赖登燡、张颐武：同山烧兼具品质与文化，同山雅风，有独特“人格”

11月8日，以“浙江同山 古酒新韵”为主题的“浙江省白酒核心产区发布会暨同山烧推介大会”在成都祥宇宾馆举行。

此次大会由诸暨市人民政府、中国酒类流通协会市场推广工作委员会、中国酒类流通协会文化交流工作委员会主办，诸暨市财政局、诸暨市农业农村局、诸暨市供销合作总社、诸暨市工商业联合会、诸暨市同山镇人民政府、诸暨市同山烧酒业协会共同承办。

会上，领导和嘉宾们从白酒行业发展趋势、同山烧品牌塑造、浙江白酒核心产区构建等角度进行了深入研判。

▲赖登燡

中国著名白酒专家、中国首届酿酒大师、中国白酒大师、中国白酒首席品酒师、教授级高级工程师赖登燡表示，同山烧传承千年古法技艺，以优质高粱为原料，经自然酿造而成，同山人不忘初心，为市场生产固态纯粮酒，在业内广受好评。

会上，为让与会嘉宾更直观地感受同山烧的品质，13位佳丽手捧原锅酒勾践王酒、老寿家酒、浙酱、越王醉、西源捂烧等13款最具代表性产品惊艳登场，将推介会活动推向高潮。

会上，赖登燡先生还为同山烧产业赠与墨宝一幅——“图王霸，五湖烟月，扁舟闲；酿风雅，千年神韵，同山烧。”

▲张颐武

著名文化学者、北京大学中文系教授张颐武通过视频形式发表了精彩的演讲。他认为，同山烧深深扎根于浙东诸暨的越文化，有独特的“人格”。

“同山烧是江南白酒的代表作，是勾践精神的遗脉。”张教授说道。

他表示，越文化具有韧性的一面。不仅仅有“有酒投江、民饮其流，而战气百倍”的豪放，更有越王勾践“慷慨以复仇，隐忍以成事”的坚韧。这种韧性和壮烈也注入了同山烧的酒体之中。

张教授总结道，同山烧有三大特点：一是清而冽；二是醇而厚；三是净而香。

“这是由于，同山烧以诸暨特有的高脚白藤拐糯高粱为原料，取同山镇深山泉水酿制而成，其独特的酿酒技艺已被列入浙江省非物质文化遗产，所酿之酒，酒质清澄，口感甘洌，被称为南派清香典范。”张教授表示。

本次推介会让更多人了解到了同山烧传承千年的文化底蕴，同时也吸引了更多的人加入，让同山烧产业更加繁荣兴盛，助力同山烧酿造技艺生生不息。