携中国农大建1.2万亩葡园，这是“品质长城”最优解？

随着消费需求的升级，品质已逐渐成为主流，在中国葡萄酒行业，一场关于品质升级的闸门早已打开。

3月23日，中粮长城葡萄酒（宁夏）有限公司与中国农业大学达成合作协议，共同启动“天赋酒庄高标准葡园及优质特色葡萄酒生产关键技术体系研究”项目。

以高校合作为切口，长城不仅将“品质长城”最优化，还为中国葡萄酒的品质提升提供了一条新路。

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牵手高校建1.2万葡园，长城谋品质升级？

在签约仪式上，宁夏农业农村厅副厅长杨明红，中国食品工业协会副秘书长杨强，中国农业大学教授、国家葡萄产业技术体系首席科学家段长青，中粮酒业总经理助理周鹏，中粮长城酒业党委副书记、副总经理刘鑫，宁夏贺兰山东麓葡萄产业园区管理委员会常务副主任马永明，中粮长城酒业副总经理盛国红，中粮长城酒业副总经理兼品牌产品中心总经理唐东波，中粮长城酒业副总经理兼供应链管理中心总经理韩朝武以及中粮长城酒业酿酒师团队纷纷到场见证，政府领导、长城领导与段长青还共同为新一年的葡萄展藤，高品质的新葡年由此开启。

在刘鑫看来，这次长城与中国农业大学的合作是强强联合，是真正的品质再升级。

据了解，此次合作将依托贺兰山东麓产区优越的气候土壤条件和生产高品质、特色葡萄酒的潜力，通过中国农业大学对长城天赋建设1.2万亩现代化高效葡萄园的指导，进一步探索贺兰山东麓产区葡萄酒个性化差异化生产的技术方案，开发满足国内、国际市场需求的特色优质葡萄酒产品，提升中国葡萄酒的核心竞争力。

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一方面，双方将开展“新葡园”标准化机械化栽培技术体系研究与集成示范。以省力节本与优质高效并蓄为目标，通过结合葡萄品种、海拔、地势坡度、土壤类型差异及产品定位需求等情况，以及对不同季节的修剪、埋土、出土等机械化运用的监测，形成高标准现代化葡园生产管理技术规程，进一步为长城天赋品质赋能。

另一方面，双方还将开展“老葡园”降本增效栽培技术体系集成与示范，形成“老葡园”提质增效管理技术规程。针对现有的基地葡萄园，开展整形、摘叶时机及强度、调亏、叶果比、采收标准等轻简化栽培技术优化，为老藤葡萄园改造提供全方位技术指导。

双方还计划开展不同区域、不同品种葡萄酒典型风味的挖掘及工艺固化的研究与应用，以及同风格葡萄酒智能化混酿工艺技术研究与示范。上述动作将建立天赋酒庄不同地块葡萄酒风味指纹数据库和感官描述词库，为技术创新提供数据支撑，并开发凸显个性风格的优质混酿葡萄酒新产品。

从发展的角度来看，这次合作实际上是“品质长城”工程项目的进一步落地。长城或将通过合作深挖产区内各子产区的风土特色，对产区风土进行深层解构与优化利用，使用现代化管理技术，实现种植、酿造等环节的可视化，让品质看得见，进一步提升长城葡萄酒“好酒工程”的品质基础。

长城天赋也将通过这次合作，构建葡萄园现代化高效管理体系与葡萄酒产区优质酿酒栽培体系，对标国际品质开展种植酿造工作，进一步将其打造成为东方风土特色葡萄酒品牌的代表。

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品质使命

作为中国葡萄酒的领军企业，为了让国内消费者得以享用更加丰富多样的高品质葡萄酒，长城探索精进酿造技术、塑造品质风味、匠心打造葡萄酒领域的中国品质。

早在2019年，长城便与澳大利亚阿德莱德大学签订了技术合作协议，双方对葡萄酒酿造过程中的多项技术进行研究探讨，在技术层面不断实现突破。通过接轨国际、对酿造技艺的提升与创新，长城早已在葡萄精细化种植、工艺系统化控制、葡萄园管理信息化、酿酒技艺研发方面已形成产业技术体系。

而这次牵手农大，更是代表了长城对中国葡萄酒品质的追求来到了新的阶段。这次合作实际上是长城汲取高校力量，提升中国葡萄酒的品质，打造“长城只出好酒”的关键一步。

除了研究、解决新葡园的标准化开发、老葡园降本增效等问题，长城还向段长青颁发“长城葡萄酒专家组首席专家”聘书。未来，以段长青为核心的专家团队，还将通过人才培养，帮助长城天赋组建酿酒葡萄栽培和葡萄酒酿造方面的高素质人才队伍。

这批“长城尖兵”不仅是构建品质长城的基石，还是长城全方位建立起品质长城工程的建设体系，带领中国葡萄酒走向世界的原动力。

刘鑫在签约仪式现场表示，这次合作将充分发挥贺兰山东麓产区不可复制的地缘优势，从栽培到酿造，最大限度地挖掘酿酒葡萄的品种和地域潜质，生产具有典型地域风格和特色的优质葡萄酒。

通过1.2万亩现代化高效葡萄示范园的建设，长城将引入中国酒庄酒生产的新理念、新技术和新设备，降低生产成本，增加种植户收入，在提升品质的同时促进葡萄酒旅游业的大力发展，推动最具发展潜力的宁夏贺兰山东麓产区成为享誉世界的知名产区。与此同时，长城对现代化、标准化葡萄园的打造，将成为中国葡萄酒品质提升的标杆，助推中国葡萄酒行业高质量发展。

于长城而言，打造标准化、信息化的葡萄园，制定现代化高效葡萄园建设技术标准和操作规程，仅是其内部提升的一小步，但将这一小步放到中国葡萄酒行业来看，或许将是推动中国葡萄酒行业的品质标准化发展，实现品质整体提升的一大步。