皇沟大事件，豫酒振兴有新解？

2017年6月，河南省政府将白酒产业列为全省十二个转型发展攻坚产业之一，确定由河南省工信委作为白酒业转型发展日常工作的牵头单位。自此，豫酒振兴正式拉开帷幕。

四年过去了，尽管振兴豫酒取得了一定的成效，但豫酒的消费氛围、豫商卖豫酒的氛围仍有待提高，其所占市场份额不足30%。

“得中原者得天下”，在外埠名酒纷纷进军河南、竞争愈发激烈的重压下，豫酒企业究竟应该怎么做？

5月18日，皇沟酒业在其工业园区举办“河南皇沟国永馥合香酒文化庄园投产仪式暨白酒酿造传承创新智能化设备应用基地揭牌”，为这道难题提供了另一种“解法”。

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皇沟“大事件”

皇沟国永馥合香酒文化庄园的投产使用以及智能化设备应用基地揭牌，对于皇沟酒业而言，是“大事件”，是发展的转折点——未来，这里将推动皇沟酒业从传统的酿造生产过渡到智能化、数字化、机械化的新生产阶段。

▲宋书玉

在中国酒业协会理事长宋书玉看来，白酒酒庄是新的商业模式，是白酒的价值回归，是白酒产业未来重要发展方向之一，是产业品质升级的必然，也是高品质的表达需求。“皇沟国永馥合香酒文化庄园”的正式投产，标志着皇沟酒业以“酒庄”为推手，在品质价值表达层面迈出了关键一步。

▲姚延岭

河南省白酒业转型发展专项工作领导小组办公室主任，省工业和信息化厅一级巡视员、总工程师姚延岭认为，豫酒企业的转型升级，需要在传承传统酿造工艺的基础上，充分结合现代科学技术，用科技提升产品质量，提高创新发展水平。

“庄园投产，表明皇沟酒业的发展进入了快速通道”，在商丘市人民政府副市长倪玉民看来，此次投产将对促进商丘本地白酒品牌乃至豫酒的振兴树立起良好的示范带头作用。

永城市委书记李中华认为，庄园承载着皇沟酒业对酒文化和品牌战略的全新思考，将为品牌发展与企业壮大拓展空间，为豫酒振兴注入新的活力。

资料显示，庄园总规划占地面积2605亩，规划总投资16亿元，设计生产能力年产浓香型和馥合香型原酒3万吨、成品酒5万吨。

▲高全友

皇沟酒业董事长高全友提出，酒庄的建设坚持跨越式发展，坚持品质第一、品类引领、科学定位、特色发展的经营思路，采用智能化酿酒、智能化成品灌装、智能化储酒勾调、智能化仓储物流等，实现“智慧酿造、生态储存、智能生产、文旅体验”四位一体，进而打造科技皇沟、智慧皇沟、文化皇沟、生态皇沟。

投产仪式上，皇沟酒业分别与京城智通机器人集团、江南大学进行签约仪式。

对于“江南大学-河南皇沟酒业微生物应用联合研究所”和“江南大学-河南皇沟酒业专家工作站”的成立，江南大学副校长、博士生导师徐岩表示，这将有助于推进皇沟酒业高质量发展，“馥合香以幽雅舒适的馥合香气，醇厚甘润的口感，诸香自然协调的风格，为白酒创新发展树立了典范。”

▲徐岩

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究竟什么是馥合香？

智能化设备的应用，是对企业价值链的重塑，可以有效提升生产管理效率、为生产研发提供综合服务、促进企业商业模式发生变革。

云酒头条（微信号：云酒头条）现场了解到，皇沟酒业的智能化车间解放了劳动生产力，一个年产3500吨规模的车间过去需要300名左右的员工，现在只需25名员工，且都是毕业于相关专业院校，改善了一线酿造生产员工的知识结构。同时，作为国内唯一的一套馥合香型组合智能化生产设备，规范了馥合香型白酒工艺的生产标准、优化了工艺流程、稳定了生产的产量与质量。

那么，究竟什么是馥合香？

就在前一天，皇沟酒业举行了馥合香白酒专家鉴评会，梁邦昌、高景炎、季克良三位白酒泰斗，领衔12位白酒专家，对河南皇沟馥合香白酒生产工艺和53度国永馥合香白酒进行了研讨、鉴评，并得出了鉴评结论：“53度国永馥合香白酒清亮透明，香气馥郁幽雅，醇和甘润，诸味协调，酒体丰满，空杯留香，风格独特。”

白酒泰斗梁邦昌表示，馥合香白酒是一口四香、一窖生成、入口即化。一口四香是涵盖浓清酱，凸显芝麻香，诸味协调；一窖生成是指其风格是经过复杂的酿酒工艺直接在窖池生成，不是后期勾调；入口即化是指口感非常好，入口之后香味迅速铺满口中。

河南省酒业协会副会长、总工程师赵书民也认为，馥合香可以用四句话概括，即多粮配料、多微共窖、多工艺融合与长时间储存。

当下，白酒消费趋势的多元化特征越来越明显。有业内人士认为，品类细分或将引领、驱动白酒向上发展。皇沟酒业推出馥合香，开辟白酒新赛道，有望借此来树立豫酒品牌、突出豫酒特色。而要做到这一点，品质是关键。

事实上，无论是馥合香的研发，还是庄园投产，其背后都“隐藏”着同一个本源，即品质为基。

换言之，皇沟国永馥合香酒文化庄园的核心本质就是一个品质升级工程、一个品控体系，承载了皇沟酒业“酿好每一瓶酒”的初心。

品质是企业的灵魂与生命，是企业制胜市场的法宝，也是赢得消费者信任的重要因素。打造品质升级工程、建立完善的品控体系，才有助于实现产品质量的零缺陷，从而加强企业核心竞争力。

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豫酒振兴，从酿好每一瓶酒做起

近年来，随着一线名酒的下沉，区域性酒企的生存空间被进一步压缩，由于市场的开放性与包容性，河南酒企面临的市场压力更加严峻。因此有了“豫酒振兴”战略。

“豫酒振兴”，看似一个宏观的命题。但实际上，豫酒企业要做的仍是最基础的内容，回归本质、“酿好每一瓶酒”。竞争形势越是激烈，企业越是应该慢下来，做扎实的基础工作，从品质做起，一步一步地构建起自己的核心竞争力。

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名酒企业下沉，蚕食区域性酒企的市场空间。

赢得市场，归根结底，是靠消费者的认同。消费者买账，品牌才有价值。而决定消费者认可的因素，关键就在于品质。名酒企业的品牌力，从根本上来说，就是来自于对品质的重视与坚守。

因此，以品质取胜，是市场竞争的关键路径。

宋书玉表示，品质升级的根本在产区，品质价值的表达在酒庄，品质升级的关键在创新，品质表达的核心是文化。

皇沟酒业所在的永城，有着独特的自然生态，孕育了丰富多样的微生物群落，是馥合香白酒的“生命之源”；投产的酒文化庄园，构建了新的商业模式；智能化设备的应用，逐步走向了智慧酿造；丰富的文化，正在逐渐形成文化生产力。

“茂盛的植物，越是向往高处的阳光，就越需要打好扎实的基础、练好‘根劲’。皇沟酒业历时十余年研发馥合香白酒、建设酒文化庄园，就是要把品质的‘根’扎得再深一些。”

或许，这也是皇沟酒业为区域酒企提供的参考样本。