文 | 云酒团队(ID:YJTT2016)


近日,蔚来官方商城上架葡萄酒的消息,刷屏酒业朋友圈。其实,不只是汽车领域的科技公司,软件行业入局做酒同样不乏先例,这其中便包括宝德集团。


3月16日,毕节市政府及贵州省酒协专家团一行来到金沙古酒厂区,进行实地考察并召开项目座谈会,为金沙古酒“十四五”万吨智慧酒城扩能扩建规划提出了指导意见。


宝德集团主要业务为服务器、解决方案、增值分销、IDC、CDN和软件开发等。旗下酱酒企业金沙古酒,销售收入在3年时间里实现了从3500万元到5亿元的高速增长。


这家之前几乎与酒行业没有交集的科技公司,为何选择入局酱酒市场,又是如何打造出一家快速崛起的酱酒企业?



科技巨头跨界做酒,为何沉寂10年?


作为深耕科技领域的知名企业,宝德集团曾获得包括“广东省制造企业100强”等诸多殊荣,并入选《福布斯》“中国潜力100”榜单,在品牌运营以及市场营销等方面有着丰富的经验和优势。


2011年,宝德集团宣布收购位于贵州金沙县的酱酒品牌金沙古酒。对于此次收购,深圳市宝德投资控股有限公司董事长、金沙古酒董事长李瑞杰表示,宝德一直具有超前的眼光与格局,很早以前就看好酱酒行业的发展。选择收购金沙古酒,就是看中了酱酒行业未来的发展趋势,而现在酱酒大热的市场情况,也正证实了当初的设想


▲李瑞杰


不过,在收购后近10年的时间里,金沙古酒在行业内鲜有发声,并未大举进军市场。


金沙古酒市场品牌总监苏宏山向云酒头条(微信号:云酒头条)表示,酱酒不是一朝一夕就能生产出来的,需要时间打磨和沉淀,在有足够的基酒产量和品质之后,才能在市场上站稳脚跟。


他同时介绍,目前金沙古酒基酒储备量达2万吨,酒体生产10年来从没有出现过断层。金沙古酒沉寂10年,正是在不断打磨品质储备基酒,这也是公司2020年一经面市便取得5亿元销售额的关键



对于金沙酱酒未来的发展,云酒·中国酒业品牌研究院高级研究员、权图酱酒工作室总经理权图曾表示,本轮酱酒热将会是一轮持续20年以上的大周期,未来产业规模和利润将分别增至5000亿元和3000亿元。在酱酒热度依然持续,红利期仍存在的情况下,用长线思维去看金沙产区酱酒产业发展,无疑是一座刚刚开始发掘的金矿


金沙古酒销售人员透露,目前金沙古酒在河南、山东等地,销量火爆,得到消费者广泛认可,在宝德集团的大本营市场广东,金沙古酒同样具有潜力。未来,金沙古酒将成为习水、仁怀、金沙三大产区共同发展过程中不可忽视的品牌。



专家集体点赞,品质之上谋扩产


据了解,目前金沙古酒基酒生产能力已经达到3100吨,并正在建造年生产能力达7700吨的酿造车间,整体产能或将于今年年底或明年达到万吨。


而作为高成长性企业,金沙古酒已入选当地2020年度“千企改造”工程企业名单。该技改项目总投资26.8亿元,占地1500亩,并预留500亩发展用地和1000亩生产区用地。项目共建设3个制曲车间,7个酿酒车间,420多个标准窖池。3万平方米成品酒库区可容纳200-1000吨酒罐50个,形成近5万吨的基酒储量。


如此大规模提升产能,金沙古酒10年间对生产工艺的提升优化,是其重要基础。活动期间,包括贵州省白酒专家委员会秘书长黄平,白酒专家李其书、方长仲、彭茵、蔡天虹、孟望霓、沈晖,以及贵州省酿酒工业协会领导黄卫泉、陈鑫等,深入考察了金沙古酒的整个生产工艺链,并对即将在春糖酒会发布的慎初系列新品进行了品鉴。



此次专家品鉴的百年慎初系列,其品牌历史可追溯至金沙古酒的创始人、慎初烧坊的创始人黄慎初。据《茅台酒厂厂志》(第97页)记载,1929年,金沙县安底人黄慎初聘请茅台酒师刘开廷酿制酱香白酒,并开办“慎初烧坊”斗酒厂。


至此,茅台大曲酱香工艺便在金沙当地逐渐传播开来,“慎初斗酒”也成为金沙县境内最古老的大曲酱香型白酒。当时产出的“慎初斗酒”“慎初烧坊”“安底斗酒”等系列产品,在金沙、遵义、贵阳等地十分畅销,属贵州省名优白酒,民国年间还曾远销香港、新加坡东南亚等地。


苏宏山表示,此次推出的新品百年慎初,延续慎初烧坊百年的酿酒精神,旨在纪念金沙古酒创始人黄慎初,向先辈的匠心精神致敬。


品鉴会现场,众位专家就百年慎初系列新品——百年慎初国藏、百年慎初典藏、百年慎初标准版做出了全面品鉴,并给予了高度评价——三款产品各具特色,却又统一于古酒体系,拥有古酒的基因,整体来讲具有雅、柔、净的特点,是有着鲜明特色的高品质酱香白酒



品鉴专家组组长黄平表示,金沙产区位于赤水河上游,是贵州酱酒黄金产区之一,而金沙古酒作为贵州黄金酱酒产区——金沙产区代表品牌之一,所产的酱香白酒酒体醇厚、幽雅,属于醇柔风格型酱香酒典型代表。


对于专家组的评价,金沙古酒董事长助理刘有才表示,酒体质量、酒体品质是金沙古酒长期发展的核心与基石,本次专家委员会众专家对于金沙古酒的品质认可,令金沙古酒对未来的发展更有信心。



5G+AI加持,金沙古酒瞄准上市


背靠科技企业宝德集团,金沙古酒在承袭传统酿造工艺的同时,更融入了诸多科技元素。


会上,李瑞杰表示,金沙古酒智慧酒城已经与华为方面取得合作,即将建设5G+AI智慧酒城。同时,金沙古酒还将在智慧酒城中建立酱酒体验馆,将其打造成为酒旅一体共同发展的智能酿酒车间。届时,这里必将是毕节地区一道靓丽的风景线,并将为今后发展酒旅融合打好基础。


实际上,在宝德集团的支持下,金沙古酒迎来华为这样的顶尖合作方,可谓水到渠成。


贵阳营销中心总经理王林表示,宝德拥有强大的科技实力,并将科技带入酒行业。未来的智慧酒城,将利用数字化精确控制,保证酱酒酿造每一个过程中数据的精准性,实现温度、时间、湿度、微生物群等多种影响酱酒品质的因素可控,有条不紊地扩大酱酒基酒产能的生产。


在巩固品质、产能和科技等一系列优势的基础上,李瑞杰透露,金沙古酒计划在5年内上市,成为毕节地区第一家上市公司。公司团队也将全力带动金沙古酒持续发展,为将金沙古酒打造成毕节地区百亿品牌而努力。

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