操盘手胡波，这一年去哪了？

他被行业誉为“中国酒业最优秀的操盘手之一”。

入行28年，23年在茅台集团、5年在贵州珍酒，均任要职。

他曾深度参与并打造了习酒窖藏·1988和珍酒·珍十五两大超级单品，将习酒和珍酒销售额拉升到十亿元以上水平。

2020年2月底，他被金东投资集团任命为珍酒酒业顾问。然而，自此之后，他便 “消失”在行业人的视线中。

与此同时，一个名为波波酱酒的品牌，像一颗新星一样，逐渐从茅台镇众多民营企业中升起，成功引起人们的关注……

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胡波是谁？

沿着赤水河，行走在被誉为“中国白酒圣地”的茅台镇上，很难不被两岸高低错落、繁多不一的酒业名字所吸引。

不过，在距离茅台酒厂直线1.9公里的山坳处，巨幅广告牌上“波波酱酒”四个字，无疑会给人留下更深刻的印象。

▲波波酱酒酒厂鸟瞰图

这个别具一格的品牌名称来自其创始人胡波。实际上，比这个名称更值得关注讨论的，是胡波丰富的人生履历和其所取得的成绩。

1972年出生的胡波是土生土长的茅台镇人，其于1992年正式进入茅台集团工作，最先从事生产技术岗位。2000年开始，胡波逐渐接触市场营销等方面的工作，并逐渐展露出他的营销才华。因业绩突出，先后任重要片区销售员、片区经理、销售公司市场部经理等要职。

2010-2014年，胡波来到茅台集团习酒有限公司，先后任董事、副总经理、总经理助理兼销售公司经理等职。

值得一提的是，在习酒工作期间，胡波带领销售团队将习酒的销售额从2009年的不足10亿元，强势拉升到2012年的30亿元左右。他还深度参与打造了习酒窖藏·1988超级单品，2020年销售额已接近58亿。

2016年，胡波履新贵州珍酒，出任总经理。在珍酒任职期间，胡波亲手打造了珍酒·珍十五明星单品，带队大幅提涨珍酒的销售业绩。至2020年时，其年销售额已有10多亿元，成为全国酱酒版图上名副其实的一匹黑马。

这样的经历与成绩，令他成为众人眼中“中国酒业最优秀操盘手”之一。

对于这些荣誉和夸赞，胡波坦言，只是自己运气好一点。但在谈及经验的时候，他认真地分析了两点原因：一是长期受茅台文化的熏陶，对品质的追求很高；二是认清一个产品、品牌的定位，做到精准的营销。

不过，2020年3月，自被任命为珍酒顾问后，胡波渐渐淡出媒体视线，就连行业很多人也不知道他的去向。

所有人都在问：胡波去哪儿了？

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胡波去哪了？

随着茅台镇上一个叫做波波酱酒的品牌影响力的逐渐放大，人们惊觉，胡波从未离开，而是以另一种身份继续着他所热爱的酱酒事业。

波波酱酒厂坐落于茅台镇15.3平方公里酱香酒核心产区，其前身为1984年创建的老酒厂，是茅台镇始建较早、为数不多的传统酿酒厂，底蕴深厚。

1996年，胡氏家族收购该酒厂，成立绅士酒厂，主要酿造基酒，供大型企业贴牌销售。

2014年，在中欧国际工商学院学习期间，胡波受到“好人经济”的触动，明确了人生的发展方向：要做一款托付个人声誉和一生追求的良心酒，一款让后人引以为傲的好酒，用做好酒的匠心精神去影响更多的茅台镇酿酒企业一起做好酒，让更多的消费者喝到好酒。

于是，他以自己的名字命名，推出了“波波酱酒”品牌。“这个名字表示你的匠心，它将时刻提醒你，要用匠心精神去做好酒。”胡波说。

去年3月底回归之后，胡波对其发展战略进行了认真的梳理分析，并着手全面重新规划升级波波酱酒，全力打造占地300亩的高品质酱香酒酒庄。

在生产建设方面，过去一年，波波酱酒在八个月内完成企业综合大楼建设，有力提升了公司形象。酒厂酱酒产量在前年基础上增长100%，产能突破1000吨，全新的自动化包装流水线也投入使用。

同时，波波酱酒规划在2023年建设扩产完毕，其中二期产能4000吨，扩产后产能可达5000吨。企业占地面积也将增加100余亩，用于储备未来4000吨优质基酒产能用地。

在波波酱酒的三年的规划中，还将修建一栋民宿和三栋别墅。目前，民宿建设正如火如荼，预计今年下半年即可完工。

随着胡波的正式回归，波波酱酒的经营效益也有了跨越式发展。在其全力投入之下，2020年3月底到12月，不到一年的时间，波波酱酒营收超过了7000万元。而在之前，波波酱酒每年营收只保持在两三千万左右，增长3倍有余。胡波也透露：“2021年营收过2亿肯定没问题”。

胡波将2021-2023年定义为波波酱酒全面发展的基础期，他的目标是3年后，企业能达到3个亿左右的销售规模。

实际上，“好人经济”只是胡波创立波波酱酒品牌的契机，其真正的初心，来自于在茅台酒厂的工作经历。

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忠实的“茅粉”

