定位黄河，这是鲁酒振兴的“国井方案”

芒种时节，麦子熟了。

6月5日，国井集团在淄博高青举办“万里黄河酒文化大典”，再次强化了“万里黄河成就一瓶国井好酒”的定位，明确了黄河白酒产区的发展方向。

这场会议对国井集团来说意味着什么，又为鲁酒振兴提供了怎样的想象空间？

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黄河边上，国井成立了“两个中心”

距离扳倒井酒厂十余公里处，是黄河的第九道弯——安澜湾。在这里，滚滚而来的黄河水拐了个弯，然后平静地向东入海。

上午9时许，国井集团在此地发布了大典重头戏，成立“黄河小麦大曲研究中心”与“黄河酒文化研究中心”，启动“万里走黄河”活动。

▲中国食品工业协会党委书记、副会长、秘书长马勇，山东省政协第十届、第十一届副主席陈光为“黄河小麦大曲研究中心”揭牌

“黄河小麦大曲研究中心”旨在促进整个黄河流域白酒的发展，针对“黄河小麦大曲”进行研究，从原料、制曲等多个环节开展技术研发，发掘黄河小麦的深层潜力。

众所周知，中国古代杰出的农学家贾思勰在《齐民要术》中，最早系统而详尽地记载了多种制曲、酿酒的工艺规范。经中国殷商文化学会研讨，论证出“国井集团是《齐民要术》酿酒要术的核心传承者”的结论。

此中心的宣告成立，可以看作是国井集团以“《齐民要术》酿酒要术”为根基，所做的更深一步的钻研与创新探索。未来，它将为国井品牌高端化提供助力，进而推动鲁酒产业的高质量发展。

▲马勇与中国社会科学院研究员、中国历史研究院甲骨学研究中心主任徐义华为“黄河酒文化研究中心”揭牌

“黄河酒文化研究中心”将针对黄河酒文化开展更细致地研究，为黄河产区品牌赋能，强化品牌文化声量，提升国井品牌形象和市场影响力，并推动黄河文化发展的历史研究工作。

行业资深人士曾表示，中国酒以及酒文化的根在黄河。可以说，黄河文化是中国酒的根脉。国井集团抓住这一精髓，成立专门的研究中心，既是为高端鲁酒品质进行文化背书，也是为其高端品牌赋予文化人格。

▲陈光为“万里走黄河”授旗

与此同时，“万里走黄河”活动，也将通过组织酒业专家、文化学者、业界同仁等，对黄河沿岸的风土人情、酒文化进行游历考察，对过去的黄河、现在的黄河、未来的黄河进行深入细致的发掘和探寻，深挖黄河酒文化的价值，进一步强化“黄河白酒产区”这一概念。

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定位黄河，国井谋的是什么局？

高层曾明确指出，沿黄河各地区要从实际出发，宜水则水、宜山则山，宜粮则粮、宜农则农，宜工则工、宜商则商，积极探索富有地域特色的高质量发展新路子。位于黄河之畔的国井集团，成立“两个中心”、启动“万里走黄河”活动，无疑是对这一指示的积极响应，对其自身未来的发展同样意义重大。

大江大河出好酒，独特的自然与人文环境，造就了风格各异的名酒产区，鲁酒的高质量发展，应做好黄河产区这篇文章。中国食品工业协会党委书记、副会长、秘书长马勇认为，鲁酒发展要充分彰显文化传承，打造独具齐鲁风格特色的优质名品。

▲徐义华

中国社会科学院研究员、中国历史研究院甲骨学研究中心主任徐义华，分析了商代以来黄河文化中有关酒文化的发展脉络，讲述国井集团的区位文化优势，也为黄河白酒产区的发展找到历史依据。

▲姜祖模

对此，山东省白酒协会会长姜祖模也表示了认可。他认为，以黄河文化作为背书，这不仅是国井集团的文化活动，也是山东白酒文化行业的盛会，更是山东白酒提升品质、扩大全国品牌影响力的一次重要机遇。

在高青县委副书记、县长杨新胜看来，得天独厚的区位优势和人文环境下，国井集团将继续发挥引领作用，带动地区产业经济发展。

国井集团总裁赵纪文表示，在“黄河流域生态保护和高质量发展”列入国家战略的有利时机，国井集团将充分发挥自然和人文优势，融合酒祖仪狄故里等历史文化资源，做足、做透、做好黄河产区文化，把产区优势转化为品牌优势，叫响“万里黄河成就一瓶国井好酒”。

▲赵纪文

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鲁酒振兴的“国井方案”

在我国白酒的生产与消费领域，鲁酒始终有着重要地位。但不可否认的是，近年来鲁酒在发展中陷入了较为尴尬的状态。

▲马勇

马勇认为，鲁酒存在低度化、大众化、同质化的现象，是因其缺乏对市场需求变化的正确研判，缺乏支持长远发展的必须储备，缺乏对消费市场培育引导的机制和品牌建设的统筹规划。为了转变鲁酒在消费者心智中的低端认知，鲁酒企业做出了积极的探索，开始深入研究市场消费需求的变化，优化自身的产品质量风格，着力提升品牌、渠道的建设。

在此方面，国井集团作出了一定的表率。

近年来，国井集团坚持健康因子与风味因子研究并重，深入研究酿造菌种群落、成香机理、典型风味物质和安全评价，创立了国香型白酒品类，推出了国香国20、国15、小国香等系列高端产品。

据了解，这一系列高端产品获得了相关消费群体的高度评价，已经实现了数万箱的销售量。在马勇看来，此系列产品进行了彻底的观念性转变，实现了固态化、精细化、老酒多、品质佳、重风格、求变化、成本高、利润大等特点。

鲁酒振兴是一个任重而道远的课题，对其下一步的发展，马勇提出了三个建议：

第一，要将满足消费提升作为鲁酒发展的驱动力。鲁酒企业要高度重视高品质生活对白酒口味的变化需求，在白酒的厚重、复杂、层次、立体、细腻、绵长、净爽、柔顺、甘润、醇甜等口味特征上进行强化与提升，突破原有特征不明显、风格不突出、个性不鲜明的桎梏。

第二，要将文化自信作为鲁酒产业发展的内生动力。鲁酒企业要充分彰显文化传承，发挥技术优势，坚定信心、不忘初心、坚守匠心、下定决心，打造独具齐鲁风格特色的优质名品。

第三，以技术营销作为品牌建设的推动力。市场上，品牌效益突出的产品，多是通过技术营销实现了与消费者的有效沟通。未来，技术营销将成为塑造品牌最可靠、最深入人心的有力武器。

事实上，国井集团已经在此方面进行了探索，如赵纪文所说，国井集团正积极为鲁酒振兴和白酒产业的高质量发展贡献力量。