海藏不易、量产更不易，曾志伟蓬莱重金投资酒庄，为何瞄准它？

这一听上去浪漫感十足的对白，给观众留下了深刻的印象。但很多人不知道的是，电影中文慧所畅想的海里藏酒的方式，并非只是一种想象，其实在中国，已经有了真正意义上的海藏酒。

2018年，经过5年的探索研发之后，烟台时代葡萄酒有限公司在蓬莱正式推出了国内首款量产海藏酒，并命名为“海藏壹号”。

2019年，随着首届海藏酒文化节等活动的举办，海藏壹号也得以正式进入广大葡萄酒爱好者的视野，香港影星曾志伟便是其中之一。在被海藏酒的品质打动后，这位之前喝惯了国外葡萄酒的影帝，还在蓬莱投资经营起自己的“志伟酒庄”。

云酒头条（微信号：云酒头条）近日获悉，第二届海藏酒文化节将于8月4-6日在蓬莱举办。相比去年，今年的文化节将邀请更多的葡萄酒爱好者参与，规模升级；在环节上，除延续晚宴、打捞海藏酒及沙滩派对等之外，还增加了大师班等环节。

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第二届，有何不同？

去年6月，第一届中国海藏酒文化节在蓬莱举办，给体验者留下了深刻印象。活动邀请到来自世界各地的100位酒庄庄主、众多国内葡萄酒爱好者及媒体参与，海藏壹号也得以在公众面前揭去神秘面纱，来了场大曝光。

据了解，今年的海藏酒文化节将于8月4日-6日举行，为期3天。内容上，本届文化节更加丰富，除了延续去年的海藏晚宴、启动仪式、体验之旅、头彩酒拍卖等环节外，还增加了专业海藏酒数据公布、“海藏之星”评选、海藏酒大师班以及金色时代17周年庆典等热闹环节。

此外，活动将邀请中国西北农林大学葡萄酒学院终身名誉院长李华，中国侍酒师文化研究院副院长李远光等行业专家出席，香港影星曾志伟等、百男大秀等明星嘉宾现场助阵，并邀请全国葡萄酒爱好者、收藏者共同参与，预计规模将是去年的两倍。

“海藏壹号”创始人、烟台时代葡萄酒有限公司董事长姜述亭表示，希望通过此次海藏酒文化节，进一步提高蓬莱葡萄酒产区的知名度和影响力，让世界了解中国葡萄酒产区优势，并感受中国特色海洋文化情怀。

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独特海藏填补国内空白

事实上，人类对于海藏酒的认知历史并不算短。

1982年，一名潜水爱好者在荷兰海岸找到了一艘1735年的沉船，该船上散落着一些葡萄酒，最终有十余瓶被保存下来，存放在荷兰的一座博物馆内。2017年，博物馆将其中一瓶对外出售，标价高达10万欧元，单杯售卖7000欧元。自此，海藏酒被赋予了更为神秘、更为高端、更弥足珍贵的品位与内涵。

此后的很多年里，国外众多知名酒厂便相继对这一新鲜又充满挑战的藏酒方式进行了探索，迄今已有不少操作案例。但回到国内，长期以来这一领域仍属于空白。随着“海藏壹号”的横空出世，这一空白也已经被填补。

2015年5月，烟台时代葡萄酒有限公司通过对水温、洋流、浪涌、水深、天气等数据的大量调研及试验后，正式投放了第一批海藏酒。葡萄酒酿储在水质一级的黄渤海交接的长岛海域，酿储位置确定在海平面以下十六米、上下起伏不超过两米的地方，由专业的潜水员进行操作，每月进行两次海底维护，保证了储酒过程的规范性与安全性。

葡萄酒的瓶储方式由传统陆地窖藏变成海底动态窖藏后，利用海洋恒温、恒湿、避光、避震等特点，通过海潮不断摇动以及海底产生的自然压力，使酒瓶中的酒更均匀快速地发生酯化水反应，加大分子间的碰撞几率，加速大分子芳香脂类聚合生成，从而使酒中矿物质明显增多，口感更加醇厚细腻、回味悠长，开瓶后保持时间更为持久等优点。

