滴滴带来2100万个终端？星巴克变身5000家门店？巨头入局酒业，谁的蛋糕将被“掠夺”

首家星巴克甄选烘焙工坊的热度还未散去，滴滴车载“便利店”魔急便又冲进人们的视野。这两件新鲜事物均与酒业有一定关系，星巴克工坊已在销售葡萄酒、啤酒、鸡尾酒等酒类，魔急便虽然还没有酒类销售，但出于消费场景的考虑，其未来引入酒类产品的可能性也非常之大。

由此做一个大胆推测，如果行驶在大街小巷中的滴滴网约车，都变成酒类零售终端，颇受精英人群喜爱的星巴克，则变身酒类餐饮门店，这将对酒业产生怎样的影响，谁是受益者，谁的蛋糕又将被“掠夺”？

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未来已来，星巴克、滴滴、必胜客

会成为你的对手吗？

1999年，星巴克在中国大陆的首家门店开业，如今，其在中国的130个城市共开设了2800家门店，按照星巴克的计划，到2021年要开店超过5000家，平均每年要新开500多家店，平均每18小时就有一家新店面开业。

而最近在上海南京路开业的星巴克甄选烘焙工坊，则瞬间把这5000家门店与酒业联系在一起，因为，星巴克开始卖酒了。这家店的酒单上包括葡萄酒、罐装啤酒和鸡尾酒，其中的葡萄酒产品除了来自意大利、法国、阿根廷、新西兰等国家，还有一款“天塞精选霞多丽干白葡萄酒”，它来自中国新疆的天塞酒庄。

有了第一家，就可能有第二家，就可能复制出大量的星巴克酒类门店。可能要不了多久，人们看到星巴克的绿色Logo，除了咖啡还会想进去喝杯酒。

几乎同时，滴滴车上出现了“便利店”。

这是两个固定在前排靠背上的两个小货架，内装有零食、饮料、日用品、应急品等，乘客通过扫码购物。除了这种车载便利店，魔急便也在城市内设有提货网点。但根据相关信息显示，魔急便的运营商小桔便利经营范围中并不包括酒类，这种车载终端要成为酒类零售平台，还需假以时日。

▲便利站

资料显示，国内现有滴滴车主超过2100万，用户3亿多人，这个巨大网络如果一旦被酒业所用，其能量是难以估量的。

就在本月初，必胜客公司宣布，开始在美国部分地区提供百威等品牌的啤酒外卖，必胜客还计划在明年加入葡萄酒销售，更会把酒类销售扩展到不同市场区域，根据当地实际情况选择酒类品牌。

在一周不到的时间内，星巴克、必胜客、滴滴都与酒类销售产生了相关联系，尽管之于中国市场的具体情况还有很多不确定性，但这种趋势已非常明确，越来越多的超级“大牌”将进入酒业，更可能成为传统经销商的竞争对手。

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论卖酒，滴滴、星巴克们究竟行不行？

如果酒企厂商们把滴滴、星巴克们视为卖酒的外行，则很可能给自己造成被动。

作为青年群体口中的“星爸爸”，星巴克不仅仅是个连锁咖啡店，更被视为一种生活和品位的象征，新开业的这家烘焙店更是受到强烈关注，到店体验的人群络绎不绝，排队时长竟达到三个多小时，连马云都忍不住去“蹭热点”。拥有如此人气基础的星巴克，要打造专属自己的酒品“爆款”很有优势。

即便抛开“人气”这种外挂，星巴克在管理、服务等各方面的综合领先实力，也是很多酒商难以比拟的。

同样，庞大的用户数量也并非滴滴车载超市的唯一优势，其特殊消费场景更适应年轻消费群体，下班回家的路上、与友人相聚的路上，都可以顺手买瓶酒，这种轻松自由的购买方式，比传统酒类销售更能吸引年轻人。

魔急便的相应政策设置，也有助于优势最大化。只要是滴滴平台上的司机，缴纳 99 元保证金即可申请加入；每月销售总额的20%作为车主提成，订单达到一定数量的车主还可以获得额外奖励；魔急便还会每月为车主提供一部分免费赠品，用于“缓解不满意乘客的情绪”。

其实在魔急便之前，已经出现了一些类似的车载超市。比如“GOGO+”便是一个诞生于2016年5月的出租车零食便利店，一年多时间里，产生了数十万人次的购买，部分司机单月销售额达到数万元。

考虑到酒类产品相对于饮料、零食的客单价较高，如果在滴滴用车中大面积铺开，显然是司机们所乐于推销的，这2100万个热情洋溢的零售终端，恐怕将对酒类销售传统网络产生相当程度的冲击。

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谁是受益者？谁是“受害者”？

新出现的酒类销售形式，对部分品类的销售影响比较明显。

滴滴超市无论货柜设计还是消费场景，都更适合小酒类产品，下班乘车回家，顺手拿瓶小酒作为一天工作的“奖励”，简直不要太惬意。当然，这也可以是新品推广平台，当酒企要启动某个新市场时，用品鉴装产品占领滴滴超市，无疑能抓住大量的目标消费者。

直观来看，星巴克这样的消费环境，更适合啤酒、葡萄酒等低度酒精饮料，一些口感清爽、品牌意象优美的产品，很适合星巴克“粉丝”群体的饮用。除此之外，云酒头条（微信号：云酒头条）注意到星巴克酒单上还出现了多款鸡尾酒产品，这对于白酒同样是一个机会。事实证明，白酒同样可以调制出风味优美适饮的鸡尾酒产品，通过这种形式，星巴克可以成为白酒销售和推广的双重平台。

除了上面这些受益者，受滴滴、星巴克等新渠道形式冲击者也不在少数。

比如传统的餐饮渠道，在自带酒水已然普及的背景下，当消费者乘坐滴滴赴酒店的路上即可买酒或通过扫码预定送酒，其酒水销量无疑会进一步被压缩。与之同样命运的，还有烟酒店，边乘车边买酒，比专程进门店更便捷，传统烟酒店的“蛋糕”难免被“掠夺”。

当酒行业还在研究尝试“新零售”的时候，“新零售”已搭乘滴滴有了新的变化。不久前，加油站卖酒、邮政卖酒等模式还被视为先进，现在星巴克、必胜客们已加入战团。在这样的行业背景下，你甚至不知道你明天的对手是谁，也不知道最后会被谁打败。

可以确定的是，“跨界”已成酒业必修课，嗅觉敏锐、行动超前者，才会从中受益，而思维保守、行动迟滞者，只能成为被“掠夺”的对象。

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