瞄准“北方第一酱”，2021春糖，这家酱酒的选择是？

如今，酱酒市场风起云涌，品牌竞争高潮迭起。

当整个白酒行业的目光都投向贵州，北派酱酒却在悄然发展中表现出了崛起之姿。

11月29日，作为“中国酱酒国家标准”三大制订者之一的云门酒业，在济宁举行云门酱酒五星系列产品上市发布会，发布了战略大单品五星云门酱酒，以及新团队、新产品、新模式三大战略。

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五星云门酱酒成长记

2018年12月15日，云门酒业倾力打造的核心战略品牌——五星云门酱酒，作为开拓全国市场的主力品牌正式问世。这背后，是云门酒业47年不间断的酱酒技艺传承，与时俱进、把握市场大势的战略眼光，以及“讲好云门故事”的诉求。

云门酒业的所在地青州，“三山环绕，六水融汇”，充足的水分与湿度，适宜酿酒所需微生物的生存与繁衍，自古便是酿酒佳地。

云门酱酒的酿造工艺师从茅台，并与青州传承三千年的酿造古法进行了有机结合。云门酒业集团常务副总经理、总工程师潘学森介绍，五星云门酱酒汲取了南北酿造工艺的精华，端午踩曲，重阳下沙，历经九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，又经陶坛长期储存，以15年老酒勾调而成。其口感绵顺柔和，达到了“国标酱酒”的酿制水准。

据了解，云门酒业目前拥有6000吨陶坛储存老酒和35000吨基酒，酱香老酒储量名列前茅。在此基础上，五星云门酱酒有着产品、品牌以及文化上的鲜明优势。

产品方面，“五星云门酱酒”包含了53°老酱、53°红酱、53°兰酱及43°尚酱等产品，价位带覆盖300至1000元，产品体系较为完整。从品牌来说，“中国酱酒国标三大制定者之一”的定位，及国标酱酒与柔和酱香的核心竞争力，为之赋予了“打造一瓶川贵之外不一样的好酱酒”的独特内涵。

从近两年的市场表现来看，极具北地风格的五星云门酱酒，已融入到北方白酒消费市场中，并借“酱酒热”风口快速增长。“立足山东、布局全国”，五星云门酱酒正在助力云门酒业实现省酒突围。

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“会战”鲁西南，云门酒业打出营销“三板斧”

此次，五星云门酱酒在济宁上市，是云门酒业打通、下沉鲁西南市场的重要举措。

鲁西南区域具有浓郁的白酒消费氛围，是诸多酒企的必争之地。云门酒业若想深化市场布局、真正实现“立足山东”，拿下鲁西南是关键一步。

▲济宁工业行业发展中心党委书记、主任李广吉

作为鲁西南区域的重要城市，济宁地处苏鲁豫皖四省结合部，拥有850万人口，2019年社会消费品零售额近2600亿元，白酒消费容量超过40亿。济宁工业行业发展中心党委书记、主任李广吉表示，五星云门酱酒济宁上市，将填补济宁市场的酱酒品类空白，持续助推鲁酒发展新高度。

然而，鲁西南区域文化底蕴深厚，根植于文化的品牌众多，竞争激烈。五星云门酱酒将如何打响鲁西南“会战”呢？

▲云门酒业集团总经理王邦坤

云门酒业集团总经理王邦坤在发言中提到了既符合当前情形下的自身状况，又与以往截然不同的营销战略——新团队、新产品、新模式。

云门酒业集团副总经理、酱酒销售公司总经理刁立强则对其进行了详尽的解读。

新团队，严格筛选行业内具有丰富实战经验的营销精英，组建全新的营销团队，以求为经销商和消费群体提供更加优质的产品及服务；

新产品：五星云门酱酒，以差异化思维定位“国标酱酒”与“柔和酱香”，承载着覆盖山东、布局全国的重任；

新模式：以消费者运营为核心，实施聚焦、精准、极致的精细化营销。

▲云门酒业集团副总经理、酱酒销售公司总经理刁立强

目前，云门酒业正从理念转换、队伍转型、客户优化、管理绩效等方面，由贸易模式向消费者运营模式转型。

在此过程中，五星云门酱酒将通过五大层面在鲁西南区域打开市场，具体包括：夯实内驱，遵循生意逻辑，建立良性的利益链条；遵循市场发展规律，“聚焦精准—极致运营”；以消费者为王，营建VIP会员运营体系、资源合伙人432运营体系以及厂商店一体化联盟成员432运营体系；标准节奏、极致运营；系统严苛的市场秩序管理。

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瞄准酱酒之心，树立“北方第一酱”认知

当前，“酱酒热”持续升温。数据显示，自2017年起，酱酒市场的年均增速就达到了26%以上，利润端占比高达43%。

同时，消费端的酱酒热度同样不减。

2020年10月，网易和知萌咨询共同发布的《酒行业睿享生活消费趋势报告》显示，在“越来越爱喝的香型”榜单中，酱香型排在首位。CBNData统计则表明，MAT2020（2019年7月至2020年6月）线上各香型白酒90/95后的消费趋势中，酱香型白酒消费占比最高且增速最快。

由此来看，酱酒消费仍有潜能尚待挖掘。

在此趋势下显现出的“酱酒次级赛道”中，涌入了越来越多的酱酒企业。作为北派酱酒的领袖，云门酱酒如何树立自己“北方第一酱”的品牌认知呢？

对此，云门酒业方面表示，将继续深化“以品类为先导，以产品为武器，以品牌铸魂魄，以战略谋势能”的战略方针和行动方略。实际上，云门酱酒五星系列产品济宁上市发布会，正是对这一方针、方略的践行与落地。随着五星云门酱酒在鲁西南市场有所发展，“北方第一酱”之名自然能够得到进一步的扩散。

此外，云门酒业还将利用2021年春糖在成都世外桃源酒店举办的酱酒之心主题展，提高品牌声量。作为2021年春糖唯一专注酱酒的展会，酱酒之心主题展旨在“站台酱酒正品”，挖掘酱酒正品、精品，助力高品质、高价值的酱酒品牌脱颖而出。

选择在酱酒之心亮相，意味着云门酒业能够直接与全国酱酒酒商直面对话、有效地输出品牌，也能够在广大消费者心中树立起“云门酱酒=酱酒精品”的品牌认知，打响“北方第一酱”的名号。

未来，酱酒市场多元化、差异化的趋势仍将持续，云门酱酒作为北派酱香的领军品牌，也将以更高的品牌力参与到酱酒市场争夺战之中，迎来云门酱酒的新时代。