2018年，中国第一瓶量产海藏酒上市。随着时间的推移，原本光洁的海藏酒瓶壁，长满了海洋新生物，海洋小海蛎、各式贝壳等，都是它真实而深邃的独特印记。

甫一上市，海藏酒的品质便得到了业内专家的肯定。中国西北农林大学葡萄酒学院终身名誉院长李华表示：“葡萄酒长期处于海洋之中，致使瓶身上多附着上海生物，每一个瓶子经过天然海岸线的设计都是不可复制的，这些是人类做不到的。”李华还表示，独一无二的海藏酒，更适合在特殊时刻或者与特殊人群进行品尝，这样才独具意义。

山东省葡萄酒协会会长胡文效对“海藏壹号”的海藏酒形式表示认同。他指出，作为中国海藏酒的缔造者，金色时代酒庄推出的海藏酒有四个方面的创新：一是以海藏的方式实现葡萄酒的陈酿；二是通过利用当地特有的海洋资源，突出了海岸风格；三是除了作为饮品来满足人们的生理享受外，还可以给人以精神享受；四是该酒具有故事性、文化性等特点。

据姜述亭介绍，目前海藏酒的年产量仅有5万瓶，公司也在积极筹划扩大产能事宜。

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为蓬莱产区赋能

国内首款海藏酒诞生于山东蓬莱，在行业人士看来，无疑是最好的选择。

蓬莱是我国历史文化名城，有“戚继光故里”“蓬莱阁”等历代名胜古迹100余处，更以“人间仙境”闻名于世。除了深厚的文化底蕴，阳光、砂砾、海洋等独特的风土优势，让这里成为全球为数不多的海岸葡萄酒产区。

蓬莱市境内年平均降水量618.6mm，年日照时数2825.1小时，年平均气温12.5℃，年有效积温4488.0℃，全年无霜期216天，生长季节气候条件变化缓和。生长季日光能系数（IH）为7.66，可满足不同类型葡萄的光能需要。

截至2018年，蓬莱已经拥有标准化优质酿酒葡萄基地8万亩，葡萄酒生产企业56家，葡萄酒年生产能力14万千升，已落户精品酒庄33个，全年实现葡萄酒产业综合收入40亿元，形成了发展葡萄酒成熟的工业基础。

然而另有数据显示，2019年中国葡萄酒产量45.1万千升，与2018年相比减少了17.8万千升；进口数量为66.23万千升，同比2018年下降9.2%。

本土产量和进口数量双双下降，对中国葡萄酒来说既是压力，但更是机会。

有专家指出，中国葡萄酒产业发展最大的阻碍之一，便是缺乏高效的产品宣传途径，受众范围偏窄也限制了葡萄酒市场的发展。如何振兴中国葡萄酒品牌，将葡萄酒与本土优势融合并产生共鸣，是中国葡萄酒企值得深思与深究的问题。

作为一种全新的窖藏理念，海藏酒在中国葡萄酒市场的出现，或许会带来一些不一样的改变。海藏酒对环境有着极为苛刻的要求，而这也凸显了蓬莱长岛海域的环境优势，并进一步提高了整个蓬莱产区的知名度和影响力。

在蓬莱积极推动海岸葡萄酒品牌建设，不断提高产区知名度和影响力、拓宽企业销路、增加企业效益、规范葡萄酒企业生产经营秩序的同时，来自更高层面的政策红利正在释放。

7月2日，烟台市发布《烟台葡萄酒产区保护条例（草案）》，提出将利用多种形式宣传葡萄酒文化，引导葡萄酒消费，鼓励和支持集酿酒葡萄种植、葡萄酒生产、休闲旅游和文化推广为一体的葡萄酒庄和葡萄酒小镇的建设，重点打造标志性的核心产区，支持发展国际葡萄酒贸易，充分发挥酒博会、自贸区、综保区优势，把烟台建成国际高品质葡萄酒交易中心。

这无疑为海藏酒的发展创新又提供了十分有利的政策支持。