天水麻辣烫爆火，陇酒接住“泼天富贵”了吗？

出品丨云酒视界

3月上旬以来，天水麻辣烫如燎原之火席卷热搜。

数据显示，3月份，天水市累计接待游客464万人次，实现旅游综合收入27亿元，较上年分别同比增长64.8%和67.2%。其中5A级旅游景区麦积山石窟参观游客累计93581人次，较上年同比增长253.8%。全网涉及“甘肃天水麻辣烫”的相关短视频和信息总点击播放量已超过160亿次。

前有淄博、哈尔滨的案例参考，面对此次天水麻辣烫的突然爆火，陇酒企业响应更迅速、营销布局更全面，同时也带来了“网红经济”对酒业发展的新思考。

2023年，淄博的烧烤和哈尔滨的文旅热潮不仅在当地引起轰动，也为区域经济和文化的发展提供了新思路。

这些地区利用其独特的文化背景和地理条件，深入挖掘本地资源，并通过创新的业态和发展理念，成功吸引了广泛关注。

在此背景下，酒企也开始寻求“出圈”策略。例如：黄河龙、百粮春、鲁源等酒企借着淄博烧烤东风，纷纷组织不同形式的推介活动；北大仓和榆树钱等老东北酒通过与哈尔滨地方特色美食搭配，唤起人们对传统美味的记忆和情感。

这些酒企通过与美食文化结合，不仅增加了产品市场吸引力，也为地方传统酒水注入了新活力。

▎“天水麻辣烫”近期百度指数变化

天水麻辣烫出圈之后，陇酒企业纷纷响应，运用多样化营销手段来抓住这一机遇。

陇酒头部企业金徽酒快速在线上线下布局营销活动。

线上：通过金徽官方账号或者合作的达人账号，进行现场直播送酒；同时通过世纪金徽官方抖音/快手账号的专属IP“靠拳吃饭”进行营销，与游客游戏互动。

线下：在高铁站、天水麻辣烫四合院、天水古城等几处开展金徽小酒赠送活动；为排队吃麻辣烫的游客赠送金徽酒帐篷；同时免费开放国家4A级“金徽酒文化生态旅游景区”。

▎陇酒线下宣传、品鉴（图源：甘肃微发布）

红川酒业也第一时间安排工作人员在现场发放小酒、文创布袋等，推介红川酒，做宣传推广。

皇台酒业在其抖音官方账号直播品尝天水麻辣烫，并通过互动向消费者赠送皇台酒业小酒产品。

滨河九粮液推出“滨河九粮液助力行”活动，为到达天水的游客送水；印有“滨河好酒 九粮酿造”的餐巾盒被摆上海英麻辣烫餐桌，并现场向消费者赠送九粮液产品。

除此之外，地方特色酒如天河酒、敦煌萃、兰州黄河等，也纷纷加入营销竞争。

这些营销活动是否能在短时间内带动酒企销量增长？

有业内人士向云酒视界表示，从四面八方赶来的“网红”“食客”，在匆匆的行程中可能来不及深入地了解地方酒水品牌，但通过他们的镜头和口口相传，这些品牌也将同天水美食一起被广泛传播出去，虽然短时间来看可能带动销售有限，但对提升知名度来说，还是很有价值。

甘肃拥有多元的地理、厚重的历史、灿烂的文化，此次天水麻辣烫的火爆并非偶然，而是一种历史深处的呼应和声援。

陇酒也是如此，品类多、品牌多、口感好，白酒、啤酒、葡萄酒、黄酒等种类齐全，整体发展潜力十足。

在2月举行的2024陇酒发展年会上，甘肃省商务厅党组成员、副厅长邹军透露，2023年陇酒总销售额预计突破70亿元。

他提出，2024年是实现陇酒百亿目标的关键一年，陇酒企业要团结一致、各尽其能，形成推动陇酒发展的强大合力。

这种合力在一个月后得到了充分展现。

▎陇酒展馆现场（图源：甘肃微发布）

先是在第110届春季糖酒会期间，陇酒抱团在成都展开陇酒品评品鉴暨招商推介会。

会上，金徽酒、滨河酒、汉武酒、莫高酒、祁连酒、紫轩酒六家酒企代表推介陇酒品牌。同时为传承和弘扬陇酒文化，扩大陇酒影响力和知名度，促进陇酒产业发展，还同步启动了“陇酒佳酿‘酒’等你来”全媒体活动。

在此次热点营销中，为进一步提升陇酒产区知名度和影响力，实现麻辣烫与陇酒互相赋能，3月27日-28日，甘肃省商务厅又在天水市秦州区上亿广场麻辣烫美食一条街，开展2024年“陇酒增香·麻辣滚烫——陇酒与天水麻辣烫激情碰撞”主题宣传推介活动。

▎陇酒宣传推介活动海报（图源：甘肃酒业网）

参加此次活动的金徽、皇台、滨河、红川、莫高、祁连、崆峒、古河州等22家酒企，积极参与和精心准备，带来200余款优质陇酒产品，通过展示推介和互动交流，让更多人了解到陇酒的独特魅力，进一步提升陇酒品牌知名度。

值得关注的是，相较于此前淄博、哈尔滨热度下酒企的“单打独斗”，此次活动是酒行业首次以抱团的形式迎接网红流量。

▎陇酒集体推介宣传（图源：甘肃微发布）

有酒企表示，此次流量短期来说对陇酒的影响可能有限，但从长期来看，伴随着甘肃的火爆、出圈，甘肃的风物、味道乃至酒水，也必将不断出圈。

“甘谷辣椒、武都花椒、定西宽粉、高原夏菜等食材已经出圈，下次某一时间的带动，可能就是陇酒的出圈，我们要做好这种准备。”

此外，陇酒企业还呼吁政府、协会、酒企协作探索“酒旅融合”模式，通过白酒企业工厂游、来甘肃必带陇酒伴手礼，吃美食+喝陇酒强关联等方式，在甘肃旅游火爆的同时，让陇酒真正走向全国。

淄博和哈尔滨爆火后，大家都在考虑，流量如何有效地转化为留量。

身处天水麻辣烫热度下的陇酒企业则不约而同地提出，要在流量之前，储蓄“能量”。换句话说，机会留给有准备的人。

金徽酒相关负责人向云酒视界表示，企业的发展不能够寄希望于外界不确定的指数经济，还是要按照既定节奏一步一个脚印往前走。如果突然之间迎来了流量，后续支撑能力跟不上的话也不行。

这一点已经被淄博烧烤的现状印证。在淄博经营了30年的牧羊村烧烤店老板杨本新表示：“这一年来，被淘汰的店铺和从业者很多。原先就火的店铺，现在还火。原先不火的，现在还是不火。火了以后上来蹭流量的，都已消失不见了。”

在互联网经济时代，面对一触即发的热点、一夜爆火的流量，企业想要第一时间抓住流量密码，在“泼天的富贵”面前分一杯羹，能做便是在未火之前日复一日的坚持，火了之后拼尽全力的呵护。

对此，红川酒业认为，以后企业必须要靠两条腿走路，一条是线下渠道建设，一条是线上品牌宣传。

网红城市的出现，看起来无章可循，细究下来，却。面对网红经济，酒企要想有所建树、有所收获，一是持之以恒耕耘产品品质；二是打造特色化的产品和服务，以及产品所承载的特色文化；三是在线上和线下渠道打好基础，并且探索出快速响应的机制。