，并积极开展以酒为媒的产业交流活动，共同推动酱香型白酒产业的高质量发展。

为什么取名为“华氏酱香研究院”？

这里面就有一段关于中国酒文化传承的故事：

张支云被誉为酱香泰斗，13岁时便进入茅台镇华氏“成义烧坊”成为学徒，是华茅的正统传人 。

1951年，诞生不久的新中国对华茅、王茅、赖茅三家酒坊进行公私合营改造，国营茅台酒厂正式成立。张支云与其他5位酒师进入国营茅台酒厂，开创了茅台酒厂的六大酒师时代。

此研究院以华氏为名，正是致敬老一辈酿酒大师铸就的光辉岁月。高霞光表示，张支云酒将秉承“弘扬酱酒文化，成就百年基业”的宗旨，以酿造美好生活为使命，在诚信创新、品质共赢的价值观带领下一路向前。

江南大学教授徐岩表示，张支云酒业追求打造大湾区最好品质的酱酒，这一理念与江南大学长期坚持的做好中国白酒产业、尤其是为消费者奉献一杯好酒的理念相同。

华氏酱香研究院的成立，是张支云酒在跨界创新、多元发展的道路上迈出的坚实一步。华氏酱香研究院和张支云酒业集团的强强联手，将推动酱香酒品质再登新高。

作为文化酱酒品牌，张支云酒还希望能在文化、人文方面做出更多贡献。为此，张支云酒做了多方面努力：

发起“大湾区品牌新消费论坛”，广邀酒业专家，凝结共识，引导大湾区行业产业集聚。

大力开展定制业务，通过为企业量身定做产品的方式传播中国酒文化。

打造“支云荟”平台，既方便服务客户，又能够帮助粉丝深入体会酱酒文化。

举行文化封坛活动，帮助消费者增加对酱酒文化的了解，感受年份酒的魅力。

……

高霞光表示，张支云酒将肩负起“张支云”三字的使命与担当，与各界人士共同努力，传承非遗技艺，彰显工匠精神，弘扬酱酒文化，推动中国酒业的高质量发展。

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圆梦者

深圳，是改革开放的桥头堡、先行者，是一座创新之城、圆梦之城。无数奋斗者在这里挥洒智慧和汗水，造就了深圳的繁荣，也圆了各自的生活梦想。

生于斯，长于斯，张支云酒以标准化、规范化、制度化和流程化来酿造一瓶好酒，用自己的行动诠释了深圳精神，也赢得了深圳市民的青睐。

深圳市人大常委会教科文卫工委主任孙福金表示，深圳正在加快建设具有全球重要影响力的消费中心。面向未来，深圳将继续扩大高水平对外开放，着力打造国内大循环、国内国际双循环的最佳连接点，持续关注科技消费领域的发展趋势，并积极探索新的商业模式和投资机会。

举办第109届全国糖酒会，正是深圳打造国际消费中心城市的重要举措。

立足深圳这片热土，张支云酒将一如既往地为大湾区消费者“酿造美好生活”，献上一杯最好的酱酒。

与此同时，张支云酒已经做好了“扬帆出海”的准备，从深圳出发，辐射东南亚、澳大利亚以及欧美。

高霞光表示，张支云酒人充满企业家干劲、勇往直前、敢为人先，他希望湾区消费者喝了湾区自己的酒之后，能够抓住时代的机遇，融入国家发展大局，共襄盛举，共创大湾区美好未来。

粤港澳大湾区2019年横空出世以来，与纽约湾区、旧金山湾区、东京湾区并列世界四大湾区，获得了国际社会的广泛认可。身处粤港澳大湾区的张支云酒，身兼“孤勇者、传承者、圆梦者”，使命在肩，任重道远。