“川酒不能‘躺’在优势上吃饭,而是要在产业格局发生深刻变化的时候,寻求产业内涵实力的扎实提升。”


这是三年前,在四川白酒行业年会上,四川中国白酒金三角酒业协会理事长王少雄为川酒提出的警醒。


这场大会,说是彼时川酒对行业发出的最强音也不为过。所谓最强音,并非川酒的自我宣传与夸赞,而是来自强者的反思——已经占据行业主导地位的川酒,居然说自己还有诸多需要正视的问题,能不震撼吗?


三年过去,川酒给自己提出的问题,“整改”得如何了?


曾经的白酒行业十年一个周期,如今的白酒行业,可能一年发生一次巨变。风向不定、风口短暂、风头轮转,都是这个时代的特征。


每年、每月、每周,行业可能都有新形势、新热点,消费者都会有新偏好,而川酒又应该如何在变化中寻求新的力量与未来。


川酒正在酝酿答案。



从2019到2022,川酒之变


2019年,疫情前这一年,其实是川酒的高光时刻,首次实现“五瓶白酒有其二”。


这一年,“川酒中国行”真正打响名号,五粮液、泸州老窖、剑南春等金花企业带领川酒密集抱团行至北京、贵阳、西安等,引领各省白酒抱团走出去之风潮。


2019年,川酒规上企业产量、营收、利润分别占全国的46.7%、47.2%、32.0%;2021年,这组数据分别为50.9%、53.8%、38.5%,较2019年底提高4.2、6.6、6.5个百分点。2022年的数据尚未可知,不过今年上半年,川酒产量占全国的51.1%,比去年底又高出0.2%


别小看这0.2%。


2022年上半年,全国规上白酒企业总产量375.09万千升,0.2%就是0.75万千升,而茅台酒上半年的产能是4.25万千升,五粮液酒及系列酒上半年的商品酒产能为7.48吨。这意味着,短短半年时间内,川酒的产量占比还在进一步扩大


多出来的这部分实际上也是高质量的产能,因为川酒规上企业数量下降的同时,营收和利润在全国占比的增速跑赢了产量。


也就是说,在疫情的压力测试下,川酒这三年不仅跑赢了行业,还跑赢了自己。


数量之外,质量则更为珍贵。


当时,川酒表示自己最为严重的问题是“哑铃型”结构,头部及腿部庞大,1-20亿体量的腰部企业薄弱。


这三年,川酒头部继续增长的同时,腰部企业正在扩大,且更多腿部企业升级进入腰部队伍,原酒企业就是最好的例子,这是腿部酒企的构成主体。


2021年,四川省开展原酒20强评选活动,其中有不少企业“名不见经传”,但其影响力力在业内不容小觑。无论是坚定原酒老路,还是走品牌转型新路,都可圈可点。


回到开篇的“内涵实力”,拆解开来,其实就是产业顶层设计、品牌、文化、技艺等几个方面,这正是三年间川酒之变的重点。


顶层设计上,川酒印发《推动四川白酒产业高质量发展的若干措施》,被称为川酒12条,从产业、产能、技术、企业、品牌、原粮、创新、市场、质量、跨界、财政、人才等方面,为川酒构建了一张巨大而完善的生态网


与此同时,川酒还提出“浓酱双优”大格局,在发展理念和市场容量上打开更多可能性。


品牌上,无论是企业品牌还是产品品牌都有巨大活力,前者如郎酒庄园,后者如数据白酒光良。而五粮液之五粮和美,泸州老窖之浓香鼻祖、舍得之老酒、水井坊之高端化,都在这两三年里有阶梯式的跃进,连一向低调的剑南春,都开始高调起来。


当然,还有产区品牌。


随着地理与人文意义上的好酒越来越成为品质回归的核心,川酒不断强化好酒形象,将自己的产区优势发挥得淋漓尽致,并将四大产区扩充为“4+2”产区。某种意义,川酒已经成为好酒的代名词。


文化之变化,其实是潜移默化的,不易感知,其最显性的特征便是行业对一家企业、一个品牌有着独特的认知记忆点。纵览川酒,就是一幅百花齐放的酒文化“清明上河图”


在川酒自由多元的文化氛围中,不难发现,每家川酒企业都拥有不同的文化活力和创造力。“六朵金花”不必说,就连散酒企业,都开始重视文化,如安宁烧酒就打造了自己的文化体验馆,并梳理了“文化族谱”。


而技艺上,传统技艺之外,便是科学研究与人才培养的变化,泸州老窖国宝车间几乎全是年轻的高学历酿酒工,这已能很好地证明川酒在技艺上的变革与进化。


整体而言,川酒之变并非某一家企业、某一个层面的变化,而是一种各美其美、美美与共的革新


“全面开花”的川酒,在经过三年的调整期后,迎来聚力的最佳时机。




仍不忘振兴


各自寻找到优势,各自塑造出特色之后,川酒还将如何向前?


答案之一,或许是抱团和聚力


11月6日,“奋进十四五 川酒向未来——首届四川白酒行业发展峰会暨成果发布推广系列活动”将在成都祥宇酒店正式开幕,活动由四川中国白酒金三角酒业协会与中国酒类流通协会共同主办。


其背景是四川省此前发布的《中共四川省委四川省人民政府关于推动制造业高质量发展的意见》,旨在落实“5+1”现代产业体系建设


这是第一次,川酒在省内抱团发声。


四川中国白酒金三角酒业协会称,“本次活动是推动川酒产业振兴发展的一次重要产业大会,将通过开展系列活动向广大消费者充分展示我省优质白酒产业政策、品牌、文化、技艺方面的明显优势,进一步提升川酒的行业影响力与市场美誉度。”


此次系列活动的第一个议程便是“讲川酒新故事 塑川酒新力量——四川白酒产业发展大会”,探讨如何讲好川酒新故事,塑造川酒整体形象。此外还包括“四川白酒中青年企业家联盟成立仪式暨四川白酒中青年企业家论坛”“‘首届四川省原酒生产企业20强’发布会”。


其实,往往发展欠佳才会提“振兴”,而川酒已经占主导地位却仍不忘振兴。前面说了很多川酒的变化,还有一点“不变”没谈——那就是川酒始终“殚精竭虑”,不敢松懈


三年后的这场系列活动,更像是川酒聚在一起,检验三年来自我改变的成果,并共同迈向新一程,探讨在新形势下,川酒将如何讲新故事、塑新力量、赢新未来。


11月6日,来认识新川酒。

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