多香大会战｜跨越·特别策划⑬

2023年年末最令行业关注的事件，无疑是西凤酒和今世缘两家企业，顺利迈进百亿白酒阵营：西凤酒宣布当年实现销售收入103.4亿元，今世缘则预计实现营业总收入100.5亿元左右。

值得关注的是，西凤百亿的实现，除了使白酒百亿俱乐部扩容外，还丰富了“百亿香型”，至此，酱香、浓香、清香、凤香四大传统香型均有了百亿级企业代表，四大名酒（另外三家为茅台、泸州老窖、汾酒）也得以聚首百亿大家庭。

在近期举办的“正一堂2024年开年思想峰会”上，有行业人士提出，2023年白酒出现了较大调整，目前正处于一个由外部环境变化引起的新周期，面临很大挑战。

西凤等老名酒进入百亿阵营，也许预示着白酒将告别浓清酱“三分天下”的时代，一个多香争艳、美美与共的新格局，或正在加速到来。

█ 百亿阵营，多香争艳

在目前上市的白酒企业中，贵州茅台、五粮液、洋河股份、山西汾酒、泸州老窖、古井贡酒、顺鑫农业（牛栏山）等7家酒企，早早踏入了百亿阵营；在未上市企业中，则有郎酒、习酒、剑南春、劲牌、国台5家企业跨过百亿。

可以清楚地看到，在上述企业中，浓香占据5席，酱香占据4席，清香占据2席。随着西凤酒和今世缘的加入，浓香席位增至6个，凤香则是首度出现在其中。

此前，云酒头条曾提出“多香逐鹿”（点击链接阅读原文）的观点，业界关于白酒“香型大战”的讨论也从未减少。

回顾香型的演进，是一部波澜壮阔的酒业发展史。

1979年，在第三届全国评酒会上，首次以香型分类评酒，正式确立浓香、酱香、清香、米香为四种基本香型。后来，又逐渐明确了老白干香型、芝麻香型、豉香型、药香型、兼香型、特香型、凤香型、馥郁香型八种香型。

在后来的发展中，市场上逐渐形成了以浓香、清香、酱香为主导的基本格局。

清香作为最早出现的香型，曾一度占据优势地位，在上世纪七八十年代，清香主导市场，市场份额高达70%以上。其中，汾酒销量独占行业前十名的45%，成为中国白酒第一个销售额破亿、利润破千万的酒企。

后来，浓香型迅速崛起，1984年，白酒年产量达到350万吨，浓香占比高达55%。到1994年，五粮液带动了浓香型白酒的腾飞，浓香占比也从55%上升至70%。

2016年以来，酱酒崛起势头明显，在茅台的带领下，其市场份额和总销售额依旧不容小觑。权威机构调研数据显示，2022年，中国酱酒产能约70万千升，约占全国白酒总产量的10.43%；实现销售收入2100亿元，约占31.69%；实现利润约870亿元，约占39.51%。

再来看另一组数据。

魔镜洞察《2023年年度消费新潜力白皮书》显示，2023年，白酒/调制酒类中，TOP5品牌百亿补贴类商品销售额快速增长，其中茅台百亿（百亿补贴）相关商品销售额占茅台整体销售比例接近30%，销售额同比增长超30倍，平台补贴进一步推动白酒/调香酒类规模增长，而在TOP10品牌市场规模&增速排名中，老名酒更是占据7席。

█ 酒业新周期，香型共繁荣

2023年底，首届山西茶酒博览会开幕，构建茶酒交流平台，共同促进“大清香时代”发展，为茶酒跨界合作提供了典范。

据天眼查数据显示，2022年，中国绿茶占总销量的54.68%，红茶占15.90%，黑茶占总销量的15.20%，乌龙茶、白茶、黄茶等分别占据10.36%、3.39%和0.47%。

茶也有不同品类细分，具有不同的市场占比，但业界却鲜少有品类之争。

中国酒业协会理事长宋书玉曾表示，白酒各美其美，美美与共，构成了中国白酒独特的风格特点。而“各美其美、美美与共”正是当前出现多香型并举局面的生动注脚，也是行业健康发展的鲜明体现。

白酒行业经过一轮调整之后，酱香、浓香、清香、兼香以及各种特色香型，共同发展的局面又一次出现。这也是业界专家们今年在正一堂开年峰会上所说的“最初的时代”。

2023年，在酱香之外，占据白酒半壁江山的浓香，坚定提出要抱团发展、形成合力；在汾酒的带领下，清香型白酒越来越注重“产区化”表达，“大清香时代”成为热词；九江双蒸等企业的发展促进了米香型白酒的复苏；口子窖、酒鬼酒、四特酒等不断创新，为兼香、馥郁香、特香型白酒注入了新的活力……

从当前趋势上推断，白酒将逐渐形成多样性、开放性的消费格局与方式，以充分满足人们的多元化消费需求。

那么，多香型共同发展是白酒行业的终极目标吗？

显然不是，无论是标准化建设，还是技艺创新，亦或是构建专业人才队伍，都透露出行业对品质的不断追求、对消费者的极大重视。在多香型发展的表象之下，潜藏着一个生机蓬勃、百花齐放的酒业。

国泰君安研报表示，结合酒企2024年销售目标规划或指引来看，竞争格局或将继续向头部企业集中。中泰证券也认为，2024年白酒企业将延续分化趋势。

在此情况下，多香型共荣对于处在新一轮调整周期的酒业而言，至关重要。因为，多香型预示着新机会。

“无论是什么香型，只要是品类的头部企业，那么就会迎来更广阔的发展空间。”业界人士已经在开年峰会上达成了共识。