这在低度浓香“统治”下的山东市场,简直不可思议。且不说鲁酒企业的特色优势酒种向来都是低度白酒,单说山东市场的高度酒,也早已形成了茅台五粮液、泸州老窖、舍得、酒鬼酒等“群雄割据”的局面,可以说鲁酒发力高度白酒市场,面临的将是内外夹击。


也许也是考虑到了这个问题,百脉泉采取了“迂回”路线,打算挖掘山东市场在低度酒“主流度数”下,50度以上“小众型”高度酒的细分市场。



山东是什么时候变成“低度省”的?


上世纪80年代,为了节约粮食,国家开始号召白酒从高度酒向低度酒转变,53度经典飞天茅台和52度普五便是在从这个时候开始的白酒降度趋势下形成的。同一时期,以河南张弓、山东孔府家、内蒙古河套等为代表的新生力量更是直接降到了40度以下,以38度、39度为主。


90年代,以“孔府家”、“孔府宴”、“秦池”为代表的鲁酒企业通过低度酒产品创新、广告营销策略异军突起,成为当时中国白酒行业的“黑马”,销遍大江南北,从此奠定了鲁酒低度浓香的“领军”地位。


然而随着“秦池事件”后“标王”陨落,在行业发展的黄金十年期间,鲁酒不仅自身陷入十年发展低谷,还由于川酒、汾酒及同属黄淮酒系的徽酒、苏酒趁机大量涌入,整个山东市场再现“战国”风云。发展至今,虽然山东本土品牌依然强势地控制着低端市场,而在高端市场却日渐式微,被全国名酒“钻了空子”。


有媒体报道,洋河2017年山东市场销售额在20亿左右;国窖1573在山东一向强势,甚至在一些县城都能实现千万级销量;2017年茅台也要打造1000吨级山东市场;五粮液紧紧盯着低度不放;一直以来舍得酒在山东也保持很高的市场占有率;早些时候,酒鬼酒都当山东是其在湖南之外的第二大市场……


可以看出,山东市场不仅不完全“忠诚”于自家的低度浓香,而且还时刻不忘“尝鲜”,价格高不是问题,度数高更没在怕。联想到整个山东的“酒量”,说不准,山东市场可能会发展为高度酒的“福地”


百脉泉也发现了这个趋势。百脉泉酒业销售公司常务副总经理兼技术总工杜祥宝介绍,近年来,一方面鲁酒企业在产品结构方面进行大力调整,高度酒新品也开始出现,另一方面消费者在饮酒习惯上出现了多元化趋势:低度适合公务接待,频频举杯,饮之酣畅;高度酒则适合品鉴,小杯慢酌,“基于消费的不同需求,我们推出了泉城壹号这款高度产品”。



就凭70年“资历”,怎么“正面硬扛”全国名酒?


其实,百脉泉推出这样一款52度高度酒产品背后,折射出的其实是百脉泉自身酿造实力和厚重的历史底蕴。而百脉泉选择在70周年庆典之时,以这样的方式“正面硬扛”全国名酒,也散发出鲁酒企业在行业新的发展时期体现出的品质与品牌自信


70年,能沉淀下来的东西都有什么?对于百脉泉而言,这个问题的答案是品牌底蕴、生态酿造、工艺传承与技术创新。


百脉泉酒业坐落在章丘东郊,西有百脉泉公园,东有杏林水库镇卧,南有胡山为之屏障,北部为基本农田保护区,独特的水、土、空气、微生物群落,形成了互生共生的生态酿酒系统。依托于此,百脉泉酒业是全国白酒界最早提出生态酿酒理念的企业之一。


而在52度泉城壹号的酿造上,除了遵循百脉泉“生态酿酒”理念和五粮浓香工艺体系外,如何让消费者喝高度酒时,体会到绵爽的口感,是百脉泉国家级评酒大师们面对的重要课题。也就是说,百脉泉不满足于做一款普通的口感“既冲且辣”的高度酒,而是致力于在“高度”和“绵爽”之间找到一个结合点,经过上万次的勾调、品评和完善,经过大量的破坏性试验,最终满意后,方得生产。多位国家级品酒大师一致品鉴,产品具有粮香、复合香浓郁,酒体丰满醇厚,绵甜净爽、柔和舒适、回味悠长之典型多粮浓香酒风格。


杜祥宝透露,正是由于对酿造和存储的高标准,52度泉城壹号每年的产量极为有限,具有饮用馈赠和收藏的多重价值。



2018,鲁酒振兴的“百花齐放”年?


2018年,适逢百脉泉的70周年庆典。百脉泉则将这一个特殊的一年解读为承上启下的“品牌建设年”。在这一年,百脉泉将通过不同的方式来展现品牌70年来的风采和历程,从而助力百脉泉酒业品牌化塑造时代全面到来。


据悉,从2017年下半年开始,百脉泉就启动了70周年系列庆典活动的前期筹备工作,包括举办70周年山东大学生LOGO创意设计大赛、70年纪念酒和礼品酒的研发设计、媒体采风会等等。在2018年10月份正式庆典活动开始前,几乎每月都将推出围绕“70周年”的系列活动。


值得注意的是,2018年对于“鲁酒振兴”也同样是关键的一年。从去年5月,山东省政协调研组开展“培育山东白酒骨干企业和知名品牌、振兴山东白酒产业”进行专题调研以后,景芝、国井相继提出百亿计划,与此同时,花冠、兰陵等持续投入致力于品牌和品牌价值的提升;更加注重消费升级,琅琊台、趵突泉以理顺产品结构为着力点,高聚焦、大力度推动产品发展;古贝春、孔府家酒则在营销队伍建设和营销资源梳理等方面,根据市场变化的新需求不断调整……


2018年也将是白酒业进入新一轮增长周期的开局之年,在过去的一年里,以茅台为代表的高端名酒价格2017年持续上涨提振了行业信心,也为二三线品牌留下了巨大的价格带提升空间。由于错过了上一轮行业的黄金发展时期而“憋”了十多年劲儿的鲁酒企业,已经开始“摩拳擦掌”,可以预见,2018年,“鲁酒振兴”也将迎来“百花齐放”的新局面。


百脉泉携高度新品入局鲁酒市场,你怎么看?文末留言等你分享!


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