波波酱酒厂位于赤水河对岸的半山腰上，翻过山以后，就是胡波出生和长大的地方。

驱车从茅台镇向山上行驶，山路狭窄多弯，即便是当地车技最娴熟的老司机，在一些路口也变得更加谨慎小心起来。但对于胡波来说，过去的交通条件跟如今相比，已经是天壤之别。

“当年求学的艰辛你们想象不出来，当年没有这些公路，要去茅台镇也需要坐船渡河。”胡波对少年时期艰苦的求学经历一直记忆深刻，这加深了他对茅台镇难以割舍的情感。

同样，胡波对茅台一直充满深厚的感情，不仅因为自己在那里工作了23年，还在于从小家境清贫的他，曾真切感受过家乡因受益于茅台的发展，而发生的改变。

胡波回忆道，上世纪70年代末，家里口粮不够吃，有很多人是靠背着茅台酒厂的酒糟，做成糟子就着野菜吃，来度过艰难的生活。“茅台酒厂从另一个层面养活了很多人”，胡波感慨地说。

1992年，20岁的胡波从凯里农机学校（现贵州省农业机电学校）毕业后进入了茅台集团工作。这其实是一个很艰难的过程——凯里农机学校是一所中专院校，机械制造专业毕业的胡波，无论是文凭还是专业，用他自己的话说“都没资格去茅台”。

或许正因如此，在毕业之前，胡波就鼓起勇气多次向时任茅台酒厂党委书记、厂长邹开良连续写了多封自荐信。在信中，他热情地表达了自己对于茅台酒厂的感情，并渴望到茅台工作的愿望。

一直没有收到回信的胡波并没有放弃，而是直接跑到邹开良家里去等。每次见到邹开良，胡波都表达了两层含义：一是自己对茅台酒厂的深厚感情，二是自己对邹开良的个人崇拜——早在学校的时候，他就从文章中了解到邹开良是一位优秀的企业家。

经过多次努力，邹开良终于被眼前这个小伙子的真挚热情所打动，胡波也凭借这种锲而不舍的精神，敲开了茅台酒厂的大门，自此改变了自己的命运。

这段特殊的经历，让胡波一直对茅台心存感恩。在后来茅台工作中，胡波也渐渐萌发了自己要传承茅台工匠精神，用好产品回馈乡里的愿望，“我始终觉得，我们茅台地区的酱香酒，确实是全世界最好的。”

而茅台对于胡波的深刻影响，正逐渐映照到他对波波酱酒的经营理念上。

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向茅台学什么？

胡波对波波酱酒的经营理念，有着深深的茅台烙印，情怀、匠心，这是胡波在接受云酒头条（微信号：云酒头条）采访时提及最多的两个词汇。

胡波说，自己当前思考最多的两件事，一是如何把酒做好，二是如何将波波酱酒打造成为一个小而美的企业。

在他看来，波波酱酒的“小”体现在三个方面：一是产能小，目前只有1000吨的年产能；二是企业占地面积小，整个规划大约300多亩地；三是销售量小，虽然有1000吨的年生产量，但每年最多拿600吨出来卖。

“美”同样体现在三个层面：一是酒美，始终追求以工匠精神把它做好；二是企业美，希望建设完成后，客人来了能够真真正正地了解到酱酒文化真实的一面；三是共赢美，用好的产品和服务，成就消费者、客户，以及员工。

曾有记者问胡波，茅台镇学习茅台的企业如此多，谁有可能成为第二个茅台？胡波的回答出乎记者的意料：很多企业都成不了茅台。

胡波认为，核心原因在于，很多企业连该向茅台学什么都不知道。在他看来，真正要向茅台学习的，首先就是茅台的品质。茅台对于品质的管理，对品质文化的打造，狠抓每一个工艺的细节，都体现了一种工匠精神。

“匠心精神，就是能够耐得住寂寞，能够慢慢地去干。但是这在今天这种经济高速发展的情况下，没有多少人能够守得住初心。但这恰恰是值得向茅台学习的。”

胡波进一步补充，值得学习的还有茅台的“不贪心”。他分析称，20多年来，茅台开发的产品数量数得着，其核心产品就是飞天，就连茅台酒的包装设计，和过去相比并没有特别大的改变。

基于这样的观察，胡波有一个朴素的愿望：“希望我们能够给茅台镇的中小民营企业带个头，或者说树立一个榜样——不要去一昧地追求‘大’，不要去追求占多大规模，首先应该想着怎么把酒做好。”

始终根据自身实际，找准自己的定位，这不就是胡波这些年取得成绩的核心秘密吗？

▲波波酱15

受茅台“不贪心”发展理念的影响，胡波也没有要求波波酱酒做太多的产品开发，目前核心产品只有两款：零售价1280元/瓶的波波酱15和零售价718元/瓶的波波酱10。据介绍，两个产品在市场上表现很好，企业60%-70%的销售成绩来源于此。

在品牌推广上，波波酱酒也采取稳扎稳打的姿势，今年将主要围绕社群和小视频内容进行，基本上不考虑户外投放的形式。

在产能上，目前波波酱酒的年产能为1000吨，胡波明确表示，3年内将始终维持在这个水平。

在梳理完企业发展路径后，胡波对波波酱酒的未来充满了自信，在他看来，波波酱酒有属于自己的几大核心竞争力。

第一是品质。波波酱酒始终以非常苛刻的要求，来做好一款酒，虽然在“12987”工艺上与其他企业没有太大差别，但在用心上一定不会落后。

第二是产品价格体系比较稳定。波波酱酒目前主要以圈层营销为主，可以有效避免低价窜货等情况。在电商方面，胡波也表示，将使线上线下的价格体系做到一致。

第三是创新的社群营销商业模式。胡波介绍，波波酱酒在社群营销上已有几年的经验积累，主要靠深度体验做口碑管理。同时，波波酱酒也在精心甄选志同道合的合伙人。胡波介绍说，将争取在三年时间内，在全国范围内发展100家合作伙伴。

从一个名不见经传的小厂逐渐成长为规模企业，行业还在期待更多奇迹出现在波波酱酒的身上。而如今的胡波，在少了往日诸多关注之后，每天依然忙碌，花更多心思去研究如何把酒做好。