习酒，为什么被密集考察交流？

酱酒做大做强，如果说深入一家企业考察，你会推荐哪个品牌？

茅台理应是答案之一。不过，相较于茅台的标杆作用，从酱酒企业做强发展的角度看，短期内突破百亿并增势强劲的习酒，同样具有考察的现实意义。

从濒临破产到跨越百亿，再到向千亿级发起冲击，习酒所取得的成绩，发展所采用的模式、路径，以及对于未来的规划，对于大多数酱酒品牌来讲，都具有极强的榜样意义。

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走进习酒，他们看到了什么？

4月10日，远在贵州习水县的习酒，迎来了一批特殊的客人。

▲钟方达（左一）陪同张崇和（右一）在习酒制酒四车间参观

当天，中国轻工业联合会党委书记、会长张崇和率队到习酒考察。张崇和表示，习酒的发展适应了市场、适应了消费者，今后将加强与习酒的沟通交流，相信习酒未来会愈发美好。“习酒在发展中不断追求更高品质，源源不断为习酒高质量前行而不懈奋斗。 ”

同日，江苏洋河酒厂股份有限公司董事长、党委副书记张联东一行到习酒公司参观交流，这也是张联东“履新”洋河之后重点考察的酒企之一。

张联东此行对习酒进行了仔细了解，不仅走进习酒文化城参观，还了解了习酒厂区布局、发展规划、生产经营等诸多方面，并深入习酒制酒车间、大地封坛酒库等参观，品尝了习酒轮次新酒和封坛老酒。

考察期间，张联东对习酒的快速发展和优秀品质给予高度评价。他表示，习水作为世界美酒特色产区，具有独特的地理优势和酿酒技艺，白酒产业发展迅猛、资源集聚，具有强劲的产业辐射能力，“希望通过此次考察，进一步加强沟通交流，促进两地白酒产业共赢发展”。

据不完全统计，仅3月以来，已经先后有郎酒、宣酒、稻花香集团等白酒企业，以及浙江粮油集团、中国食品工业协会白酒专业委员会、遵义职业技术学院等单位到习酒考察交流。

在酒业，“看看习酒是怎么干的”“看看习酒在干什么”，已经成为潮流。

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为什么要走进习酒？

为什么要走进习酒？这还要从“习酒速度”说起。

与当前的“红火”不同，习酒在历史上曾经“十分困难”。90年代，习酒市场萎缩、资金匮乏，生产几近停滞，濒临破产，最终在茅台集团兼并之后，通过科学发展跑出了“习酒速度”。

数据显示，2017-2019年，习酒营收分别为35.76亿元、56亿元、79.8亿元，而2020年已经实现了销售收入103亿元的好成绩，成功跨越“百亿俱乐部”，品牌价值达到656.12亿元，跻身中国前八大白酒品牌、中国第二大酱香型白酒品牌，成为酱酒行业领军企业之一。

习酒值得考察研究，并不止于快速增长的业绩。在刚刚落幕的2021贵州白酒企业发展圆桌会议上，严守品质红线、坚持茅台引领成为与会企业和嘉宾的共识。从习酒发展来看，其在上述层面均是践行者。

在品质层面，习酒将质量视为企业发展四大“底线”之一，坚持以“质量就是生命”的发展观，通过文化、制度、指标、团队、创新、沟通、保障等方面，构筑了食品安全与品质提升的保障。

即便在行业深度调整期，以及很多企业“不冒烟”的情况下，习酒仍坚持按照既定品质标准生产、贮藏和销售，企业业绩也保持了良性增长态势。2020年，习酒旗下高端酱香产品君品习酒，更斩获了第21届比利时布鲁塞尔国际烈性酒大奖赛大金奖。

在酱酒行业的发展中，因为茅台的标杆效应，企业“蹭茅台”现象也时常出现，甚至恶意模仿。在晋升茅台集团成员企业后，习酒在茅台集团的正确领导和大力支持下，走出了独立发展的道路，打造了习酒·窖藏1988、君品习酒等品牌，将习酒打造为茅台集团旗下又一特色名酒。

就在自身做大做强的同时，习酒也利用自身产业优势，通过与茅台201厂、安酒、小糊涂仙等企业携手，在政府的支持下，做大做强产区影响力，在仁怀之外，为贵州白酒产业发展树立了新的增长极。

显然，习酒之强，成为走进习酒的最好理由。

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做强酱酒的“习酒路径”

在贵州省推动白酒产业从“酱酒热”到“产业强”背景下，如何推动更多的酱酒品牌和贵州白酒企业实现做大做强，提升贵州白酒产业的竞争力，成为政府和行业关注的问题。

对此，习酒贡献了发展的“习酒路径”。

品牌知名度低是大多数中小酱酒企业的“痛处”，也是贵州白酒产业做大做强迫切需要解决的问题。在这一方面，习酒的品牌复兴贡献了可参考的案例。习酒坚持以君品文化为核心塑造品牌，邀请著名表演艺术家陈道明代言，并通过强大的媒体传播，持续提升品牌知名度和美誉度，实现了从区域强势品牌向全国知名品牌的有效转变。

对于大多数酱酒品牌来讲，缺乏核心大单品是市场的重要问题。在这一方面，习酒通过不断改革优化产品结构，坚持做大单品，成功打造明星大单品习酒·窖藏1988，并顺应消费升级趋势，推出了高端酱香产品君品习酒，为酱酒企业打造核心大单品提供了经验。

品牌弱、产品弱，加之“酱酒热”的行业风口，让不少中小酱酒企业并不注重营销，忽视了市场营销建设，在未来酱酒市场进入“冷静期”之后，势必将为市场所淘汰。相较之下，习酒一直倡导扎实的市场营销。

▲习酒文化城

习酒倡导“走遍千山万水、吃尽千辛万苦、说尽千言万语、想尽千方百计”的销售“四千精神”，要求销售人员以强烈的责任感、紧迫感和使命感，奋力冲刺、苦干实干，乘势而上推进市场建设，实现销售稳中快进，这也是习酒在2020年面临外部冲击，仍保持高速增长的“秘诀”之一。

对于酱酒行业来讲，借鉴先进经验做大做强的同时，前瞻性研判未来发展以及应对竞争成为未来发展的关键。在这一方面，习酒按照“再接再厉，继续努力，高质量发展，大踏步前进，朝着10万千升产能，200亿级企业迈进”的要求，已经公布了发展路线图。

在做强自身核心竞争力方面，习酒公司党委书记、董事长钟方达认为，产能有多大决定了未来发展空间，习酒将继续推进技改项目建设，到2026年达到10万千升产能，实现54万千升以上的贮酒能力，为未来向千亿级企业迈进打下坚实的基础。

在市场层面，钟方达强调习酒要强化品牌内核，加大品牌传播，坚持走中高端品牌发展路线，持续打造大单品，并持续健全网络布局，助力习酒向更高目标迈进。此外，习酒也将强化科技创新，驱动转型升级，保护生态环境，保卫绿水蓝天，并与更多优秀品牌携手合作，共同做大市场。

钟方达强调，习酒将继续坚持打造一流产品、建设一流企业，以“开放、共享”的理念在生产、物流、储运、销售、管理等各环节与同饮一河水的兄弟企业紧密交流、加强合作，共同发展一流产业、建成一流产区，共同守护好酱酒美誉，树好贵州产区这块靓丽的名片。

显然，在贵州白酒产业以及酱酒行业发展中，习酒已经成为重要的样本。