青海最大的价值在生态，青海白酒的生态名片是？

随着高层的考察调研，青海成为舆论热议的焦点。

6月4日，《人民日报》用了整版讲述青海的绿色发展之路，点赞青海坚持生态优先、绿色发展、民生改善相统一等成果。

更早之前，高层曾对青海殷切嘱托：青海最大的价值在生态、最大的责任在生态、最大的潜力也在生态，扎扎实实推进生态环境保护，让绿水青山永远成为青海的优势和骄傲……

这一次，生态再度成为青海的核心话题。在青海生态保护取得瞩目成绩的背后，有各产业共具环保意识、共担环保责任的贡献。而白酒产业无疑是其中重要的一员。

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青海，生态的代名词

一直以来，青海因为深居内陆，与东部发达省份相比存在感较低，青海湖是外地人最容易想起的青海元素。

翻开中国地图就能清晰感受到青海在地理上的重要意义：除了外界熟知的中国最大的咸水湖青海湖外，这里还有长江、黄河、澜沧江三条大河发源地的“中华水塔”三江源，有雄亘其间的祁连山脉，以及无数珍奇野生动物……

正如媒体评论所说，青海既是丰富的生态资源宝库，又是重要的生态安全屏障，在国家发展全局中有着无可替代的战略地位。

资料显示，目前，青海湿地资源保护面积达到814.36万公顷，占全国15.19%，居全国第一；19处国家湿地公园遍布全省，江河源头重现“千湖美景”；重要湖泊青海湖水位逐年上升，湖泊面积达到4543平方千米，为近20年最大值。

青海在生态保护上取得的成果不止于此。

西宁作为青海省会城市，连续5年空气质量排名西北省区首位；连续3年超额完成国土绿化任务。同时，青海大气污染防治攻坚战考核居全国优秀序列，2020年底全省环境空气质量平均优良率达到90%以上。此外，作为清洁能源大省，青海清洁能源装机占比达到90.2%，位居全国第一，是国内首个新型能源占比过半的省份，清洁能源开发利用亮点纷呈。

6月5日，2021年六五环境日国家主场活动在青海西宁举办，这是该活动举办四届以来，首次将主场活动放在西部省份；6月7日，首届中国（青海）国际生态博览会在西宁举办……这些都显现出青海在生态领域的突出地位。

根据《人民日报》的报道，青海生态更大的蓝图正在绘就：2019年，青海省在全国率先启动“以国家公园为主体的自然保护地体系示范省建设”，除了三江源、祁连山，“国家公园示范省”的探索步伐正在向青海湖、昆仑山等迈进。

有评论称，生态是青海的品牌，更是青海的优势“产业”。

当然，相比于水电、光伏、风力等清洁能源产业，白酒产业在青海经济发展中占比较小，但同样潜力十足。尤其以青海互助青稞有限公司（以下简称青青稞酒）为代表的本土白酒企业，秉持生态酿造和循环经济发展模式，为青海生态贡献了不小力量。

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生态酿造践行者

青稞，是一种主要生长在青海的谷物，不畏高寒、干旱、贫瘠，生命力顽强。

青海诗人杨廷成在其作品《高处的青稞》中写道：“青稞，站在高处的青稞，是一群铮铮铁骨的高原男儿，威风凛凛地站成让人仰视的风姿，在海拔3000米以上的高度，以烈酒的品质，绽放生命的奇迹。”

由青稞酿造的青稞烈酒，是青海白酒的名片。其中规模最大的青青稞酒，则是青海白酒企业的代表。

据介绍，青青稞酒目前拥有25万亩青稞种植田，其中10万亩为有机青稞种植基地。每年青稞采购量约为青海省青稞产量的三分之一。

生产过程健康干净，是生态保护的第一步。为保护生态环境，青青稞酒近年来做了不少工作。

比如，耗巨资进行减排改造，通过将燃煤改为燃气等生产变革，烟囱里冒出的不再是浓烟，而是润糁、蒸馏等环节产生的蒸汽，节约了资源，也减少了气味传播。

同时，青青稞酒每年在技术研发上的投入达5000余万元，拥有商标、专利著作权510件，是中国首个通过美国TTB认证的白酒品牌，这意味着产品获得了在美国市场，甚至国际市场的通行证。

此外，青青稞酒每年产酒糟3万余吨，以每吨低于市场价70元的价格向贫困村民售卖，服务养殖户约800多家，养殖各类家畜约19万多头，为周边的畜牧发展提供了很大的便利，也带动全县养殖产业向好发展，成为循环经济的典范。

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“碳中和”目标先行者

青青稞酒在“碳中和”方面，也积极承担起社会责任。

“碳中和”是指企业、团体或个人在一定时间内直接或间接产生的二氧化碳排放总量，通过二氧化碳去除手段，如植树造林、节能减排、产业调整等，抵消掉这部分碳排放，达到“净零排放”的目的。

今年的政府工作报告明确提出，要扎实做好“碳中和”的各项工作。中国酒业协会发布的《中国酒业“十四五”发展指导意见》中也强调，要推动酒业“碳中和”相关标准、规范和机制建设，不断提升酒业在生态环境建设的影响力。

有专家认为，“碳中和”达标程度将成为未来企业的关键竞争力之一。

青青稞酒副总经理兼天佑德青稞酒技术总监冯声宝在接受媒体采访时表示，酿酒企业都应该树立绿色低碳、可持续发展的理念，并称青青稞酒在能源使用、能源管理、生产制造、排污排废、水资源管理等环节，均已制定了严苛的标准。

比如，能源方面，青青稞酒投资了3000多万正在建设一个光伏发电项目，未来投产后预计年发电量达244万度，占公司总用电量的45.9%，相当于减少二氧化碳排放2.4万吨/年。此外，公司还完成了厂区全部锅炉的“煤改气”改造，大幅提升清洁能源的使用比例。

针对生产过程中的排污排废，青青稞酒则是通过技术创新变废为宝，进行循环再利用；对无法再利用的污废也必须做到严格处理后达标排放。

酿酒行业过度包装的现象与低碳转型背道而驰。对此，青青稞酒的做法是明确制度，规定除部分产品外，绝大多数常规产品的包装成本不能超过总成本的5%。在包材选用上，坚持选用环保纸张，设计上也力求简约、去除冗余，最大限度地减少无用的包装投入，既有效降低资源消耗和碳排放，又让利于消费者，深受当地消费者的欢迎。

实际上，青青稞酒除了在生态方面积极履行企业责任外，还积极承担了社会责任。不仅收获了消费者的口碑，也获得了市场的有力反馈。今年第一季度，青青稞酒实现营收3.79亿元，同比增长86.91%；实现净利润约7143万元，同比增长1630%。

目前，青青稞酒正积极响应青海省委省政府“青稞振兴计划”，从产品、品牌方面着力打造以天佑德为核心的多品牌协同发展。

青青稞酒也表示，未来，公司将打造天之德系列产品品牌参与高端市场竞争，争取3年内实现亿元战略目标，带动公司整体产品定位的升级。