老窖封藏大典“亮家底”：活态双国宝

酒城泸州，拆解开来，一边是传承数百年的老酒坊，一边是繁华的现代化建筑。老酒坊与现代建筑之间就隔着一道墙，二者沿着各自历史的脉络一同向上生长。

农历二月初二龙抬头这天，泸州凤凰山麓都格外热闹，每年的这个时候泸州老窖都会在这里祭祀先祖。2008年起，这种习俗固化为泸州老窖·国窖1573封藏大典（下文简称封藏大典）。

从某种层面来看，封藏大典就像是泸州老窖新年的开端，祭祀先祖，展望未来。

封藏大典年年有，却岁岁有新意。

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一次“亮家底”的直播

为了更好地防控疫情，今年的封藏大典依然以视频直播的形式呈现，但直播内容却不仅仅是庄严的祭祀仪式，而是“亮家底”直面消费者。

这个“家底”就是活态双国宝——活窖池：不间断连续使用448年的1573国宝窖池群；活技艺：传承697年、23代人的泸州老窖酒传统酿制技艺。

此次封藏大典由央视新闻作为第一直播间，中央广播电视总台央视主持人任鲁豫、李思思、张韬以及记者蒋林四人分别作为“探秘”者，带领观众走进泸州老窖。

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直播的镜头从酒城深处古老的明清酿酒作坊，到封藏大典仪式，再到1573国宝窖池群，最后落在天然藏酒洞纯阳洞。四个地方，四个组合，四段围绕泸州老窖历史、传承、品质展开的讲解，让观众真正感受到“看得见的品质”从何而来。

除了央视新闻，新华社、四川观察等多家主流媒体也对封藏大典进行了现场直播。直播观看总人数累计破1000万人次，“国窖1573封藏大典”话题登上微博热搜榜累计阅读量超1.6亿。也就是说，超千万人见证了泸州老窖的“活态双国宝”和看得见的白酒质量，传播效果可见一斑。

有人说，这种亮“家底”的动作，实际上是泸州老窖在“十四五”开局年对外释放的积极信号。这些传承至今的财富，是泸州老窖未来征程的底气，也是其他企业都无法复制的优势。

放眼未来，正如全国劳动模范、泸州老窖股份有限公司党委书记、董事长刘淼所言，泸州老窖将坚持品牌引领、品质立基、文化铸魂三大发展原则，坚持在品牌、品质、文化、创新、数智、和谐领域打造六位一体的泸州老窖，坚持在文化、工艺、品质和管理上的守正创新，始终为消费者提供更优质的产品和服务。

传统的节日和全新的打法，泸州老窖在“十四五”的开局便给了行业一个值得思考的答案。

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传统工序、核心工艺没法改变

直播中，李思思站在1573国宝窖池群旁问，“现在我们能看到的工序基本是人工完成的，这些工序可以机械化了吗？”

中国酿酒大师、泸州老窖酒传统酿制技艺第22代传承人、泸州老窖股份有限公司副总经理张宿义答道，“传统的工序和核心的工艺没法改变，窖池、窖泥、曲药、糟醅都不能改变，但可变的东西是可以用机械化代替的，把现代科技和白酒行业融合，这是行业一直在研究的方向。”

一句话道出了在社会、科技高速发展的今天，“新”与“旧”应该如何融合，怎样才能做到传统与创新为一体？

一场符合当下传播潮流的直播和一次见证“活态双国宝”的旅程，这或许是泸州老窖在解答这道难题时给出的回答之一。

传承古老的酿酒技艺和酿酒窖池，将品质作为企业的立身之本，然后在此基础上与时代潮流结合，让更多形成品质认同。答案并不是简单的新旧碰撞，而是取其精华去其糟粕后的深度融合。

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活态泸州老窖

回看泸州老窖的发展历程，这个企业总是充满活力。

泸州老窖作为中国白酒试点的先行者，为行业研究浓香型白酒提供大量的范本。而后在此基础上出版的中国第一本白酒酿造专业教科书《泸州老窖大曲酒》更是为浓香型白酒的推广、传播提供了强有力的弹药，才有了后来人们对白酒科学的认知。

2008年，泸州老窖以封藏大典的形式将传统的祭祖习俗固化下来，这也是白酒企业首次将传统祭祖摆上台面。而后便是14年的坚持与创新，对先祖的敬畏是泸州老窖对传统文化的坚守，坚守的背后则是泸州老窖对未来的展望。

今年，在封藏大典上，泸州老窖以“每十二年新晋一代，每六年增补一次”的原则，通过代续仪式，迎来了第二十四代酿酒门人，这是泸州老窖对中国白酒工艺技法的传承，新老门人替换后亦是品质延续的新章节。

当我们细细品味泸州老窖的时候，年轻、创新与活力已然深入到其骨子里。

这样的泸州老窖在未来将会迸发何种能量？我们拭目以待。